茶葉蛋有沒有營養，人們很喜歡在早餐的時候吃茶葉蛋，本身鮮雞蛋中所含有的營養是極爲豐富的，適當食用可快速補充人體所缺乏的各種營養，但也有些人覺得茶葉蛋食用不安全，它對人體有明顯危害，以下分享茶葉蛋有沒有營養。
1、腸胃疾病
大家都知道雞蛋中所含有的營養是極爲豐富的，適當食用可快速補充人體所缺乏的各種營養。而紅茶同樣是健康食品的代表，有研究發現紅茶不僅具有暖胃的功效，同時還具有極爲有效的防癌功效。這兩種營養食物如果單獨食用的話對人體健康十分有益，但是如果一起烹飪食用的話結果就不是那麼回事了，甚至還有可能得不償失。
這是由於在茶葉中含有大量的鞣酸，在與雞蛋一塊燒煮的時候這種成分會滲透到雞蛋裏，從而與雞蛋中的鐵元素結合並且形成沉澱。這種沉澱物對胃黏膜具有很強的刺激作用，長期如此很有可能會影響腸胃健康。
2、缺鈣
不僅茶葉中的鞣酸會與雞蛋中的鐵相結合從而不利於人體，其中所含有其他成分同樣會與雞蛋中的其他營養物資相結合，並且嚴重影響人體健康。有研究發現，茶葉中含有大量的生物鹼，如果單獨飲用的話它是一種極爲有效的抗氧化劑，可幫助人體有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果與雞蛋同時食用的話，這種生物鹼就會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收。
除此之外生物鹼與雞蛋中的鈣相結合之後還會抑制十二指腸對鈣質的吸收，從而導致人體出現有缺鈣的情況，甚至還有可能會導致人體患有骨質疏鬆症。
3、致癌
很多人都不知道，如果長時間經常性的吃茶葉蛋的話，還有極大的致癌危險。通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做=亞硝酸鹽的.物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。
而且茶葉中除了含有生物鹼以及鞣酸之外，還含有酸性物質，這些都會與雞蛋中的鐵元素結合，從而對人體胃、腸、胰、腎等臟器官起到很大的刺激作用。
4、貧血
專家特別提醒，在平時生活中應該儘量避免讓孩子大量的食用茶葉蛋。這是由於長時間煮的茶葉蛋蛋黃多半呈灰綠色，這是因爲蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵所致，而且這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用。如果孩子經常過量食用的話，就會影響人體對鐵的吸收，從而誘發缺鐵性貧血。
什麼季節吃什麼蛋！
在我國，有很多吃蛋的習俗，例如三月三，吃“地菜煮雞蛋”，可保一年不會頭痛；
在立夏這天將整隻雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫“吃立夏蛋”，民間認爲立夏吃蛋，能強身健胃，行走有勁；
剛生完孩子的家裏會把煮雞蛋染紅，送給街坊四鄰，可保孩子健健康康，並且有象徵大家同喜的寓意。
煎蛋 煮蛋 茶葉蛋 吃什麼蛋最有營養？
我國有句古話叫做“無蛋不成宴席”，可見蛋在我國人民餐桌上的地位是極高的，煎蛋、茶葉蛋、鹹蛋、滷蛋、皮蛋等多種多樣的吃蛋方式，讓人們對其愛不釋手。然而，當蛋的風味改變後，你可知它的營養價值發生了多大的變化嗎？
1、鮮雞蛋
100克雞蛋約含蛋白質15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含鈣55毫克、磷210毫克、鐵207毫克、維生素A1 440國際單位，還含有維生素B、尼克酸等成分。但是經過不同的烹飪方法後，蛋內的營養成分就會發生變化：
2、煎蛋
烤蛋：維生素B1、B2損失率分別爲15%和20%，葉酸損失高達65%。
3、煮蛋
煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養流失少，又容易消化吸收。
4、茶葉蛋
茶葉有一定的保健功能，而蛋類營養價值高，兩者對人們的健康都有利，但如合二爲一，不僅營養價值下降，對胃還有一定的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。故營養不良、胃潰瘍、缺鐵性貧血等病人，兒童、孕婦等不宜吃茶葉蛋。
5、皮蛋
鮮蛋製成皮蛋後，B族維生素損失較大，例如維生素B1下降70%、煙酸下降50%，但礦物質元素鐵和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含鉛，所以，小朋友們儘量不要吃。
6、滷蛋
滷蛋的營養價值不錯，但因爲已經去皮，容易被細菌污染，因此食用前最好加熱。
7、鹹蛋
鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同，但鹹蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量比鮮蛋高。特別是含鈉量高，折算成含鹽量，每隻鹹蛋含鹽在6克以上，含鹽太高，一天最多隻能吃一個。
