關於土豆的知識，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食，以下爲大家分享關於土豆的知識。
1.和中養胃、健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2.寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生;
3.降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積
保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4.補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
營養價值：
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的'作用。常食土豆已成爲防治胃癌的輔助療法。
以上內容爲我們介紹瞭如何製作燒土豆，看了以上內容我們就會感覺其實燒土豆也挺簡單易學的，我們都可以嘗試着去做一做，只有自己親手去做了，才能嚐到自己做出來的美味佳餚。
（一）土豆的歷史和傳說
據資料記載，法國路易十六的王后看見馬鈴薯開了美麗的藍色，白色的花朵，便用來裝飾自己的鈕釦和帽邊，成爲當時高貴的飾品。
印第安人把生切的馬鈴薯治病，比如：敷在斷骨上療傷，塗擦頭疼的部位，防風溼等。
後來有個膽大又嘴饞的人，將馬鈴薯切成片，放在口裏大嚼起來，發現其味道苦澀難以下嚥，再也不敢碰了。
後來又有人吃了發芽的塊莖，吃完以後舌頭髮麻，身上出現中毒的病狀，還以爲它是一種“毒魔蘋果”，趕緊連根把它剷除。
直到有個人不小心將馬鈴薯丟到了火堆裏，誰知道馬鈴薯竟散發出一股誘人的香味；他小心拿起烤熟後的馬鈴薯咬了一口，竟發現比麪包還香，於是人們競相嘗試，個個嘖嘖稱奇。
從此，馬鈴薯傳遍了歐洲，在17世紀的時候，土豆已經成爲重要糧食作物傳播到了中國。
由於土豆非常適合在糧食產量極低且高寒地區生長，很快在中國的內蒙、雲南、貴州、陝西等地廣泛推廣，我國成爲了世界第一大馬鈴薯種植國。
（二）馬鈴薯爲啥叫土豆？
衆所周知，馬鈴薯又叫土豆，別名洋芋、地蛋、香芋、山藥蛋等。
它爲啥有那麼多別名呢？爲啥叫土豆的地區那麼多呢？
那是因爲中國幅員遼闊，以前的信息傳播很慢，作物傳播路徑太多樣，以至於名字無法統一，所以各地對同一種東西往往有不同的稱呼。
馬鈴薯是長在土壤中的圓形塊莖，它的形狀像豆子，就有人把它叫成大豆子，又因爲它生長在土壤裏面，故就稱爲土豆子。
解放後因爲簡化字的推廣，土豆這個詞就被廣泛應用啦。
（三）土豆有哪些營養價值和作用？
它的產量非常高，口感也不錯，非常受人們喜愛，至今是人們主要食品之一。
土豆可以減肥：土豆含有豐富的膳食纖維，因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長得多，更具有飽腹感。
土豆可以通便排毒：土豆能帶走一些油脂和垃圾，潤澤腸胃，具有一定的通便排毒作用，能夠預防便祕和癌症等作用。
土豆具有抗衰老的功效：土豆含有豐富的`維生素，所含的維生素是胡蘿蔔、大白菜、西紅柿的幾倍，維生素C的含量爲蔬菜之最。
還含有微量元素、氨基酸、蛋白質等營養元素，這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。 土豆是非常好的高鉀低鈉食品：很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎也是蔬菜中最高的。
（四）哪些土豆是有毒的，不可以吃呢？
如果你觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆皮是呈微綠色的，這是土豆內一種生物鹼的毒性所致。
很多人不知道，土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的，特別是皮。
因此食用時一定要去皮，表皮變綠了的土豆一定要扔掉，不要再去燒煮食用，要小心不要給兒童吃，有些人長期在食用後起初會虛弱無力，舌頭髮麻，而後陷入昏迷，甚至死亡。
1、土豆是什麼
土豆是屬於茄科草本植物，它的學名叫做馬鈴薯。還有一些地方喜歡把土豆叫做洋芋，山藥蛋、地瓜等，雖然叫法不一，但是它們同屬一種植物。
土豆可以作爲糧食來吃，可以當做蔬菜來食用。在我國的很多地區都種植了土豆，因爲它可以爲人們提供很多的營養，而且還可以做成很多的美食。
2、土豆富含營養
在土豆這種食材中含有的澱粉是比較豐富的，此外還含有豐富的蛋白質和維生素b，以及豐富的`維生素c，這些營養物質進入人體以後，可以促進脾胃健康，能夠提升自己的消化能力。
而且在土豆中還含有很多的粘液蛋白和很多的膳食纖維。這些營養物質對於我們健康是非常重要的，所以通過吃土豆可以滿足身體所需的很多營養。
3、土豆的功用
通過吃土豆，不僅可以補充很多的營養，而且還可以促進消化，對於消化不良的人來說，吃土豆是具有改善作用的
除此之外，在土豆中含有的一些粘液蛋白可以起到美容養顏的作用，如果自己的皮膚不是很好較爲粗糙，吃一些土豆非常有幫助。最值得一提的是，經常吃土豆還可以預防心血管疾病的出現，能夠讓自己的血管保持彈性。
通過本文的一番介紹，相信大家對於土豆這種食材應該有了一定的瞭解，土豆是非常具有營養的食材佳品，經常吃土豆可以讓我們的身體保持健康。
