漢堡怎麼做的詳細方法，漢堡相信很多人都吃過，漢堡是大衆非常喜愛的快餐食品，隨着全球互聯互通，漢堡也由舶來品逐漸的變成了家常食物。現在分享漢堡怎麼做的詳細方法。
【豬排包漢堡】
漢堡麪包：高筋粉230克，低筋粉30克，冷牛奶160克，冷雞蛋液20克，鹽2克，乾酵母3克，細砂糖15克，黃油10克
炸豬排：豬裏脊500克，胡椒粉2克，醬油20克，鹽3克，雞蛋1個，黃金面包糠適量，澱粉適量，油適量，沙拉醬適量，生菜適量，芝士片4片
【製作步驟】
1，準備好材料，液體部分要經過冷藏，揉麪的時候不容易邊揉邊發酵，黃油要提前室溫軟化好。
2，將漢堡麪包胚的材料除黃油外揉成粗膜狀態，再加入黃油揉出手套膜後，滾圓靜置鬆弛15分鐘。
3，將麪糰一份爲4份，大約是100克左右一個，這裏做出來的漢堡胚是直徑11cm的圓形麪包，和外面的差不多大小，高度略高，也可以做成5個。
4，將小麪糰用手整形成圓形，壓扁後用掌根朝中間收，再搓圓，最後呈現出有一定高度，表面光滑的'半圓形。
5，將麪糰放入漢堡模裏面，這是學廚的直徑11CM的，配方的量正好能做4個，把麪糰放進烤箱裏，放入一碗溫水，溫度35度發酵半小時。
6，半小時後，麪糰就發滿模了，圓滾滾的特別好看，此時塗上一層蛋液，撒上白芝麻，烤箱180度提前預熱好，放入烤箱中下層烤28分鐘左右，中途上色後蓋上錫紙防止上色過重。
7，在前面鬆弛麪糰的時候，我們可以醃製豬排，將豬裏脊用鬆肉錘敲打成扁平狀，加入醬油，鹽，胡椒粉按摩醃製1小時左右。
8，將醃製好的豬排切小塊一些，按照生粉，蛋液，黃金面包糠的順序逐一裹好。
9，鍋裏倒入適量的食用油，放入一個麪包糠試一下油溫，能冒氣泡就可以將豬排下鍋了，小火慢炸5分鐘左右，表面金黃即可出鍋，用廚房用紙吸乾多餘的油。
10，此時漢堡胚也烤好了，取出放涼備用。
11，用鋒利的麪包刀把漢堡胚一分爲二，記得高度要一致，做出來的漢堡才精緻哦。
12，家人喜歡吃酥脆漢堡底的，就放入多士爐裏烤2分鐘，吃起來特別香。
13，接着將豬排和洗好的剩菜放在漢堡胚上，擠上適量的沙拉醬或千島醬。
14，再放上一塊芝士，芝士奶香很濃，可以直接吃也可以烤幾分鐘再放。
蓋上頂蓋的漢堡胚，好吃的豬排堡就做好了，超級小資！豬排香嫩酥脆，漢堡胚柔軟好吃，小朋友說太好吃了！秒殺漢堡店的，拍了照發朋友圈，朋友還以爲我是買的漢堡胚呢，我想說，買的哪有自己做的好吃好看！你也試一試吧！
- 瀑布芝士漢堡 -
[ 食材 ]
牛肉餅：牛肉500g 黑胡椒少許 生抽2小勺 鹽少許 白洋蔥半個 切達芝士片2片
芝士醬：黃油50g 切達芝士（Cheddar cheese）80g 牛奶80-100ml
漢堡醬：美乃滋3大勺 黃芥末醬1大勺 大蒜粉1小勺 酸黃瓜粒1小勺
配菜：番茄2片 生菜2片 培根2片 酸黃瓜片5片
漢堡胚2個
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.新鮮買回來的牛肉剁成牛肉糜
若買到的牛肉太瘦，可摻點牛油或豬油
2.將洋蔥加入到牛肉糜中，加1小勺生抽、1/4小勺胡椒粉攪拌均勻
不喜歡洋蔥味太濃的，可以先加1小勺鹽將洋蔥炒至微帶焦糖色，再拌入牛肉中
3.將調好味的牛肉糜分成150-200g左右1個，通過雙手來回摔打幾次，整理成餅狀
來回摔打肉餅，有助於排出肉餅內的空氣
4.在肉餅兩面都撒上少許鹽和黑胡椒調味，用拇指在肉餅中間輕輕地按個小坑，有助於防止肉餅煎制時，中間突出
5.取一鑄鐵鍋，倒少許油燒至7成熱時，放肉餅，用鏟子將肉餅稍微壓扁一些，中大火煎4-5分鐘
6.翻面後放入培根煎至焦香出油後，盛出待用
煎牛肉餅不要頻繁翻面，不然肉餅容易鬆散；煎制時間要根據肉餅厚度調整，如果用平底鍋煎需稍微縮短時間
取出培根後，在肉餅上放芝士片，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，肉溫到達60-66℃時，即可出鍋
7.將美乃滋、黃芥末醬、大蒜粉、酸黃瓜粒混合成漢堡醬，待用
酸黃瓜可根據自己口味添加，黃芥末醬也可換成番茄醬
8.鍋中加入切達芝士，小火煮至微微融化時，少量多次地加入黃油，不斷攪拌至兩者混合
煮芝士醬需要耐心，通過關火和調小火控制醬汁的溫度，不斷攪拌至材料融合；
每次加黃油前都需確保黃油和芝士充分混合；
若出現黃油跟芝士醬分離的狀況，需先將黃油倒出，再不斷攪拌慢慢添加
最後慢慢加入80-100ml牛奶，不斷攪拌調節醬汁的濃稠度
9.漢堡胚抹上少許黃油，放鍋裏小火煎2-3分鐘
10.底層的麪包片抹上漢堡醬，然後依次按照面包片-生菜-牛肉餅-酸黃瓜-番茄片-培根-牛肉餅--抹上漢堡醬的麪包片組裝起來
最後淋上芝士醬，便可享用
鋪天蓋地芝士流淌下的剎那，感覺靈魂都要昇華了~
最近天冷，大家記得澆完芝士要馬上吃，不然容易凝固哦！
小心翼翼地把深埋在芝士裏的漢堡切開，香味勾魂。
牛肉餅的肉汁被緊鎖在中間，再加上醬汁、芝士和爽口的'蔬菜，口感層次炸裂！相信我，一個人，真的能吃完一整個......
要想遏制膨脹的食慾，可以在吞食漢堡前，先吃點無醬版的蔬菜沙拉，然後把冰可樂換成杯熱的黑咖啡，就不會那麼負罪啦~
