怎樣醃製酸甜可口的青芒果竅門

怎樣醃製酸甜可口的青芒果竅門，我們知道青芒果是生的，可能會非常酸。有些人爲了讓青芒果梗好吃，會通過醃製。而醃製青芒果的方法是非常多的，下面介紹怎樣醃製酸甜可口的青芒果竅門！

怎樣醃製酸甜可口的青芒果竅門1

材料/工具：兩個青芒果、鹽、白糖、辣椒

方法

第1步：將兩個青芒果削掉外皮洗乾淨，再用小刀切成同樣大小塊的芒果片裝入碗中待用。

第2步：將切好的芒果片加入適量的食鹽，倒入決手蘇並大盤中用手抓勻，放置8分鐘左右至芒果片醃軟。

第3步：醃軟的芒果片倒入涼白開衝一次，洗掉多餘的鹽式分。加入適量的白象事開紅海病委對糖、小辣椒一起攪拌均勻，放置一會直到入味即可。

第4步：酸甜芒果簡單的這樣做好了，看着都流口水，忍不住嘗一下，酸酸甜甜，清香入味，清脆爽口。如果放入冰箱冷凍一會，口感更清爽。

青芒果有什麼營養價值

青芒果營養豐富，每100g青芒果中含有能量30大卡。維生素A和維生素C的含量在1400mg左右，糖分含量8200mg，蛋白質630mg，脂肪250mg，膳食纖維1400mg，屬於典型的高糖水果。

1、維生素A：芒果中維生素A的含量都很高，青芒果也一樣，維生素A主要存在於其果肉中，食用有保肝明目之效。

2、有機酸：青芒果有機酸的含量比較高，尤其是沒有成熟的青芒果，具有較好的殺菌消炎之效。

青芒果的作用

1、療頭痛頭暈：食用青芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

2、抗癌抑癌：據現代食療觀點而言，青芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、養顏護膚：由於青芒果中含有大量的`維生素，因此經常食用青芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

4、祛壓降脂：防治高血壓、動脈硬化。青芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

5、通便：青芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。

6、殺菌：芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

青芒果的營養價值和醃製方法

1、先把青芒果洗乾淨，皮的話可以留着也可以削去，留皮的話口感有一種香脆感。洗乾淨了再進行切開，把核去掉，切成片。

2、青芒果切片時也是有講究的，薄了會很軟影響口感，太厚的話醃製時又很難入味也會影響口感，厚度差不在半釐米左右就可以了。

3、加入一小把的鹽，鹽的量根據青芒果的量來定，加鹽是要去除一些酸味，還有就是如果有留皮的話可以去除一些澀味，醃製時間差不多十分鐘左右，醃製好時要把鹽水去掉。

4、加一點食用醋和適量糖精，溶解後再放入芒果中，進行攬拌均勻，均勻後再加入適量的白糖，加入後再進行攪拌均勻，調製到酸甜度適中即可。

5、青芒果醃製要冷藏後口感才更佳，所以以上步驟工序都做好後，放入冰箱進行冷藏一到兩個小時，冷藏時再拿來出拌一次就可以食用了。

6、如果是喜歡吃辣的朋友，也可以放點辣椒一起醃製，口感也是不錯的。還有就是不喜歡糖精的話，多加點白糖也是可以的，但可能口感會相對較差。

怎樣醃製酸甜可口的青芒果竅門2

醃製生芒果步驟

1、選用5-6分熟的芒果，味道香且新鮮。

2、生芒果洗淨去蒂後去表皮。提示：去皮時手握芒果渾厚的底部，朝向尖部方向去皮，這樣更方便且不易滑手。

3、去皮後的芒果用水果刀對半剖開後挑出果核。

4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片狀。提示：一手拿刀，另一手按着芒果且手指頭微彎，並讓手指的第一個關節抵住刀背後手指慢慢往後挪再切成薄片。芒果切得越薄越容易入味。

5、然後把芒果片放進容器，並加入所有的鹽抓勻，讓每一片芒果都均勻沾到鹽，常溫下靜置3小時，芒果就會出水。

6、再用清水清洗芒果片後放進濾袋。

7、用力擰乾至芒果片至表面呈微皺狀。

8、取消毒過的瓶子，放進芒果片，並倒入放涼後的糖水。

9、再倒進梅粉。提示：加入梅粉可增添微甜味和氣味。喜歡原味或偏酸味者可不加梅粉。

10、或加入不帶顏色的汽水，讓冷藏後的青芒果有冰沙感。

11、把芒果再次攪拌均勻後，蓋上蓋子常溫下靜置2天，即可開蓋看看是否入味，如果已入味就可放進冰箱冷藏或冷凍，保存期限約3個月。

芒果怎麼判斷生熟

想吃到美味的`芒果首先你得看是生的還是熟的，因爲世界上芒果的品種還是比較多的，所以也就有青皮的、黃皮的還有紅皮的，是生的才能進行催熟，下面就將判斷方法一一道來：

1、用鼻子聞氣味判斷：

不管是外皮是青色、黃色還是紅色的芒果，熟了都是帶有濃郁香味的，如果你買來的芒果還沒有什麼香味就說明它是還沒熟的。

2、用手捏軟硬來判斷：

用手輕輕的捏或者按壓芒果，若是軟了或者按壓有輕微的變形就說明已經熟了，若是特別的硬就需要催熟了。

3、用眼睛看外皮的顏色來判斷：

像大臺芒、水仙芒等本身熟果爲黃皮的若是很青就要催熟再吃，但像是大青芒就不可以了，大青芒熟了也是青皮所以只能根據氣味和軟硬來判斷。

4、用眼睛看錶皮的黑點來判斷：

若是你買的芒果上面的長有少量黑色斑點，但是果皮還很飽滿、香味也很濃郁就說明熟了不需要催熟了；

若是黑點很多而且有開始腐爛，病情裏面的肉質也變透明就說明芒果已經熟透且變質了，這時候就可以將它們扔掉了。

食用芒果注意事項

1、飽飯後不能食用芒果，不能和辛辣物質共同食用。

2、芒果葉或者芒果未成熟時滲透出的漿液對過敏體質者可引起皮炎。

3、平時有風溼病、皮膚過敏或發炎的人不宜吃太多。