吃發芽土豆的危害有哪些

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吃發芽土豆的危害有哪些？土豆是生活中比較常見的一種蔬菜，這種蔬菜的特點就是比較耐放，但是土豆放久了之後也是很容易長牙的，下面小編分享吃發芽土豆的危害有哪些？

吃發芽土豆的危害有哪些1

不要小看出的那點小芽，它的出現，意味着整個土豆的營養成分已經悄然發生了變化。在新鮮的土豆中，只含有非常少的龍葵鹼，吃了對人體也不會有任何損害。而土豆變質或是發芽之後，龍葵鹼的含量就已經大幅增加了，當然，生芽處的龍葵鹼是最多的。

當人體在攝入了0.3克左右的龍葵鹼時，就可能會發生中毒了。此物會刺激人的腸道、麻痹人的神經，使人出現腦水腫或是充血等症狀，具體可表現爲腹痛、腹瀉、頭痛、眩暈，嚴重的話，可致心臟衰竭，並出現生命危險。因此，生芽的土豆萬萬吃不得，即使看起來顏色還沒有發生變化，吃起來口味也還不錯，該扔的時候就趕緊扔掉吧。

土豆和蘋果放一起不容易發芽

預防土豆發芽的最簡便方法，就是把它跟蘋果放在一起。原因是蘋果可以散發出乙烯氣體，能減緩土豆的繼續“發育”，從而大大減少了發芽概率。具體方法就是把土豆放在一個塑料袋裏，十個以下的話，就只需要加進去一個蘋果。十個以上就放兩個，以此類推。不過，土豆是很容易買到的一種食材，一般家庭應該不至於一次性購買那麼多。是不是特別簡單？趕緊行動起來吧。

儲存土豆的注意事項

土豆是一種不太容易儲存的食材，即使有蘋果“相伴”，也應在儲存時多加註意。因爲它的含水量很大，氣溫太高容易腐爛，氣溫太低又會被凍傷，因此，在買了較多的土豆時，儲存時要多加小心。

土豆應放在乾燥通風的地方儲存，如果是放在袋中的，最好也選擇透氣性好的袋子。要吃的`話，也不要過早地清洗、切塊，吃一個拿一個，以防其它的土豆跟着一起受潮。

如果土豆的儲存量較大，比如家裏人口多，或是開餐館，那麼多土豆不能滿足於放在袋子裏，可以放在墊了紙或是乾草的筐子裏，還可以在上面撒上一些沙子，以防被太陽直曬。

吃土豆時要注意

相對來說，生芽多的土豆和表皮變色的土豆，龍葵鹼等有害成分較多，是絕對不能吃的，容易引起中毒；而生芽較小、表皮還沒有變色的土豆，雖然最好不要吃，但如果吃的話，危害也會相對小一些，只要不是常吃，應該不會出現中毒等嚴重情況，不過，吃這種土豆也要注意。

生芽的地方一定要挖除乾淨，這類土豆不要用炒的方式，而應採用燒、燉、煮等方式，這樣可以延長烹飪時間，此外，適量地加些醋可以使龍葵鹼得以分解。爲了保險起見，孕婦最好不要吃這種土豆，以防毒素沒有清除乾淨，引起胎兒畸形或流產。

再有，上文我們提到，即使是新鮮的土豆，也會含有微量的龍葵鹼，而這個時候的龍葵鹼多集中在表皮裏，所以，在烹飪土豆前，一定要把皮削掉。而且，龍葵鹼是可以溶於水的，削完皮後可以放在水裏浸泡一會兒則更加安全。

土豆不能和這些食物一起吃

1、柿子

我們都知道，柿子是不能空腹吃的，因爲空腹吃柿子容易形成“杮石”，引起胃部不適。所以，柿子在飯後吃是比較科學合理的。但是，飯後吃柿子也要看之前吃的是什麼飯，如果吃了土豆，最好就不要立即吃柿子了。因爲吃過土豆之後，胃裏會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下會與之發生反應，產生沉澱，引起消化不良、便祕等症狀。

2、香蕉

香蕉是人們常吃的一種水果，並且有助消化的功能。但是，如果吃土豆和吃香蕉的時間間隔不超過十五分鐘的話，兩者就會發生化學反應從而產生毒素，這些毒素對身體健康並無大礙，但是卻很容易長出斑紋來。愛美的女人們平時對皮膚的保養可謂是不遺餘力，若是因爲誤吃了土豆和香蕉組合，就得不償失了。香蕉雖好，也應在飯後半小時再食用，特別是吃了土豆的情況下。

3、石榴

石榴是抗氧化的法寶，它不僅作爲一種美味的水果，更有很多膚護品的原料都採用了石榴，並受到了廣大女性的追捧。不過，若是跟土豆同食，又會如何呢？土豆是一種澱粉類食物，本身就比較難消化，而石榴則會更加促進胃酸的分泌，導致消化更難進行，從而出現消化不良、胃脹、腹痛等不良後果。

吃發芽土豆的危害有哪些2

土豆長了一點點小芽可以吃嗎

首先大家要明確一點就是發芽的土豆是不能吃的，只要是土豆發了芽，哪怕土豆長了一點點小芽，還是不能吃。更不要怕浪費把那一點小芽切掉後繼續吃。土豆發芽是會產生龍葵鹼毒素的，如果含量比較高的話，人們食用會引起中毒現象，嚴重時還會出現噁心嘔吐、咽喉瘙癢以及腹痛腹瀉等症狀。

土豆的成分是澱粉，所以它放置的時間可以很久，但是不建議放置太久，一般選擇在通風並且乾燥的環境中存放，不要受暴曬、風雨吹打等環境氣候影響。

發芽的土豆切掉能吃嗎

如果有些土豆已經有了發芽的苗頭，但是我們沒有看到怎麼辦?首先土豆中的一些凹凸不平的地方我們吃的時候都是要進行切割處理的，這一點無論是正常土豆長了一點點小芽的時候都是要切割。