爲何大家的胃沒法消化吸收金針蘑，金針蘑是菇食用菌中普遍的一種，屬於飲食類，而飲食類有着真菌多糖的化學物質，在肚子裏可以抵禦強鹼的腐蝕。來看爲何大家的胃沒法消化吸收金針蘑。
爲何大家的胃沒法消化吸收金針蘑1
金針蘑在街頭吃串、烤串及其火鍋店全是一樣必需的菜餚。針對這些喜愛吃火鍋的人而言，沒有金針蘑的烤串，算不上是一場有生命的烤串。那麼你清楚嗎，當金針蘑進餐到胃中的情況下，人是不可以把金針蘑徹底消化吸收掉的。
那麼，緊緊圍繞着這個問題，大家來一探究竟。最先要了解一下大家胃的結構及其作用功效。以便消化吸收食材，大家的會胃代謝出強鹼，也就是大夥兒所熟識的胃液。大家平常吃進來的食材全是由胃液開展融解的，表層看胃液僅僅用來融解大家肚子裏的食材，可是事實上就算是硬實的金屬材料，在胃液眼前也是不堪一擊的。金針蘑究竟有什麼本領？居然能抵禦住胃液的腐蝕。
實際上金針蘑是菇食用菌中普遍的一種，在它的植物細胞中包括着一種稱爲多殼多糖的化學物質。這類化合物還有一個名字稱爲幾丁質。大家平常普遍的蝦和大閘蟹的殼，關鍵全是由這類成份構成的'。根據這類化學物質的特性。，它總是融解在無機物強鹼中，而大家肚子裏的強鹼並不可以徹底把它融解掉。
金針蘑歸屬於飲食類，而飲食類有着真菌多糖的化學物質。而真菌多糖是具備很高的可靠性，而大家身體的胃液是強鹼，並並不是無機物強鹼。因此 金針蘑因爲這類獨特的基本性，在肚子裏可以抵禦強鹼的腐蝕。難道說大家的胃液就確實拿金針蘑一點方法都沒了嗎？回答自然是否認的！
在進餐金針蘑的情況下，大部分人全是會開展咬合的。大家根據牙頭咬合以後，能儘快協助胃消化吸收金針蘑。可是根據金針蘑對肚子裏強鹼有抵抗性的獨特化學物質。因此 大家的胃並不可以完全的把它消化吸收掉，可是也會融解得類似。
爲何大家的胃沒法消化吸收金針蘑2
倔強的金針菇
金針菇是菌菇類中比較常見的一種，其細胞壁中含有一種名爲殼多糖的物質。這類物質又叫幾丁質，是組成蝦、蟹等甲殼類動物殼的主要成分，一般只能溶於無機強酸。
所以，第二天出來的並不是完整的金針菇，而是失去了靈魂的金針菇，也就是上述所說的物質--殼多糖。人類胃液雖然說酸性很強，但還是難以將其完全消化掉。
人體食入的金針菇，有一部分在胃液中被分解加工磨得碎碎的，變成“食糜”，大家如果好奇食糜的樣子，可以參考下嘔吐物。除了被消化掉的的部位，另外一部分的金針菇戰勝胃液，完完整整的來到小腸，小腸是鹼性的，根本對其無能爲力，只能讓這部分的金針菇就會隨着糞便完整的出來，重見天日。
那麼，金針菇是不是沒有被人體吸收？
並不是，上文也提到了，排泄物裏倖存的金針菇，只是還沒有來得及被消化的一小撮，你看不見的那些已經被吸收了蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，變成爲了糞便的一部分。
所以，不容易被消化並不代表不能消化， 只要充分的咀嚼是可消化的，完全可以放心吃，據科學研究證明，這種物質不僅可以促進腸胃蠕動還具有一定抗癌作用。
結論：只要嚼碎點、方便腸胃消化，金針菇裏的營養也能被吸收！
