大閘蟹是哪裏的特產

大閘蟹是蘇州的特產之一。

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蘇州

其實在國內養殖大閘蟹的地方比較多，比如江蘇，湖北，安徽，江西，山東都會有養殖，但是如果說哪裏的大閘蟹是最好的，最具有知名度的，那麼一定要提到的就是來自蘇州陽澄湖的大閘蟹。由於這裏的水質非常好，非常適合大閘蟹的生長，加上世世代代養殖大閘蟹，有非常好的養殖工藝，養殖出來的大閘蟹個個非常的大，而且特別的肥美。陽澄湖的大閘蟹享譽全國的，每隻大閘蟹都有獨立的`標籤標二維碼和防僞標識，只有戴上這樣防僞標識的大閘蟹，纔是正宗的陽澄湖大閘蟹。大家如果想吃到最好的大閘蟹的話，建議去陽澄湖買。

全國各地都有大閘蟹的養殖基地，所以大閘蟹來自五湖四海，但是不同的地方養殖出來的大閘蟹，在品相以及口味上肯定是有區別的。想要吃到比較好的大閘蟹，首選的是來自蘇州陽澄湖的大閘蟹，其次就是金壇長蕩湖的大閘蟹，還有是泰州溱湖的大閘蟹，這三個地方的蟹相對來說會比較好一些。

大家都知道新鮮的大閘蟹是非常好吃的，如果是死的大閘蟹是不能吃的，會有會產生毒素。所以在挑選大閘蟹的時候，需要看一下它的活力，可以抓到大閘蟹的蟹殼，然後把它翻過來，活力強的大閘蟹，它的蟹爪會不斷地動的，這樣大閘蟹是可以挑選的，如果蟹爪不動，建議不要選擇。

大閘蟹在選購的時候，都是按照大小個頭來進行分類的，並且價格也不一樣。在同樣大小的情況下，一定要選擇重的，因爲如果蟹殼大小一樣，重的大閘蟹說明比較飽滿的，不管是肉質還是蟹黃都會比較多，但是如果分量輕話，則說明它裏面的蟹黃和蟹肉都是空的，這樣的大閘蟹就不建議選擇。

通過今天的介紹，相信大家已經對大閘蟹有所瞭解了吧。現在也即將快到吃大閘蟹的時候了，這個時候吃母蟹是最好的，一個月後吃公蟹是最好的，所以喜歡吃大閘蟹的小夥伴可以開始嚐鮮，品嚐一下2023的大閘蟹的味道是什麼樣子的。

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大閘蟹哪裏不能吃

1、生大閘蟹不能吃

生蟹肉質未熟，蟹腹內的蛋白質和細菌含量會很高。吃生大閘蟹會導致人體消化系統的不適和食物中毒。

2、 帶脹大閘蟹不能吃

帶脹的大閘蟹指個別蟹腹或蟹肚內的物質膨脹異常。這些蟹肉不僅營養不足，還有可能含有致癌物質，嚴重時會危及人體健康，因此這種蟹肉不能食用。

3、 巨蟹不能食用

根據規定，大閘蟹的正常尺寸一般是7-9個，如果數量超過10個，就屬於巨蟹。巨蟹由於體型過大，蟹肉的口感和營養都會發生改變，有可能在肉質中集中了過多的細胞分裂，再加上填充劑的添加，食用後非常容易引起腹瀉和噁心等不適症狀。

4、 不宜採用大閘蟹乾燥技術

近年來，一些小商家爲了更好的保質和處理大閘蟹，在製作時使用了過於先進的乾燥技術，在這個過程中，無論是製作溫度，溼度還是時間都變得十分重要。如果制泡的溫度和時間不夠，蟹肉就沒辦法乾燥，保質期就會很短，如果太長時間流失太多蟹子裏面要的鮮味。如果幹燥時間太長，除了會讓蟹肉變質，還會失去很多營養價值。

5、 不宜向大閘蟹注射色素

近些年來，爲了應對市場需求，一些非法廠家盲目地給大閘蟹注射各種色素，以便讓蟹黃顏色看起來更漂亮、更鮮豔。目前爲止，雖然並沒有確切的數據表明食用後可能會有影響，但是人們普遍認爲，仍然建議不要購買這類注射色素的'大閘蟹。

6、 不宜在不潔環境下食用大閘蟹

要想保證大閘蟹的營養和品質，人們需要選擇正規的商家，購買排放進行治理的水源大閘蟹。並且，在烹製大閘蟹的時候，要儘量避免在不潔的環境下食用，比如說，像公共衛生間、馬路或街頭等不適當的場所，這樣才能達到健康、衛生的效果。

大閘蟹雖然美味、營養豐富，但也有它的禁忌之處。希望大家能夠了解這些禁忌，合理地選擇、食用大閘蟹。在享用美食的同時，更要做足衛生和保健方面的工作，以確保自己及家人的身體健康。

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吃大閘蟹搭配什麼酒

1、 清香型白酒

清香型白酒適合與大閘蟹一起食用，其中茅臺是最佳選擇之一。茅臺除了清爽透口，味道一流，更有清淡、溫潤、不刺激喉嚨的特點。

如果想要更加豐富的味道，可以選擇陳年的清香型白酒，如五糧液，楚鄉小酒等。因爲白酒的產地和生產工藝不同，所以酒的口感也會有所區別，可以根據自己的口味進行選擇。

2、 幹型白葡萄酒

幹型白葡萄酒的酸度和清新口感可以將大閘蟹的腥味中和，激發出更多的美味。建議選擇一些口感比較清新的白色葡萄酒，如法國的.長相思，新西蘭的飛天干白等。

與白葡萄酒的搭配訣竅是，如果大閘蟹口味重，可以選擇口感更加清新的白酒，如果大閘蟹口感清淡，可以選擇口感較重的白葡萄酒。

3、 濃香型白酒

對於一些口感清淡的大閘蟹，可以選擇濃香型白酒來搭配。這種酒的獨特香味可以更好地襯托海鮮的原味，搭配後層次感更加豐富。其中比較有名的有茅臺飛天、瀘州老窖等。

需要注意的是，濃香型白酒也屬於酒精度比較高的酒類，要適量飲用，切勿過量。

4、 常規啤酒

如果你不喜歡白酒或葡萄酒，常規啤酒也是不錯的選擇之一。啤酒的碳酸氣泡可以刺激大閘蟹的口感，讓它更加爽口。而且啤酒對於口感屬於清淡的大閘蟹來說，調味合適。

需要注意的是，啤酒是一種碳酸飲料，與白酒和葡萄酒不同，不能在短時間內大量飲用，以免使胃部不適。

在選擇搭配大閘蟹的飲品時，可以參考如上四種選擇。需要注意的是，飲酒要適度，不能過量。同時也可以依據自己的口味偏好來選擇不同的飲品搭配，以達到更佳的口感體驗。