七大營養素的作用，我們身體發育是需要很多相關的營養物質的，只有各類營養素平衡充足，細胞才能健康，而細胞健康就等於身體健康，下面瞭解七大營養素的作用及相關資料。
七大營養素的作用1
七大營養素指的是水、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維，這個是經典的一個說法，叫七大類營養素。這裏面水的主要作用是代謝的介質，它起一個運輸作用，人體的養料、廢物都需要通過水來運輸。水是不可或缺的，每天建議就是1500~1700毫升的水。
人體需要的營養素有七大類礦物質，脂類，蛋白質。碳水化合物，維生素，水和膳食纖維。
作爲人體建築材料蛋白質；作爲調節物質，調節人體的生理功能主要是維生素，礦物質和膳食纖維等，作爲能量物質提供人體所需要的能量。其次，蛋白質是由氨基酸組成的具有一定架構的高分子化合物，是與生命生命活動緊密聯繫在一起的物質。
碳水化合物的主要作用就是提供能量。蛋白質主要的作用是身體組織的構成原料，還有一些活性成分。脂肪主要是作爲能量的儲備形式，當然類脂也發揮着細胞構成成分的一個作用。維生素和礦物質主要發揮調節生理功能的作用。膳食纖維是益生菌的營養物質來源。
七大營養素的作用2
七大營養素在人體的作用
一，水
水占人體總重的60%以上，一天最基本的飲水量是1500-2000ML。有的人因爲工作或者學習的關係，養成了不口渴不喝水的習慣，基本上這些人很難有水嫩的皮膚，臉上也會坑坑窪窪的。如果你想擁有好的皮膚建議至少每天喝2000ML-3000ML的水；水是營養物質的溶劑和運輸的載體，能調節體溫和潤滑組織。
二，蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，約佔人體總重的20%，佔總固體量的45%，是構成和製造肌肉，血液，皮膚，骨骼等多種身體組織的主要物質，可以用一句話來說：沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質在人體內是一個動態平衡狀態。人體內的蛋白質每天都處在不斷被分解和合成中，每天約有3%的蛋白質被更新，幾乎一個月內身體的蛋白質就換新一遍，而每天攝入的蛋白質又不能儲存，所以每天供應足夠的蛋白質是非常重要的。
蛋白質作用廣泛：
1、製造和修護人體組織。構成和製造肌肉，血液，皮膚，骨骼，頭髮，指甲等各種身體組織和器官，製造新組織，修護壞組織，如幫助傷口癒合等；
2、構成人體內多種重要生理作用的物質，如酶，激素，抗體，血紅蛋白等。
3、提供能量。，建議補充20克/天，每克蛋白質可提供能量4千卡熱量。
蛋白質缺乏症狀：
1、頭髮枯黃，易斷裂，指甲易裂，易斷，生倒刺。
2、肌肉鬆弛，缺乏彈性，皮膚粗糙，無光澤。
3、低血壓，貧血，冬天容易手腳冰涼。
4、抵抗力差，易感冒。
5、腸胃功能差，消化吸收不好。
6、嚴重缺乏可能會導致水腫。
7、消瘦，兒童缺乏體型矮小。
8、易疲勞，活動能力不足。
建議需補充蛋白質人員：
1、素食者或者少吃肉類者。
2、孕婦和哺乳期女性。
3、創傷，骨折，燒傷以及手術等病人。
4、老年人。
5、有糖尿病，高血壓，以及心腦血管疾病人士。
6、減肥者，攝入量要增加30%
7、需要修復多種組織，器官的病症。
8、免疫力低下，易感冒人羣。
9、易疲勞，需要增加耐力的運動者。
10、兒童和青少年。
三，脂類
脂類是脂肪，膽固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的總稱。脂類是構成人體各種細胞的主要成份之一，其中磷脂和膽固醇是構成所有生物膜的主要成份。脂肪含量占人體總重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可佔50%。脂肪是由甘油和脂肪酸構成的甘油三酯，必須從飲食中攝取稱爲必須脂肪酸，如亞油酸，亞麻酸。膽固醇是人體重要的固脂類物質，80%由內分泌提供，20%由食物中攝取，血液中膽固醇含量主要由膳食攝入量決定。是維生素D和膽汁的前體。
脂類的作用：
1、細胞膜，生物膜的主要成份。固定身體組織和器官,脂肪是器官，關節的隔離層，填充和避免摩擦。
2、供給能量和儲存能量。脂肪的攝入量應占總能量的20%-25%。
3、促進脂溶性維生素的消化和吸收。
4、維持體溫。
脂類缺乏症狀：
1、皮膚無光澤，表皮變厚且易剝落，特別是臉部。
2、性功能，生殖能力減弱。
3、毛髮變得乾燥，稀少。
四，碳水化合物（糖類）
糖類是由碳氫氧組成的碳水化合物。分爲三種：
1、單糖，是糖類基本單位，能被人體直接吸收和利用，常見食物有葡萄糖和水果。
2、雙糖，常見的有麥芽糖，乳糖，基本能被人體全部吸收和利用。
3、多糖，主要指食物中的澱粉，膳食纖維。
碳水化合物（糖類）的作用：
1、提供能量，並可以以糖原的形式儲存能量，一個成年人正常情況下一天需要1200千卡的能量，人體60%-70%能量靠糖類提供。
2、構成人體組織，如糖蛋白，核糖，糖脂等。
3、保護肝臟解毒，肝糖充足時，對乙醇，砷等有較強的解毒作用。
碳水化合物（糖類）缺乏症狀：
1、膳食不均衡缺乏，容易導致心腦血管疾病，癌症等。
2、消化道疾病增多，如便祕，腸癌，痔瘡等。
五，維生素
維生素又叫維它命，在人體含量很少，但生理作用很大。絕對不能缺少，一旦缺乏某種維生素，身體必有對應的臨牀表現。分爲脂溶性（A,D,E,K）和水溶性(C和B族)兩種類型。
維生素的作用:主要以輔酶的形式參與酶的功能，在調節人體物質代謝過程其重要作用。維生素A,C,E都是強抗氧化劑，具有美白養顏的作用，具體如下：
維生素A作用:
1、維持視覺；
2、維持上皮細胞正常生長與分化；
3、抗氧化劑，保護微血管免受自由基侵害；
4、預防貧血；
5、促進生長髮育；
維生素A缺乏症狀：
1、暗視力差，夜盲症，乾眼病，嚴重會導致失明。
2、皮膚乾燥，角質化，長痘，有頭皮屑。
3、呼吸，消化，泌尿，生殖系統容易感染炎症。
4、兒童生長髮育遲緩。
維生素C作用:
1、強抗氧化劑，保護機體免受氧化破壞；主要作用與血管和細胞質中。
2、促進膠原蛋白生成，使血管增加彈性，預防血管疾病。
3、降低血液中的膽固醇，預防動脈粥樣硬化。
4、解毒作用，促進重金屬離子和砷等有害物質排出。
5、促進造血機能，幫助鐵和葉酸的吸收和利用。
維生素C 缺乏症狀：
1、牙齒出血。
2、臉上長色斑，長痘痘，無光澤。
3、易感冒，免疫力低下。
維生素E作用:
1、強抗氧化劑，作用於細胞膜，保護血管，心臟，乳房，眼睛，皮膚等器官和預防多種疾病。
2、延緩衰老，增加細胞分裂次數。
3、促進蛋白質合成，促進傷口癒合，減少傷口疤痕。
4、減少血小板聚集，擴張血管，改善血液循環，預防心腦血管疾病；
5、促進性激素分泌，提高生殖能力，預防流產和早產。
維生素E 缺乏症狀：
1、易衰老，過早出現老人斑；
2、習慣性流產；
六，礦物質
是人體必需的礦物質營養素。人體不能合成，必須由膳食攝入，量很少但是生理作用很大，缺乏就會有相應的症狀。分爲微量元素（鐵，銅，鋅，錳，硒等）和常量元素（鈣，鎂，鉀，鈉，氯，硫等），由於礦物質種類較多，下面只分解鈣，鐵，鋅三種：
鈣的作用:
1、構成骨骼和牙齒。
2、維持滲透壓和酸鹼平衡，對血壓有調控作用。
3、維持和增強神經傳導性，有安定，鎮靜作用。
4,。維持和增強肌肉興奮性。
5、參與血液凝固。
6、參與合成膠原蛋白，血管和軟組織增加彈性。
鈣缺乏症狀：
1、骨質疏鬆，佝僂病，牙齒鬆動，腰痠背痛，腿抽筋。
2、緊張，焦慮，失眠，健忘，煩躁。
3、心律不齊，肌肉無力。
4、痛經。
5、兒童盜汗，頭髮稀少，長牙慢。
6、浮腫。
鐵的作用:
1、 構成血紅蛋白和肌紅蛋白，參與氧氣運輸。
2、構成細胞色素和含鐵酶，參與能量代謝。鐵缺乏症狀：缺鐵性貧血。
鋅的作用：
1、促進生長髮育。
2、促進性器官和功能正常發育。
3、維持生物膜結構和功能，減少毒素吸收，增強記憶。
4、參與構成味覺細胞。
鋅缺乏症狀：
1、生長遲緩，性發育障礙。
2、記憶力下降。
3、味覺遲鈍，食慾不好，偏食挑食。
七，纖維素（膳食纖維）
膳食纖維是指植物中不能被人體消化，吸收和利用的多糖類碳水化合物。纖維素本身不提供能量，沒有營養價值，但是對調節胃腸的消化，吸收，排泄，降低膽固醇，減緩糖類吸收速度起着重要作用，是預防多種慢性病的重要物質。被稱爲腸道的清道夫。
纖維素的作用:
1、能降低膽固醇，預防心腦血管疾病。
2、刺激腸蠕動並保持水分，促進軟化糞便，排便，防止便祕。
3、減緩葡萄糖的吸收速度，防治糖尿病。
4、促進毒素排泄，預防腸癌，並有美容養顏功效。
1、纖維素缺乏症狀：易得心腦血管疾病，癌症，糖尿病等。
2、便祕。
3、消化不好，容易口臭。
4、臉上長痘。
七大營養素的作用3
七大營養素的'介紹
營養素是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質稱爲營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽(礦物質)、維生素、水和纖維素7類、還包含許多非必須營養素。
人體需要的營養素有七大類：礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。 七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作用：其一是作爲能源物質，供給人體所需要的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂類);其二是作爲人體“建築”材料。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質;其三是作爲調節物質，調節人體的生理功能，主要有維生素、礦物質和膳食纖維等。這些營養素分佈於各種食物之中，只要你能廣食，就可以得到。
膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質的總和，包括多糖、寡糖、木質素以及相關的植物物質。膳食纖維具有潤腸通便、調節控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。
維生素C功能很多，可以促進營養代謝，保障孩子健康發育，如果缺乏，可發生壞血病，病兒可出現腿痛，牙齦、皮膚出血、傷口不易癒合，抗病能力降低等。母乳中維生素C的含量，基本可以滿足小嬰兒的需要。牛乳中的含量只有母乳的四分之一，所以2個月以後的喂牛乳的嬰兒都需添加含維生素C的果子水或菜水，食物中以新鮮蔬菜、水果等含量最爲豐富，如橙子、紅果、鮮棗、柿子椒、西紅柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、蘋果等含量次之，穀類食物含量低。每日需要量30-50毫克。
當我們知道了人體所需的七大營養素我們就可以在生活中根據體內所需的營養物質是補給，這樣對於身體的健康是有很大幫助的。七大營養素對於我們身體發育是有很多的作用的，比如蛋白質是我們體內很多器官所需的營養物質之一。
