哪些食物含蛋白質高；蛋白質是人體所需的營養物質，蛋白質是一切細胞和組織的重要組成成分，適量食用高蛋白食物，增強身體，哪些食物的蛋白質含量高？下面我們一起來看一下吧。
哪些食物含蛋白質高1
1、含蛋白高的食物
1、 蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等：蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節食的食物。
2、植物蛋白，如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
3、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
4、牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最爲吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的'蛋白質。在動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
5、此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
2、蛋白質的功能
1、構成機體和修復組織
人體的神經、肌肉、內臟、血液、骨骼甚至指甲頭髮都含有但板子。身體的生長髮育、衰老組織的更新、損傷後組織的修復，都離不開蛋白質。所以每人每天都必須攝取一定量的蛋白質作爲構成和修復組織的材料。
人體蛋白質始終處於合成與分解的動態平衡過程中，每天約有3%的蛋白質參與更新。
2、酶和激素的主要原料
機體新陳代謝是通過無數中化學反應來實現的，而這些反應的進行都通過各種酶來催化。酶是蛋白質，他參與了機體內環境的各項生命活動，如肌肉收縮，血液循環，呼吸，消化，神經傳導，感覺功能，能量裝換，信息加工，遺傳，生長髮育，防治等活動。如果沒有酶，生命將無法存在。調節生理機能的一些激素也由蛋白質和多肽參加。
3、增強機體免疫能力
當機體受到外界某些有害因素侵襲後，機體能產生一種相應的抗體並與其進行特異性反應，以消除它對正常機體的影響，即免疫反應。抗體有許多種，都是免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，這些球蛋白可提高人體的抵抗力。
4、供給能量
每1g蛋白質可以釋放16.7kj熱量，人體每天所需要的熱能10-15%是來自蛋白質，但是提供能量並不是蛋白質的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的時候，蛋白質才向人體提供熱量。
5、運輸氧氣
機體新陳代謝過程中所需的氧和生成的二氧化碳，是由血液中血紅蛋白運輸完成的，而血紅蛋白是球蛋白與血紅素的複合物。細胞代謝過程中的某些物質，也往往和蛋白質形成複合物，如血液中的脂肪酸、膽固醇、磷脂等與蛋白質結合成脂蛋白。
6、維護皮膚的彈性
膠原蛋白是人體結締組織的組成成分，能主動參與細胞的遷徙、分化和增值，具有聯結與營養功能，又有支撐、保護作用。在人的皮膚中，膠原蛋白含量高達71.9%，如長期缺乏蛋白質會導致皮膚的生理功能減退，使皮膚失去光澤，出現走穩、彈性降低。
哪些食物含蛋白質高2
首先，什麼是蛋白質？
蛋白質是組成人體一切細胞，組織的重要成分，其參真的瞭解與了機體所有重要的組成部分，與生命現象有着重大的關係，所以我們有必要每天攝入一定量的蛋白質食物來維持我們的機體運作。
其次，蛋白質有什麼作用？
蛋白質是我們生命的物質基礎，是構成細胞的基本有機物，是維持身體健康所需的必要物質，是生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命，它是與生命及各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質，而蛋白質食物對於我們補充蛋白質則是最直接最方便的。
再者，蛋白質怎麼維持和攝入？
蛋白質占人體重量的分量高達百分之二十，也就是說一個60kg的成年人其體內約有的蛋白質9.6-12kg不等，所以對於蛋白質的維持和攝入還是有一定的必要的。針對這個，我們可以通過每天適當地攝入部分蛋白質含量高的食物來維持我們的身體所需的蛋白質，讓其在體內不斷進行代謝和更新，因爲作爲補充蛋白質最直接快捷的就是攝入高蛋白的食物，這其中就有我們每天接觸的肉類，蔬菜，大米五穀雜糧等，這些幾乎都是我們每天都需要吃到的食物。
哪些食物含蛋白質高3
蛋白質含量高的水果
1、無花果
無花果是一種常見水果，肉質細嫩，味道甘甜，它不但含有豐富維生素和多糖，還含有豐富的蛋白質，是蛋白質含量比較高的水果之一，人們吃了無花果以後能儘快把它含有的營養吸收，可促進身體正常代謝，而且能美容養顏，並能放慢人類身體的衰老速度。
2、牛油果
牛油果也是一種蛋白質含量特別高的水果，它含有大量的植物油脂和植物蛋白以及葉酸，還含有多種對身體有益的微量元素，人們吃了以後能滿足身體正常代謝對蛋白質的需要，但大家在吃牛油果的時候一定要注意牛油果是一種高熱量的水果，那些身體肥胖的人要儘量少吃。
3、桃子
桃子也是一種營養價值特別高的美味水果，而且這種水果中蛋白質的含量比較高，除此以外它還含有豐富維生素C和維生素a，人們經常吃桃子能爲身體補充蛋白質，也能提高身體造血功能，而且能滋養細嫩肌膚，提高身體抗病能力，對維持人體健康有很大的好處。
4、椰子
椰子是一種常見的熱帶水果，也是蛋白質含量最高的水果之一，據說每100克椰子果肉中含有蛋白質的數量超過五克，此以外熱帶地區出產的榴蓮也是一種蛋白質含量比較高的水果，適合在日常生活中經常食用。
看過上面的介紹後，大家能知道蛋白質含量高的水果有哪些能知道吃哪些水果能爲身體補充蛋白質，但在身體真正缺少蛋白質的時候，只依靠吃水果，是不能滿足身體對蛋白質需求的，必須通過其他食物補充蛋白質，不然會影響身體正常代謝與功能。
