【導讀】：說到野米可能很多人都沒有聽說過，這是一種進口的食物，在生活中並不常見，那麼野米是什麼米？野米是黑米嗎？下面就一起來看看。
野米是進口的進口美洲菰米，這是一種營養價值很高的食物，與我們平常生活中所食用的米不太一樣。
野米是中國進口美洲菰米的翻譯叫法。野米與稻米是兩種不同的東西。野米是一種禾本科菰（菰gu第一聲）的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之爲“米”中之王。在中國，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中國翻譯叫法。
野米的纖維是白米的3倍，葉酸含量大約是白米的5倍，蛋白質大約是白米的1倍。野米的營養價值較白米豐富，特別是在其蛋白質含量方面，尤其出色。200克煮熟的野米原來已經含有相等於一兩肉的蛋白質。野米含豐富蛋白質，比白米還要多，熱量卻比糙米更少。
並不是。
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因爲它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
野米又叫松針雪花米，不屬於我們傳統的稻米家族。現在在我國東北等地農村有少量引進種植。其生長環境要求嚴格，喜生長在空氣清新沒有污染的水源地區，且冬季需覆蓋厚厚積雪，從而才能保證它奇物的營養成分及特效。
這種野米營養價值超乎想象，是現在所知的穀物中營養價值最高的一種，所以號稱“穀物中的魚子醬”。營養學家指出，野米膽固醇及脂肪含量低，而蛋白質及賴氨酸含量高。賴氨酸是在其它穀物中不存在的一種氨基酸。同時，雪花米中含有高水平的纖維及澱粉，很多種不同的礦物質及維生素，特別是維生素Ｂ２和尼克酸。
北美野美是天然純野米，顏色黑亮，是具有排毒、滋潤皮膚的功效，是天然的綠色健康食品。其蛋白質中含有豐富的氨基酸、維生素及礦物質，還含有一種獨特的天然防氧化劑，成功地將這種防氧化劑從野米中提取出來，利用它激發人體免疫細胞，大大地提高人體免疫力。
