北沙蔘的功效與作用，有許多喜歡養生的朋友，喜歡食用北沙蔘和南沙蔘，我們在日常生活中經常也會買一些沙蔘回來煲湯，那麼北沙蔘都有哪些功效與作用呢，快來一起了解北沙蔘的功效與作用吧！
北沙蔘的功效與作用1
北沙蔘的功效與作用
1、對免疫功能的影響
腹腔注射杏葉沙蔘煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數，胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢，可顯着提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙蔘可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙蔘也可提高淋巴細胞轉換率。
2、祛痰作用
按1g/kg劑量給家兔灌服沙蔘煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用
沙蔘水浸劑(1：2)在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強心作用
1%沙蔘浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續5分鐘。
北沙蔘是什麼
北沙蔘爲傘形科植物北沙蔘的根。北沙蔘多年生草本，生於海岸沙地、沙灘，或栽培於肥活疏鬆的沙質土壤，分佈於山東、遼寧、內蒙古（赤峯）、河北、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東等地。分春參（二年生參）和秋參（一年生參），以秋參爲好，刨出根，除去地上部分及鬚根，洗淨，用開水燙後剝去外皮，當日曬乾或文火烘乾；然後再除去粗糙部分，扎把。或洗淨，直接曬乾。
北沙蔘根呈細長圓柱形，偶有分枝，長15至45釐米，直徑0.2至1.5釐米。表面淡黃色，略粗糙，偶有殘留外皮，不去外皮者表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝，並有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘其，上端稍細，中部略粗，下部漸細。質脆易折斷，斷面皮部淺黃白色。木部黃色。氣特異，味微甜。以粗細均勻，去淨栓皮，色黃白者爲佳。
北沙蔘含有揮發油、香豆素、澱粉、生物鹼、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙蔘素等成分。實驗證明，北沙蔘能提高T細胞比值，提高淋巴細胞轉化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B細胞，促進免疫功能。北沙蔘可增強正氣，減少疾病，預防癌症的產生。
北沙蔘的適宜人羣
北沙蔘味甘、微苦，性微寒；歸肺、胃經；體質輕潤，可升可降，並且具有養陰清肺，益胃生津的功效。主治燥傷肺陰之乾咳痰少，咽乾鼻燥，肺癆陰虛之久咳嗽血，熱傷胃陰之口渴舌幹，食慾不振。但是，風寒咳嗽及中寒便溏者禁服，痰熱咳嗽者慎服。
北沙蔘的食用方法
（一）煎沙蔘
主料：沙蔘（山地瓜，山胡蘿蔔）
調料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末
做法：1、將沙蔘洗乾淨後，將調料拌好，醃製半個小時。
2、入鍋開煎至金黃即可。
（二）沙蔘玉竹蒸鴨
主料：老鴨一隻，玉竹50g，北沙蔘50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。
做法：1、鴨宰殺去毛，去內臟，玉竹及北沙蔘揀淨雜質，洗淨備用。
2、將老鴨、玉竹、北沙蔘同放入煲內，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。
（三）竹蟶沙蔘湯
主料：竹蟶沙蔘，火腿，山藥，萵筍，山藥，木耳，蛋皮，小餛飩，薑絲鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，香油
做法：1、將幹竹蟶和沙蔘用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用；
2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下薑絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙蔘翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開後放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。
（四）沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯
主料：豬肺1個、白菜乾一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙蔘30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)
做法：1、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裏的`血污洗淨爲止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝乾水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；
2、白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段；
3、瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；
4、沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。
北沙蔘的功效與作用2
北沙蔘和南沙蔘的區別
南沙蔘別名泡參、泡沙蔘，爲桔梗科沙蔘屬植物四葉沙蔘、杏葉沙蔘或其同屬植物，以根入藥。秋季刨採，除去地上部分及鬚根，颳去粗皮，即時曬乾。清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。南沙蔘根呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，並有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質鬆脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙。無臭，味微甘。以粗細均勻、肥壯、色白者爲佳。
北沙蔘又稱萊陽參、海沙蔘，是珊瑚菜的根部，可入藥。北沙蔘最爲顯著的功效是滋陰潤肺，對於清肺熱，改善肺部功能有很好的作用，常被用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴等症的治療，具有不錯的功效。北沙蔘對於機體免疫功能有不錯的改善和提高作用，能很好的提高患者自身對於疾病的抵抗力。
南沙蔘與北沙蔘雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認爲兩藥功用相似，但細分起來，南沙蔘偏於清肺祛痰，而北沙蔘偏於養胃生津。在煮粥時可辨證選用。南沙蔘和北沙蔘所含營養物質也有所區別，南沙蔘含有三萜皁苷、澱粉等成分。北沙蔘含有生物鹼、澱粉、揮發油、谷固醇、珊瑚菜等成分。在功效上，南北沙蔘略有區別，北沙蔘偏於清肺熱祛痰，適於風熱感冒、肺燥。現代醫學研究指出，南沙蔘祛痰、強心作用較明顯;沙蔘有加強呼吸、升高血壓作用。
北沙蔘和南沙蔘的功效
首先，我們先了解一下北沙蔘的功效。北沙蔘可以清肺止咳，治慢性支氣管炎，肺結核，肺膨脹不全，肺膿瘍等。北沙蔘還具有清熱養陰、益胃健脾的功效。北沙蔘還可以用於陰虛火旺，熱病津傷口渴，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等症狀。下面，我們再來了解一下南沙蔘的功效。
南沙蔘具有養陰清肺、化痰止咳、益胃生津的功效，這和北沙蔘的功效具有異曲同工之作用。其次，南沙蔘還有強心作用、有明顯持續袪痰作用、有抑制皮膚真菌作用。
由此可見，北沙蔘偏於清肺熱祛痰，適於風熱感冒、肺燥。而南沙蔘祛痰、強心作用較明顯，並且，南沙蔘有加強呼吸、升高血壓作用。
如何區分北沙蔘和南沙蔘
其實，北沙蔘和南沙蔘的鑑別還是有一定的困難，就連很有經驗的人在選購南北沙蔘時也不一定可以準確判斷。要區分北沙蔘和南沙蔘，我們要仔細研究一下這兩種沙蔘在外形上有什麼差別。北沙蔘根細長，可達尺餘，質堅實，色白(或黃白)而脆，味甘，並且斷面很細膩。而南參粗裂象野胡蘿蔔根。其次，我們在購買的時候可以提前問一下是什麼沙蔘，因爲這兩種沙蔘的價格差不多，所以欺詐的行爲不是很多。
北沙蔘和南沙蔘能互相代替嗎
北沙蔘和南沙蔘一般情況下是不可以相互替代的，因爲北沙蔘和南沙蔘在成分上有所區別，南沙蔘含有三萜皁苷、澱粉等成分。北沙蔘含有生物鹼、澱粉、揮發油、谷固醇、珊瑚菜等成分。北沙蔘和南沙蔘在功效上也有一定的區別，南沙蔘偏於清肺祛痰，而北沙蔘偏於養胃生津。因此，從此來看，北沙蔘和南沙蔘是不可以相互替換的。但是，在養陰清肺、祛痰止咳方面，北沙蔘和南沙蔘是可以相互替換的。因此，建議大家在食用之前先了解一下北沙蔘和南沙蔘的各自功效，按自己的症狀來服用。
北沙蔘和南沙蔘可以一起泡水喝嗎
北沙蔘和南沙蔘是可以一起泡水喝的，但是還是建議大家首先先去了解一下北沙蔘和南沙蔘各自的病理，因爲北沙蔘和南沙蔘在養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津功效上還是有一定的相同之處，北沙蔘和南沙蔘一起泡水喝可以起到養陰清熱的功效。但是，除此之外，北沙蔘和南沙蔘有一些功效是不同的，南沙蔘還具有強心、加強呼吸以及升高血壓作用，有些人羣不適宜飲用。因此，還是建議大家分開來泡水飲用。
