吃不完的年貨該如何保存，年剛過，相信很多家庭都在苦惱吃不完的年貨怎麼辦，扔了又可惜，不扔又不知道如何保存，下面看看吃不完的年貨該如何保存。
1、堅果：密封、避光、乾燥
腰果、大杏仁、開心果等堅果是節日常備食品，富含營養物質，對健康非常有益。但堅果所含脂肪和能量實在太高，多吃容易導致肥胖。因此，每天只要吃一把堅果（帶殼）就足夠了。而堅果保存，要注意兩個問題。一是黴變產生毒素，不可食用；二是哈喇，變質的油脂會增加慢性病風險，甚至有致癌性。因此保存堅果一定要密封、避光、乾燥。
2、炸貨：分小袋冷凍
炸貨含油較多，熱量高，易引起體重增加，無論是炸肉、炸素食還是糧食都存在這個問題。油炸還會破壞多種維生素，維生素B1幾乎全部破壞，維生素B2也損失過半。炸魚時也會導致其中健腦物質DHA大量損失。
因此，炸貨要儘量少吃。如果剩餘了大量炸貨，那麼保存時需要注意避水和低溫，水分會導致油脂和食物變質，低溫則可以減少食物變質機率。儘量將吃不完的炸貨分成小袋，冷凍保存。食用前解凍，將其做成煮燉菜，則無需另外加入油脂，因此更加健康。
3、臘肉：放在低溫通風的戶外
臘腸臘肉其實已經被世界衛生組織列爲1類致癌物，但臘味是中國的傳統美食，現今也是最容易從老家帶回來的“年貨”。除了可能含有致癌物外，臘肉臘腸之所以能長期保存，還需要大量的.鹽。過多的鹽對人體的危害是多方面的，尤其是對於高血壓患者，不建議食用。
如果捨不得放棄，就需要注意保存和食用方法。儘量少吃，每次攝入不要超過50克，食用時搭配綠色蔬菜、十字花科蔬菜和富含維生素C的水果。保存時放在低溫、乾燥、通風的戶外即可。食用前最好用水煮過，然後剔除表面3~5毫米的部分。
4、蔬菜：通風存放帶點泥
葉菜保存要領是在菜葉上噴點水，或用保鮮膜包好之後，根部向下放在不容易被陽光照射的通風處。
根莖類蔬菜相對更易保存，但最好能帶泥儲放，這個季節置於陰涼通風處即可。白蘿蔔或大頭菜冷藏前須先將菜葉切除，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，約可保存7～10天。
青椒若直接冷藏會慢慢軟掉，最好用密封保鮮袋保存，或是將塑料袋打洞，避免水汽凝結在袋子裏。存放番茄時需蒂頭朝下分開放且不要疊放。
如果能買到根部帶泥的蔥，可將其埋在花盆土裏，或是將帶泥長蔥用報紙包好，置於室內通風處，可保存3周左右。
5、乾製海產品：與剝開的大蒜一起放入密封袋，置於陰涼處
魚乾、小銀魚、幹蝦皮、海米等一類的乾製海產品，放入密封袋（或密封瓶）裏，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。
6、魚：放到鹽水中冷凍
魚放冰箱會變幹，直接放到鹽水中冰凍就會好很多。
7、生肉：低溫保存
醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外，還可用0、5%醋酸鈉溶液浸泡1小時，也能保存數日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克純鹼加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。此外，買回的生肉，用浸過醋的溼布或沾過醋的乾淨餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會黴變。
8、水果：豎直放有蒂一面朝上
水果最好垂直豎放，有蒂的一面朝上，減少維生素的損失。水果去皮後，如不能馬上吃完，水果表面會變成淺棕色。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化又能保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
9、紅酒：加上瓶塞橫着放
已開瓶而未喝完的酒，較經濟的保存方法是倒到小瓶中，可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下傾斜橫着擺放，不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能因受酒液的潤澤而保持一定溼度，瓶口就被木塞緊緊塞住。喝剩的酒，還可當料酒用來燒菜，比如燒肉時加入，會使肉嫩而不爛，也容易熟。
春節辦年貨省錢小妙招
一、去批發市場購買
香菇、乾貝、花膠等乾糧都是過年必不可少的食品，而批發市場的價格一般都會比零售市場便宜。提早購買幹品囤積起來，是節省開銷的方法之一。
提醒：乾糧買回家後要保存在乾燥狀態，若長期儲存可放入冰箱，而不時曝曬太陽，有助維持質量不變質。
二、與親友合夥大量購買
無論是到批發市場或是超市大賣場等地方辦年貨時，建議湊齊一定人數。大夥兒一起購買可用更低的價格消費。此外，不容易變質的水果，如蘋果、貢柑、臍橙等，也可以一起整箱購買，價格往往比散買來得便宜。
三、先計劃再購買
出門前先擬購物單，按需要購買能避免不必要的浪費。人們也可以從不同途徑，如上網查詢團購或留意商場或超市在報章刊登的優惠廣告，貨比三家才購買，省時省力。
四、自己動手準備
無論是新年裝飾、準備年夜菜或是應節糕點，都可以自己動手DIY。雖然可能得花費時間來完成，但可以成爲家庭活動，召集家庭成員齊齊來幫忙，也能忙得不亦樂乎。
此外，新年期間到不同親友的家拜年時，不妨安排自備菜餚聚餐，讓參加的親友都各自帶一道菜或自備飲料。衆人不但可以吃到不同風味的飲食，還能爲荷包省下一筆。
五、到縣城或鄉下購買
靠近縣城或鄉下的，可以去那邊購買。由於鄉下消費水平低，很多農副產品都是自產自銷，所以價格非常合適！
春節零食做法小分享：
小雞德國酥餅
材料（可製成約30個酥餅）：牛油125克（在室溫軟化）、糖霜40克（過篩）、生粉125克（過篩）、麪粉80克（過篩）。
小雞造型裝飾料：心型糖裝飾1小包（可在烘焙商品店購買）、烘焙巧克力（顆粒狀）1小包、黑芝麻。
做法：
1、將烤箱預熱到170攝氏度，並在烘盤內放防油紙。
2、使用電動攪拌器約5分鐘，將牛油與糖霜攪打至輕盈鬆軟。
3、加入生粉與麪粉，攪拌至形成軟麪糰。若麪糰觸感黏膩，可加入一到兩湯匙的生粉，確保容易用手捏出少許的'麪糰。
4、將捏出的麪糰個別揉成小圓形，再把心型糖裝飾插在圓形麪糰中作爲雞冠，較小的心型糖裝飾則可貼在小麪糰的中心爲小雞嘴巴，並在其上貼入兩粒黑芝麻作爲眼睛。
5、將小雞造型麪糰個別放在烘盤上，送入烤箱，約20分鐘再取出。烤過的酥餅依舊呈白色屬正常，待涼後可裝在小容器裏作爲新年糕點。
