9種富含益生菌的食物
奶酪。並非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些軟軟的發酵奶酪，比如：切達乾酪，瑞士硬幹酪，帕爾馬乾酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續爲你的健康加油。這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶製作成酥酪後，發酵數天、數週甚至數年而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟乾酪也含有益生菌。在平日的零食中添加30克軟乾酪或者1/2杯白軟乾酪，獲取額外的蛋白質和鈣質。
酪乳。這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油製作而成，它是由乳酸菌發酵，並培養出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多麼驚人：一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里，還爲我們提供日常所需鈣質的28%和8克蛋白質。烹調酪乳時會殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅乾就沒有作用了。直接飲用，或者在冷湯，自制沙拉醬和調羹中加入調味。
紅酒。紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周後腸道菌羣中有益菌的數量會明顯增加。紅酒中的多酚類，強大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅持一杯。
豆豉。豆豉是用豆醬製作的一種豆製品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆製品或者帶有非轉基因標識的品牌。轉基因產品可能引發過敏、炎症，甚至增加癌症的風險，它們可能還打過農藥。可以在食品店的冷藏區購買優質的品牌，然後在炸薯條，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調味。
康普茶。天然食品店或者食品連鎖店中都有出售瓶裝或者聽裝的康普茶。它的口感中帶有漿果、姜和芒果的味道，由於是加糖通過細菌和酵母菌發酵而成，因此它帶有天然的汽水味道。雖然一直有報道說它可以治癒衆多病症，但並未得到研究成果的支持。不過你的確可以爲了健康喝杯康普茶，與普通汽水相比，它熱量減半，糖分只有汽水的四分之一。
開心果。開心果是零食首選：每天50克至100克的開心果，會增加腸道有益菌羣的水平。堅果本身並不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表現略遜於開心果。選擇帶皮開心果，並且觀察自己包了多少皮，以免吃得過多。
味噌。味噌是大豆經過擱置，發酵後製作而成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但鹹味卻非常濃郁，相當於每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來要謹慎。三個用法：在色拉醬，滷肉汁中加入一茶匙來替代食鹽。外出就餐吃壽司時，可以先來碗味噌湯。在大型超市或者特色食品店中可以買到它。
朝鮮泡菜。這些經過發酵、有些微辣的捲心菜在菜單中出現的頻率越來越高。捲心菜只需要有鹽就可以發酵，召喚來益生菌的幫忙。朝鮮泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以預防傳染病的發生。食品店或者大型食品店的冷藏區都有出售。
香蕉、蜂蜜、燕麥粥。這三種食物都不含益生菌，但它們含有益生元。它們屬於複雜的糖類，最重要的是它只是刺激有益菌羣的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。
那麼，對於益生菌存在哪些認知誤區呢？
益生菌的3種認知誤區
益生菌產品只適合小孩喝。天津市中心婦產科醫院營養科主管營養醫師丁虹告訴記者，其實每個人都可以補充益生菌。隨着年齡的增長，我們腸道內的有益菌會減少，有害菌會增多，所以成年人也需要補充益生菌。實際上，現代人膳食纖維吃得少，工作壓力大，水的補充也不夠，而每天一定量的益生菌，能夠讓腸道的防禦系統更好地發揮作用，抵禦疾病侵害。不過，孕婦及處於特殊時期的病人，在補充之前需要詢問臨牀醫生。此外，陳有容教授表示，有便祕、肥胖、年齡大、經常服用抗生素等人羣，尤其需要補充。
有益生菌就一定有作用。何國慶說，益生菌有三大必要條件，一是能活着到達腸內，二是達到一定的數量，三是能發揮顯著的效果。他建議大家在挑選時，要選擇“活性強”的乳酸菌。還要關注其數量，按照國家有關規定，出廠時每毫升至少應在106個，在一些發達國家則達到了107甚至108，而且不僅在出廠時，整個保質期內都應保持這個數量級。
一小瓶益生菌沒什麼用。丁虹表示，產品的容量不是選擇的依據，關鍵要看每毫升含有的活菌數，比如養樂多每毫升含有1億個，那麼每天喝一瓶（100毫升）就可滿足人體的需要。需要注意的是，應每天堅持飲用，才能幫助維持腸道菌羣平衡。任何時候飲用均可，不過丁虹更建議餐後飲用。這是因爲餐後有食物中和胃酸，可以讓更多活菌到達腸道發揮作用。
由此看來，很多食物富含益生菌，並不只有乳製品哦。
