什麼食物含蛋白質，對於蛋白質這一個名詞，許多人都不陌生，而且在日常生活中的飲食也能攝入不少的蛋白質，作爲人體最主要的營養成分之一，那麼你知道什麼食物含蛋白質嗎。
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1、瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。
2、豆腐
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
3、奶酪
奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
4、魚肉
魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需蛋白質的一半。
5、海帶
這些包括紫菜，海帶，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白質，即使是一小勺就含有3至4克純蛋白質，此外，它富含鐵。
6、堅果
杏仁，開心果，腰果和核桃富含氨基酸，稱爲精氨酸，可燃燒脂肪細胞，除蛋白質外，堅果還含有抗氧化劑，不飽和脂肪，礦物質和纖維。
7、蛋類
1箇中等大小的雞蛋約含蛋白質7克，其中60%存在於蛋清中，40%存在於蛋黃中。雞蛋蛋白質的必需氨基酸組成與人體接近，消化吸收率最高，是蛋白質生物學價值最高的蛋白質。
所以建議每天1個雞蛋，無需擔心升高膽固醇。但是如果吃的多了，可以只吃蛋白。
8、海蔘
海蔘每一百克食物含有76.5g的蛋白質，如果家庭條件好的話可以多買一些海蔘回來吃，給全家補充蛋白質。
9、豬皮
豬皮每一百克食物含有26.4g的蛋白質，豬皮可以美容還可以補充蛋白質，功能真的很多呢。
10、兔肉
兔肉每一百克食物含有21.2g的蛋白質，兔肉蛋白質含量不低卻不常見，偶爾嚐嚐鮮也不錯。
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第一名：雞蛋
雞蛋的蛋白質含量達到10%，非常優質，其類型和氨基酸構成比例堪稱完美。當被人體消化吸收後，可以補充身體能量，促進生長髮育，提高睡眠質量等作用。
建議：每天應吃入25g~50g的雞蛋，平均相當於一隻。
第二名：牛奶
牛奶和雞蛋一樣，都是很重要的蛋白質食物來源。而且牛奶營養成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收，可以提供優質蛋白質、維生素B1、維生素B2和鈣等，飲用起來也是十分方便。
建議：每人每天攝入300g液態奶，一瓶大約250毫升牛奶左右。
第三名：魚肉
魚肉不僅味道鮮美，而且富含多種營養物質，其蛋白質含量約爲15%~22%，爲人體提供每天所需的蛋白質及維生素等。
除此之外，魚肉中的EPA和DHA這兩個物質堪稱“腦黃金”，對大腦生長髮育起到促進的作用，尤其是小孩和老人，日常更要多吃魚肉。
建議：一週兩到三次吃魚，還有助於預防心血管疾病。
第四名：蝦肉
蝦算是十分常見的海產品，且其肉質鬆軟，易消化，蛋白質含量在爲16%~23%，和禽肉相比，脂肪含量少，且多爲不飽和脂肪酸。
蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，多吃點蝦對身體十分好。
建議：每日攝入蝦肉或其他海產品爲40~75克，即攤開後半個巴掌大小。
第五名：雞肉
每100克雞肉就含有20.9克蛋白質，可以作爲不錯的優質蛋白來源，尤其在疾病狀態下容易缺蛋白，可以吃點雞肉補補身體。
至於雞湯，雖然很美味，但其蛋白質含量和雞肉差了16倍左右，而且嘌呤、脂肪含量非常高，三高人士就不要喝了。
建議：每日禽肉攝入量爲120g~200g，攤開後是1.5個巴掌大小。
第六名：鴨肉
鴨肉屬於白肉，比紅肉的脂肪酸組成更健康。和雞肉相比，營養價值相仿，脂肪含量會稍微高，蛋白質相對略低。
鴨肉裏有15%左右的'蛋白質和多種B族維生素，可以幫助身體補充優質蛋白質和多種微量元素。
建議：鴨肉同樣是禽肉，攝入量和雞肉相等，每天建議吃8片鴨肉。
第七名：牛肉
每100克牛肉含有22.2克蛋白質，而且牛肉中的氨基酸組成與人體需要接近，人體十分容易吸收。
另外吃一塊牛排（大約100克），就能滿足女性每日鐵需求的22%左右，是很好的補鐵來源。
建議：牛肉含有一定量的脂肪，不能吃太多，一天最好不要超過40克。第八名：瘦羊肉
羊肉是健脾溫中、補腎的食物，它比豬肉的肉質更細嫩，脂肪和膽固醇的含量更低。冬季時吃羊肉，能起到溫補、防寒的雙重作用。
建議：羊肉食用過多容易上火，一週最好吃2~3次，每次不超過50克。
第九名：瘦肉
瘦肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣等營養成分，貧血、常頭暈、陰虛不足、營養不良的人最適合食用。
建議：瘦肉每日攝入量爲75g，太多也容易長胖哦。
第十名：大豆
大豆擁有豐富的植物蛋白，向來都有“低脂、高蛋白”的特點，其富含的多種氨基酸與動物蛋白相似，能夠滿足人體的需求，也容易被吸收消化。
建議：每日攝入量爲40g左右。
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豬、牛、羊等紅肉；雞、鴨等禽肉，動物瘦肉是重要的優質蛋白來源。動物內臟也富含優質蛋白。水產品，魚類、蝦類、貝殼類以及螃蟹等都是優質蛋白食物。蛋白質是人體不可缺少的三大營養物質之一，幾乎所有生物行爲都有蛋白質的參與，蛋白質也是人體細胞的重要組成成分之一。
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
