八角的主要成分是茴香油，能刺激腸胃神經血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動。
角的功效與作用
1、八角能加快胃腸運動
八角中含有大量的茴香油，能加快人類腸胃的運動，也能促進消化液的分泌，平時食用能起到健胃消食和行氣化瘀的`作用。
2、八角能祛風除溼
八角是一種熱性食材，具有祛風除溼的作用，平時食用能緩解人類的風溼性關節炎和關節腫痛。另外八角治療關節腫痛時，也可以真接煮水，然後清洗患處，也能起到一定的止痛功效。
3、八角能增加白細胞數量
白細胞是人體血液中最重要的存在，平時食用八角就能增加白細胞的數量，因爲八角中的茴香烯能促能骨髓細胞成熟，並加快骨髓細胞向血液擴散，對人類的白細胞減少症有很明顯的緩解功效。
4、八角能抗流感
八角可以抗流感，它含有的脂肪油和揮發油以及醛類物質都能抑制人體內病毒的活性，能減少流感病毒對人體的傷害。八角除了可以直接供人類食用以外，還能用於藥物的提取，是常用流感藥的一種基本材料。
八角是中藥嘛
八角屬於調味品，可在冰箱中保質1年。八角屬於香料也屬於中藥的一種，一般來說只要保存情況良好（乾爽無菌無發黴等狀況），則可以食用，那麼保質期可以延長。
八角（學名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
八角形狀，喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多爲8，呈八角形。
八角中藥的藥效是什麼呢
八角是有除蟲的`效果的。
因爲八角是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而蟲子對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。八角的氣味可以除米蟲和蟑螂等蟲子。
八角是八角茴香科、八角屬的一種植物。八角果是一種調味香料，也可以供藥用。
八角的藥用價值及功效
一般做菜用的八角都是八個角。且果實個體豐滿，角尖不計較平緩，最多爲10個角，而且超過10個角的爲莽草子，莽草子的果瓣不會張開，每個角的尖會上翹，像是鷹鉤。
八角和莽草子在外觀、味道以及作用上有所不同，八角多爲八瓣，而莽草子多是十到十三瓣，八角皮厚，莽草皮薄，八角果柄長，而莽草果柄短。
八角香味出衆，多用來做調味香料，而莽草子多外用於殺蟲止癢上。
外觀區別：莽草子多爲8瓣以上，瓣瘦長，尖角呈鷹嘴狀，外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，而八角果皮厚，果柄也很長，多呈現出彎曲狀，從果實瓣就能將其區分開來。
味道區別：八角聞起來有一股甘草的味道，吃起來有一些甜，而莽草子味苦，且沒有八角的香味。
作用區別：八角是專用來做調味料的或者藥用，八角能夠促進腸胃蠕動。而莽草多用於殺蟲止癢上，不可食用。
八角的功效與作用禁忌
1、加八角同煮易上火。八角性質溫熱，而羊肉性質也屬溫熱，兩者一同燉湯，湯品也熱，三熱同食，熱性過高，喝了易上火，流鼻血，所以不推薦加八角，但如果是做紅燒類燒烤類等羊肉，八角粉可適量添加增味；
2、加八角湯品易發黑，無食慾。八角屬於茴香料，本身具有吸附油脂的能力，與羊肉湯同煮，會將羊肉湯內的油脂吸附走，導致湯色不白髮黑，看着無食慾，同理如果是做紅燒羊肉也可放，因爲能吸附油脂，反而用後吃着不油膩；
3、加八角湯品易不香，味不鮮。八角因爲上述具有較強吸附油脂能力，導致湯色發黑無羊肉脂肪，湯品自然聞着不香，喝着味道上也會明顯差許多，另外八角本身的回甜口感也會掩蓋羊肉的清香，因此燉羊肉湯最忌諱加八角，其他菜品可適量放；
4、花椒與八角大致同理，上火和影響味道。因爲花椒同樣性熱同煮羊肉湯易上火，另外由於花椒味道過於辛辣刺激，會嚴重掩蓋羊肉湯的鮮香味，因此燉羊肉湯也不能放，但其他紅燒燒烤油炒類均可適量添加，主增麻辣味提味。
古人所說的“豬不椒，羊不料”其實並沒有錯，但是咱們需要正確理解它：
這句話的原意指的是：燉豬肉湯和燉羊肉湯需參照此意見不加花椒和八角。豬肉湯加花椒，豬肉本身香味淡，會被花椒的刺激性氣味完全蓋住，導致肉湯不香，而辛辣味也會掩蓋住肉湯本身的少許鮮味
因此豬不椒也是正確的，但此話並非指代所有的豬肉羊肉類菜餚菜品均不可放，如若這樣理解的`，均是不懂行，此話只適合燉湯品類，大家切勿錯誤理解，明白原理纔是懂行。
（1）除了燉羊肉湯，牛肉湯也是同理，也不能放八角花椒，因爲二料均呈熱性，牛肉也屬熱性，同煮易上火，而像是醋、料酒、蠔油等這些其他調料因爲屬於涼性，適量添加可涼熱中和，減少身體刺激，所以羊肉湯牛肉湯均可適量添加。
（2）如果是做紅燒羊肉、牛肉，麻辣羊肉、牛肉，羊肉牛肉串燒烤等需要重味類，適量添加八角和花椒是可以的，因爲吃這些食物時咱們一般會喝很多冰的汽水、啤酒飲料或冰水等涼性食物，可以有效降低食物熱性，所以這些菜品是均可適量添加八角花椒的。
