茼蒿炒雞蛋的做法,茼蒿菜在生活中會經常見到,它食用價值非常高,所散發的特殊香味能夠促進食慾,消食開胃,它的做法也有很多種,下面就給大家介紹一下茼蒿炒雞蛋的做法。
茼蒿炒雞蛋的做法1
1、將茼蒿根部比較硬的`部位切掉,大約寸餘長即可,其餘可食用部分放入清水中清洗乾淨,將水分擰乾。
2、連莖稈帶葉子切成碎末狀備用。
3、鐵鍋放油加熱,將茼蒿碎倒入鍋中。
4、加鹽,一起翻炒至茼蒿碎體積變小,顏色變深,加鹽是爲了加快茼蒿的成熟速度,讓它快速熟透,水分不會過量蒸發,口感更鮮嫩。
5、茼蒿葉片八成熟的時候,將加鹽打散的雞蛋液淋在葉片上。
6、等雞蛋液微微凝固,沿着鍋邊淋入少許水,翻拌均勻即可。
茼蒿炒雞蛋的做法2
做法一:
用料:茼蒿、雞蛋、枸杞、松仁。
1、雞蛋加鹽打散備用,將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。
2、鍋內做油倒入雞蛋,用筷子將雞蛋打散攤熟,放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
做法二:
用料:茼蒿、鹽適量、雞蛋、蝦皮少許。
1、茼蒿洗淨,用手掰成段,雞蛋打散,下鍋炒熟,盛出備用。
2、鍋內放油,放入蝦皮炒香,放入茼蒿,繼續翻炒。
3、放入雞蛋,加入適量鹽,翻炒均勻即可。
做法三:
用料:茼蒿、雞蛋、鹽適量、雞精適量。
1、雞蛋打散,攪勻,加入少量鹽,茼蒿洗淨,切段。
2、茼蒿放進熱水,濾一遍,鍋內放油,放入雞蛋,翻炒。
3、放入茼蒿,翻炒,加入鹽,雞精,出鍋。