漢堡怎麼做簡單又好吃，大多數孩子都喜歡吃漢堡，路過漢堡店時，那香氣直接撲鼻而入，讓人直咽口水。但是外面的漢堡總歸還是沒有自己家裏做的健康的，那麼下面給大家分享漢堡怎麼做簡單又好吃。
一、花環漢堡
食材
高粉268克、牛奶160克、黃油25克、雞蛋半個、糖25克、鹽2克、去皮白芝麻適量、蝦4只、牛油果四分之一個、火腿腸4片、雞蛋半個、牛奶適量、西紅柿半個、生菜適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。
做法
1、將高粉268克 牛奶160克 雞蛋半個 糖25克 鹽2克 酵母3克按照液體→鹽糖→粉類的順序放入麪包機，鹽糖對角放，在麪粉頂部挖個洞，放入酵母后蓋好。啓動一個揉麪程序將麪糰揉光滑。
2、加入切成小塊的黃油，繼續一個揉麪程序，揉至麪糰達到擴展階段。
3、將揉好的麪糰發酵至約兩倍大，用手指蘸麪粉在頂部戳洞，麪糰不塌陷，洞口不回縮的的程度。
4、將發酵好的麪糰排氣後分成八份，每份45克，滾圓。
5、在麪糰表面刷一層清水，粘上白芝麻。
6、將粘上芝麻的麪糰放入八寸不沾圓模中。
7、將麪糰放入溫暖潮溼處發酵約1、5-2倍，放入預熱好的烤箱180度烤15分鐘左右。
8、將烤好的花環漢堡脫模晾涼後，用刀在每個漢堡中間如圖縱切一刀。
9、將蝦用鹽水煮熟，去皮備用。
10、雞蛋放入碗中打散。
11、在雞蛋中加入約蛋量四分之三的牛奶和適量鹽攪打均勻。
12、將平底鍋中放少許油，倒入蛋奶液，小火製成牛奶炒蛋，出鍋後撒適量黑胡椒粉。
13、火腿腸切片備用，將西紅柿和牛油果切片，將夾餡材料夾入漢堡中。
金槍魚沙拉漢堡包
食材
高筋麪粉250克、黑苦蕎粉30克、鹽4克、砂糖28克、雞蛋液50克、水126克、乾酵母粉4克、黃油28克、胡蘿蔔50克、玉米粒50克、芹菜50克、金槍魚罐頭1罐、沙拉醬適量、黑胡椒粉少許、芝士片6片。
做法
1、把高筋麪粉、黑苦蕎粉、鹽、砂糖、雞蛋液水和乾酵母粉一起放在麪包機桶裏，攪拌成光滑麪糰。
2、將軟化的黃油放入光滑的麪糰，再用麪包機攪拌成能拉出薄膜狀的'麪糰，把麪糰滾圓放在容器裏放在室溫下進行基礎發酵。
3、當面團發酵至原來的2、5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。
4、把麪糰分割成6份，滾圓，鬆弛20分鐘。
5、鬆弛後將麪糰再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在麪包託上進行最後發酵。
6、當面團發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。
7、把麪包放在烤箱中層上下火180°C，烘烤20分鐘。
8、烘烤好的麪包出爐後放涼再切半。
9、在烘烤時可以製作漢堡包餡料，先把胡蘿蔔和芹菜切粒，炒鍋放少許油，炒熟蔬菜粒。
10、放入金槍魚拌勻，加入黑胡椒粉和沙拉醬拌勻。
11、黑苦蕎粉面包切半，在一半面包上抹沙拉醬，鋪芝士片和金槍魚沙拉餡料。
12、另一片面包抹上沙拉醬，蓋上，金槍魚沙拉漢堡包就做好了。
胡蘿蔔五穀漢堡包
食材
高筋麪粉220克、紅米10克、蕎麥米10克、糙米10克、高粱米10克、燕麥米10克、小麥胚芽30克、鹽3克、砂糖25克、胡蘿蔔80克、水100ML、乾酵母粉4克、黃油25克、玉米粒100克、金槍魚100克、沙拉醬適量、芝士片6片、生菜適量。
做法
1、紅米、蕎麥米、糙米、高粱米、燕麥米用料理機攪拌成五穀粉，胡蘿蔔和清水一起放進料理機攪拌成胡蘿蔔汁。
2、把高筋麪粉、五穀粉、小麥胚芽、胡蘿蔔汁、鹽、砂糖和乾酵母粉一起攪拌成光滑麪糰，再放入軟化的黃油，攪拌成能拉出薄膜狀的麪糰，滾圓放在室溫下進行基礎發酵。
3、當面團發酵至原來的.2、5倍，用手指撮一個洞，不回縮，完成基礎發酵。
3、把麪糰分割成6份，滾圓，鬆弛20分鐘。
4、鬆弛後將麪糰再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在麪包託上進行最後發酵。
5、當面團發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。
6、把麪糰放在上火160°C，下火170°C烤箱中層，烘烤20分鐘。
7、在烘烤時可以製作漢堡包餡料，玉米粒煮熟放入金槍魚和沙拉醬，拌勻。
8、把胡蘿蔔五穀包一分爲二剖開，抹上沙拉醬，鋪上生菜葉和芝士片，再鋪上準備好的玉米金槍魚餡料，另一片面包抹上沙拉醬，蓋上，胡蘿蔔五穀漢堡包就做好了。
自制漢堡
食材：裏脊肉300克，雞蛋2個，生粉200克，麪包糠200克
配料：生抽1勺，香醋1勺，鹽半勺，胡椒粉1勺，白糖1勺，油
其他：麪包坯，生菜，芝士片，西紅柿，沙拉醬
做法：
第一步：炸豬排
1、 這裏選用的是裏脊肉，也可選用雞胸肉，裏脊肉清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，切成1釐米厚片。
2、 切好的裏脊肉放在案板上，用錘子拍打成原米的2倍大，豬肉拍鬆散後，口感會更嫩。
3、 調半碗醃肉的醬汁，碗中加2勺生抽，2勺香醋，半勺鹽，1勺胡椒粉，1勺白糖，半勺油攪拌均勻。
4、 把裏脊肉兩面都蘸上醬汁，放入冰箱冷藏，醃製4小時以上，或是醃製過夜。
5、 準備炸豬排的配料。碗中打入2個雞蛋，打成雞蛋液，再準備一盤生粉，一盤面包糠。
6、 醃製的裏脊肉，先蘸一層雞蛋液，再蘸一層生粉，再蘸一層雞蛋液，最後裹上一層面包糠，用手壓緊實。
7、 鍋中倒油，油溫5成熱時，用筷子試一試，微微冒小泡就可以下鍋了。這時把裏脊肉放入鍋中，中火慢炸，炸至兩面金黃色，撈出控油。
又香又脆的香炸豬排就做好了，炸好的豬排可以直接蘸醬吃，還可以做成孩子愛吃的漢堡，味道一點都不輸KFC。
第二步：自制漢堡
包漢堡的配菜按自己的口味準備。這裏用的'是生菜、西紅杮、沙拉醬、芝士片，再準備一些現成的麪包坯，也可以自己烤。
麪包坯切成兩半，鋪上一層生菜，一層香炸豬排，加少許沙拉醬，加一片西紅杮，再鋪上一片芝士片，最後蓋上面包坯，一個香噴噴，好吃又好看的漢堡就做好了。
小貼士：
1、 炸豬排的肉要選用裏脊肉，裏脊肉沒有過多的筋膜，炸出來的豬排口感會比較好。
2、 炸豬排之前，要記得先將裏脊肉拍鬆散，二是要將裏脊肉醃製入味，這樣炸出來的豬排口感才鮮嫩、入味。
3、 炸豬排時，油溫不能太高，全程用中火炸。油溫過高會造成表面炸糊、炸黑，而裏面卻沒炸熟的情況。
4、 炸豬排過程中，油鍋中會漂浮一些麪包糠，要及時撈出，以免影響豬排的味道。
