常吃熟食有害嗎

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常吃熟食有害嗎，在生活當中，很多上班族下班晚了，爲了省錢，就會去一些超市裏面買熟食吃，如果經常吃的話，會對自己身體造成一定的傷害，下面小編整理了常吃熟食有害嗎。

常吃熟食有害嗎1

1、沒有營養

雖然說各種各樣的熟食吃起來口感非常的好，吃了一塊又想吃一塊，但是加熱烹調食物會破壞營養素，包括維生素、蛋白質、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌類等。以蔬菜爲例，不論是炒、炸，還是燉、蒸，都會使其中豐富的酶(也叫酵素)，加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。所以說到時候你吃那麼多進去，營養根本就吸收不到哦!

2、產生毒素

熟食爲什麼那麼好吃，因爲熟食的做法都是煎炸燒烤之類呀，但這樣會產生大量毒素，包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸產生許多對人體有害的自由基;油炸澱粉類食品產生致癌物丙烯酰胺;高溫處理含有化肥、農藥等化學殘留物的食物，可以產生新的有害化合物。那些經常吃熟食的夥伴們吸收了大量毒素，對身體危害大哦!

3、削弱免疫系統

如果你那麼愛吃熟食，你生病的機會也會多很多哦！科學家發現：人吃熟食時，血液和腸道中的白細胞立刻增加，身體認爲有外來異物侵入，而吃生食時白細胞沒有變化。這說明，我們的免疫系統熟悉生食，視熟食爲入侵者，並出兵抵抗。到時候就會各種感冒，發燒，嚴重的話還會誘發癌症，很可怕對不對呀！

常吃熟食有害嗎2

挑選熟食注意事項

消費者在挑選熟食時應注意以下幾點：

1、消費者購買熟食一定要到正規的、有食品衛生許可證的熟食零售店或超市、大賣場購買，千萬不要到集市中的攤點購買，熟食是直接入口食品，受到污染後極易引起食物中毒。

2、選購散裝熟食滷味，應查驗“熟食送貨單”。

3、購買前要注意銷售熟食的操作人員是否穿戴整潔的工作衣帽並戴好口罩(口罩要罩住鼻子)，是否配備消毒水對刀、砧板及操作人員的手進行經常性消毒，是否做到貨款分開。

4、購買熟食時要觀察所購熟食的色澤、氣味是否正常，定型包裝熟食應注意是否在規定的貯存溫度下銷售。

超市熟食七成不合格

淡食。

包括少鹽、少油、少糖三大內容。現在人們將多鹽、多油、多糖稱爲"三害"，代謝性疾病有一大半與這三害有關。而應對之道，只一個"淡"字即可解決。

熱食。

中醫認爲，人之熱腹不宜承受過多的冷食，即使在盛夏，也不主張多進冷飲，因爲冷食可加重胃腸負擔，從而加重胃和肝臟原有的疾病，或引起新的疾病，尤其是體虛老人，更不宜冷食。現在又有一種提法，即冷食;這可能是受到低溫可延壽的啓發，冷食是有效的內部降溫法，據說還可增強消化道功能。但這種冷食提倡，還未得到足夠的證據。

熟食。

與熱食相關的是熟食，即食物要吃熟的，而不要吃生的。通過高溫煮食，可以殺菌滅毒，還能把對人體有害的物質分解、揮發或轉化成無害的物質，同時還確保食物所含的營養成分釋放出來。這樣，既有利於營養衛生，又有益於人體的消化吸收。

常吃熟食有害嗎3

吃熟食有哪些壞處

第一，加熱烹調食物會破壞營養素，包括維生素、蛋白質、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌類等。以蔬菜爲例，不論是炒、炸，還是燉、蒸，都會使其中豐富的酶(也叫酵素)，加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。

食物中的各種維生素、礦物質等也會因加熱被大量破壞。例如，50%維生素E、70%維生素C和90%葉酸在加熱時分解，蛋白質在高溫中因結構變形而變性，不飽和脂肪在高溫環境被氧化，酶和有益菌在加熱後破壞。

第二，加熱烹調食物會產生毒素，包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸產生許多對人體有害的自由基;油炸澱粉類食品產生致癌物丙烯酰胺;高溫處理含有化肥、農藥等化學殘留物的`食物，可以產生新的有害化合物。此外，加熱也會使汞、鉛、砷等重金屬化合物及有機氯等對人體有毒的化學物質富集濃縮，對人體的毒害作用增強。

第三，加熱烹調食物會削弱免疫系統。科學家發現：人吃熟食時，血液和腸道中的白細胞立刻增加，身體認爲有外來異物侵入，而吃生食時白細胞沒有變化。這說明，我們的免疫系統熟悉生食，視熟食爲入侵者，並出兵抵抗。長期大量熟食會影響白細胞及免疫系統，使人頻發感冒、呼吸道感染和皮膚過敏，甚至患甲亢、1型糖尿病甚至癌症等疾病。

第四，加熱烹調食物會增加代謝負擔。生食充滿營養素、消化酶(酵素)和能量，更容易被消化。熟食中缺乏消化酶和代謝營養素，難以被人體吸收，沒有代謝掉的殘留物在體內形成毒素，污染血液，可以導致代謝綜合症，例如肥胖症、血糖血壓血脂“三高”和2型糖尿病。

第五，加熱烹調食物會破壞食物原味，烹調時加入較多的油、鹽、醬油、味精、糖等調味品在高溫下對人體健康也是極爲不利的。