寒露爲什麼要吃芝麻，芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視爲滋補聖品，寒露吃芝麻是大家已久的習慣，下面來看看寒露爲什麼要吃芝麻。
寒露要吃芝麻的由來
寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。
在北京，與芝麻有關的食品都成了寒露前後的`熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
芝麻分爲白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻爲好，藥用以黑芝麻爲好。白芝麻通常稱爲“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多餘的。
《晶珠本草》記載：“芝麻分黑白兩種。除顏色不同外，形狀大小一樣，扁而微橢圓形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指擠壓有油性。治龍病、鎮風，增加體力。芝麻性溫、緩、涼、重，化味辛。生髮，增生體力，澀尿，舒心，提升胃溫。”
中醫學認爲，芝麻“氣味和平，不寒不熱，益脾胃、補肝腎之佳谷也”(《本草經疏》)，對肝腎不足、虛風眩暈、風痹癱瘓、大便祕結、鬚髮早白、婦人乳少、病後虛羸等病證均有確切的治療作用。劉完素稱讚曰：“治風先治血，血活則風去。胡麻入肝益血，故風藥中不可缺也”。
黑芝麻爲胡麻科脂麻的黑色種子，是我國傳統中藥，最開始記載於《神農本草經》：“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。”
現代藥理研究證實，黑芝麻含有豐富的脂肪酸、蛋白質、色素、木酯素類物質、多種維生素及礦物質，具有延緩衰老、潤腸通便、養顏潤膚、減肥塑身的作用。同時，黑芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護肝臟、穩定血壓。
芝麻養陰潤燥，有助緩解津液不足造成的便祕。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。
芝麻的做法推薦
1、黑芝麻桑葚羹
材料：黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。
做法：將大米、黑芝麻、桑葚分別洗淨，同放入石鉢中搗爛備用。先在砂鍋中放3碗清水，煮沸後放入白糖，再將搗爛的大米、黑芝麻、桑葚漿緩緩倒入，煮成糊狀即可食用。
功效：黑芝麻能補肝腎、益精血、潤腸燥，桑葚能補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目。黑芝麻桑葚羹可以補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火，常服可治病後孱弱、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
2、芝麻玫瑰餅
材料：芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麪粉1碗。
做法：將芝麻清洗乾淨，玫瑰花瓣切成絲備用;麪粉加水和成稀麪糊，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽;平底鍋燒熱放油，油熱後倒入麪糊，攤成厚度約0.5釐米的薄餅;當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋，將麪餅切成小塊後裝盤即可。
功效：理氣解鬱、活血散淤。此外，還可以舒發體內鬱氣。
養生之道網提醒，辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
3、黑芝麻菠菜酪
材料：雞蛋2個，菠菜150克，玉米澱粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。
做法：菠菜洗淨焯水，撈出後瀝乾水分，再將菠菜切碎;玉米澱粉放小碗裏，加適量水化開，打入雞蛋，攪拌均勻後加鹽和菠菜拌勻。碗中刷一層油，將拌好的'菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入鍋裏蒸10分鐘即可。
功效：清理人體腸胃裏的熱毒，保持排泄的通暢。適於治療身體虛弱、貧血、大便燥結等症狀。
4、牛乳蜂蜜芝麻飲
材料：牛乳250m，蜂蜜30g，芝麻15g。
做法：先將芝麻炒香，研末備用;牛乳、蜂蜜混勻，煮沸後調入芝麻，每日晨起空腹飲用。
功效：養陰生精，潤腸通便;適用於陰虧液燥之老年人，習慣性便祕及產後陰血虧虛之大便。
黑芝麻對人體的保健功能
1、補鈣
2、降血壓
3、烏髮潤髮
4、養顏潤膚
黑芝麻至2014年研究認爲，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，因爲當人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
5、提高生育能力
黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對於女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。
黑芝麻還富含鎂元素，這對於男性非常重要，因爲鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱爲男性的.“保健素”。
6、黑芝麻有護膚美膚的功效與作用
黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便祕，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。
7、黑芝麻也可以減肥塑身
黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
