正宗披薩餅底的做法配方，披薩底怎麼做好吃，和披薩底的家常做法，想要吃上一款披薩的話必須要有一個餅底,可是許多小夥伴爲了方便都喜歡買現成的,現成的餅底不能拿到自己想要的酥脆程度，下面來看看正宗披薩餅底的做法配方。
食材
高筋麪粉 250g
雞蛋 1顆
食用油 30g
牛奶 50g
酵母 3g
水 45g～55g左右
糖 15g
培根 3片
玉米粒 少量
紫洋蔥 少量
青椒絲 少量
豌豆 少量
西紅柿 少量
步驟
1
將高粉，牛奶，雞蛋，酵母，水，糖，食用油一起混合成團，麪糰偏軟 分劑子，整形成表面光滑的圓團，密封好進行醒發 9寸披薩盤180g麪糰 6寸披薩盤90g麪糰
2
培根切寬條，洋蔥、西紅柿切丁，青椒切絲，玉米和豌豆焯熟（可直接買熟的.） 配料可根據自己喜好搭配
成品披薩醬 建議自制披薩醬 都沒有可用番茄醬代替
這個還不錯，推薦安佳的或者看個人喜好，不強制
這是9寸盤，將醒發好的麪糰取出來擀成圓餅，比披薩盤大一圈 披薩盤刷油，放入麪餅貼合好 然後給麪餅均勻扎眼
刷一層披薩醬
少量撒一層芝士
先把配菜均勻鋪在下層 然後均勻鋪上培根片和青椒絲 看個人喜好放，均勻就好，也不要放太多，配菜選水分少的
最後再撒上厚厚一層芝士 喜歡多撒點 不喜歡就少撒一層 不過披薩少了芝士就缺了點味道哦
烤箱230度提前預熱 下層烘烤十來分鐘左右 餅底薄易熟 觀察上色即可
美味的培根披薩出爐嘍 餅底酥香酥香的 太好吃了
拉絲也不錯哈
食材
新良蛋糕粉（低筋麪粉） 500g
砂糖 20g
鹽 5g
酵母 16g
調和油（淡味） 10g
全脂牛奶 20g
淡奶油 10g
黃油 10g
雞蛋 1個
純淨水 220g
方法/步驟
1
準備好原材料。麪粉參考我的品牌，一袋正好500g（實際510g左右）。酵母用安琪金袋的。油用玉米油之類淡味的`，別用花生油。
2
乾粉原料先混合，再把溼原料加入，一起放入麪包機，開啓自助和麪
3
18分鐘後和麪完成
4
取出麪糰等待發酵5分鐘
分割麪糰。七寸170g，八寸210g，十寸300g。然後放在硅油紙上繼續發酵5分鐘。硅油紙可以不粘，比較好用。麪糰上下差10g不影響，差20g以上就感覺面少點。不用特別精確。
取披薩烤盤（8寸），放入一個210g麪糰。
用手慢慢往邊上推，直到推滿整盤。這裏推薦金色塗裝烤盤，不粘，不用刷油（也不讓刷油）
用一個小盤子壓邊，大概2/3深即可。一次別太深，容易粘盤。輕輕多壓幾次就好了。
用叉子紮上眼，目的是防止起鼓泡
大烤箱多個一起烤節能環保。碳鋼烤盤記得刷油，金色塗層烤盤不刷油。
烤箱預200度，烤制5分鐘。我是多個一起烤，所以才用熱風8分鐘。注意觀察，麪餅改變顏色即可。
烤出來的倒扣放到涼網上放涼，否則容易溼底。金色盤不粘直接脫模，碳鋼的要涼一下才能自給脫模。
500g面可以做4個8寸，和6寸對比一下。
放涼後每個放到一個保鮮袋中，紮好口，放入冰箱冷凍，注意是冷凍！以後再做披薩直接拿出來用，無需解凍，210度15分鐘披薩出爐。
