刺激性食物包括什麼，刺激性食物通常是指味道、溫度、口感等可能對人體消化道、呼吸道、神經系統產生刺激、造成不適感的食物，下面詳細看看刺激性食物包括什麼。
1、冷飲
冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃內溫度降低。而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用。
2、醃菜
不合格的.醃菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。日本是胃癌高發國，就與其醃製保存蔬菜有關。所以醃菜雖好吃，但不要頓頓吃，還是要以新鮮食材爲主。
3、煙燻和油炸食物
臘腸、臘肉等煙燻食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯並芘和環芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物，都應該少吃。建議吃熏製食品時先用水泡一下；吃臘腸、臘肉要配上蔬菜，如西蘭花、油麥菜等，其中的維生素C可有效阻斷亞硝酸鹽形成致癌物。食用油炸和燒烤食品每週不要超過一次。
4、酒精
酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨牀觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒爲主，有些人持續喝了二十多年。酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反覆刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症，最終爲腫瘤發生埋下禍根。
因此，如果不得不喝一點，儘量喝酒精含量低的酒，烈性酒能不碰最好別碰；喝酒時，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類食物膠原蛋白含量高，會在胃中形成一層保護膜，可減緩酒精傷害。
5、寒涼的果蔬
寒涼的果蔬會讓胃收到刺激，導致消化能力下降。所以，如果平時就經常胃脹、胃痛，最好少吃寒涼的水果或涼菜，可以在飯後吃，從而減少刺激。
6、生冷的海鮮
海鮮性寒，原本就會加重胃的負擔。如果吃得過多，尤其是吃未經加熱的生魚片、生蠔等，蛋白質就更不易消化了，容易導致胃功能下降。建議吃海鮮時佐以薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並且少吃生的海鮮。
什麼食物是含有刺激性的食物？
有些人認爲含有刺激性的食物只是是“辣”味食材，實際上那樣的瞭解很片面性，含有刺激性的食物包含許多 ，似夢、酒、現磨咖啡、濃茶水及其各種各樣辛辣食物調味料，如蔥、姜、蒜、朝天椒、白胡椒粉、咖喱醬等。
含有刺激性的食物的`“刺激性”談何？
通俗化一點說，含有刺激性的食物進到人體內，腸胃會對他們的來臨造成極不太好的“反映’，例如長期性過多喝酒會使胃粘膜血腫、水腫，乃至糜亂，造成急性胃炎；而香菸中的類鹼會“刺激性”胃粘膜，進而使胃液代謝提升，損害胃粘膜；長期性吃得過辣，一是會使便祕，加劇便祕狀況，二是會造成腸痙攣，使痔靜脈血腫、水腫，引起痔瘡。
哪些人不適合吃含有刺激性的食物？
綜上所述，健康的飲食意識是無論什麼樣的人都應儘量避免吃含有刺激性的食物，由於他們的“刺激”會影響人胃腸等作用。但相對而言，假如給你一些病症，如胃病、痔瘡、肝病、皮膚病、過敏症、前列腺炎、失眠抑鬱症這些，就更應當留意；也有一些獨特的季節或特殊家庭，如易上炎的時節、皮膚病多發季，或是是孕婦和哺乳期間，還要留意少吃含有刺激性的食物。
含有刺激性的食物沒什麼好處嗎？
自然不可以那麼說，每個食材都是有自身的特點，我們不可以只看到其負面信息功效而徹底忽略其積極主動功效。如蒜，大家都瞭解它有除菌的功效，尤其是在秋冬季這類細菌繁殖迅速的時節，就餐或自己做涼伴菜都應當放一些蒜。因此，說到最終，還是一個度的問題，每一個人本身有不一樣的倩況，應當依據自身的狀況臺理進餐，這纔算是最身心健康的。
刺激性食物，是指會對人體造成一定的刺激作用的食物，在人體體質比較特殊的時期，比如說生病用藥的時期，是一定不能吃這些刺激性的食物的.，否則將給人體健康帶來極其不利的影響。刺激性食物有很多，總結說來，有食用菌類、海腥類、蔬菜類、果品類、禽畜類等。
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥羶臊之類食品一概視爲發物。
