氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植物奶油、人造奶油等。
反式脂肪酸的別名較多，不止9個，常用的別名有氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植脂末、起酥油、人造奶油等。
脂肪酸可分爲飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上含有至少一個碳碳雙鍵的脂肪酸。而反式脂肪酸是指所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸，可分爲天然反式脂肪酸以及人造反式脂肪酸。
反式脂肪酸會干擾人體正常脂肪代謝，誘發高脂血症、脂肪，導致機體出現超重和肥胖，若長期攝入可能會對青少年中樞神經系統的生長髮育造成不良影響
另外，還會增加人體血液的粘稠度，嚴重時可能會導致血栓形成、誘發腫瘤、哮喘、心血管疾病等。因此，反式脂肪酸是對身體危害較大的`一類脂肪酸。
反式脂肪酸主要存在於黃油、乾酪，以及部分糖果、飲料、煎炸食品中。因此建議減少食用此類富含反式脂肪酸的食物，在購買此類食物時可以查看成分表，選擇健康、安全的食物。
反式脂肪通常又被稱作反式脂肪，或者是逆太脂肪酸，它是一種不飽和的脂肪酸，和人造植物性的油脂，在我們的生活中，常見的一些人造的奶油，或者是一些人造的黃油都是屬於脂肪酸的一種，反式脂肪酸通常是使用氫化處理的辦法提取的
像一些奶精，即我們經常喝的奶茶中是可以常見到的，以及一些餅乾，比較的酥軟而且脆的一些食品類，和一些豆類的'製品，以及烘烤的食物都是有很多的反式脂肪酸酸的。
反式脂肪的別稱有精煉植物油，氫化植物油，起酥油，人造奶油，食用油脂製品，代可可脂，這類都算是反式脂肪酸
甚至還有其他的比如植物末，奶精，麥琪凌都屬於所以購買的時候一定要注意看一下配料表，一般都會標註出來，不過營養成分表可能不會寫
食物配料怎麼看反式脂肪酸多少
配料中有氫化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油、植物末、人造奶油等說明食物中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。
反式脂肪酸的來源有氫化植物油、反芻動物的脂肪組織及乳汁、其他來源。
每天來自反式脂肪酸的熱量不超過食物總熱量的1%(大致相當於2克)。
反式脂肪酸的檢測方法有：Ag+薄層色譜法、紅外吸收光譜法、毛細管電泳法、氣相色譜法、氣相色譜質譜法。
反式脂肪酸有：
氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油等。
反式脂肪酸 ( transfatty acid，TFA) 是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。
來源
1、氫化植物油
氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來源。以不飽和脂肪酸爲主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態不飽和脂肪酸變成固態或半固態的飽和脂肪酸。
2、精煉植物油
天然植物油在進行精煉脫臭處理時，多不飽和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯會發生熱聚合反應，發生反式異構化，產生反式脂肪酸。氫化油和精煉植物油中產生的反式脂肪酸被統稱爲IP-反式脂肪酸（industriallyproducedTFA）。
3、反芻動物的脂肪組織及乳汁
在反芻動物瘤胃內，飼料中的`多聚不飽和脂肪酸（PUFA）在瘤胃微生物丁酸弧菌羣的酶促生物氫化作用下會產生大量反式脂肪酸異構體，主要以t11-C18:1（vaccenicacid）爲主，同時還大量含有共軛亞油酸，比如c9，t11-CLA18:2。
國外研究表明，乳製品和反芻動物肉製品中R-反式脂肪酸（ruminantTFA）的含量一般都比較低，牛奶、乳製品、牛羊肉的脂肪中可發現1%~8%的反式脂肪酸。
4、其他來源
日常生活的烹調過程中，尤其是油炸、煎烤時，植物油中的順式脂肪酸高溫受熱後也可以部分轉變爲反式脂肪酸，但量很少。
如何從配料表中看食物是否含有反式脂肪酸
1、如果食物的配料表中存在人造黃油、麥淇淋等也表明該食物中可能含有反式脂肪酸，最好是不要過多食用。
2、一般而言，反式脂肪酸存在很多常見的.食物中，比如炸雞、薯條、蛋糕、麪包、老婆餅、雪糕、餅乾等食物中都可能會存下反式脂肪酸。
3、雖然反式脂肪酸是一種壞脂肪，對人體健康不友好，但是反式脂肪酸在食物加工中十分常用，因爲其可以改善食物的口感和風味。
4、我們在食物的配料表中一般是看不到“反式脂肪酸”這幾個字的，其隱藏在配料表中，如果含有“酥油”“氫化”“代可可脂”等字眼，那麼就表示可能含有反式脂肪酸。
哪些食物可能含有反式脂肪酸
可能含有反式脂肪酸的'食物包括糕點、膨化食物、油炸食物、代可可脂巧克力等，通常食物的配料表中有“精煉油”“氫化”“植酯”等字眼就要警惕含有反式脂肪酸。
以上就是對“配料表如何看反式脂肪酸”的回答，通過回答我們知道了如果配料表中存在氫化植物油、人造奶油、精煉棕櫚油、奶精、植脂末、代可可脂、固體植物油、起酥油、植物奶油、植物黃油等成分，則表明該食物中可能有反式脂肪酸。
