披薩製作方法，自己在家制作披薩的好處有很多，比如用料是否乾淨衛生，還有是否有添加添加劑之類的，過程用料熟知就不擔心上面的那些問題，都經過了自己的手，下面來看看披薩製作方法。
奧爾良雞肉培根披薩
食材準備
披薩皮部分：高筋麪粉105克，白砂糖6克，酵母1.5克，鹽2克，水50克，黃油15克
披薩醬部分：洋蔥半個，番茄一個，大蒜三瓣，番茄醬兩大勺，鹽小半勺，糖半勺，黑胡椒適量
披薩餡料部分：培根兩片，雞腿一個，玉米粒適量，洋蔥適量，青紅辣椒適量，原制馬蘇裏拉奶酪適量
1、先做披薩皮
把除黃油外的全部材料混合成絮狀，加入黃油揉成光滑麪糰然後發酵至兩倍大，拿出排氣，擀成直徑約25釐米的圓餅，放入模具中，用叉子叉一些小洞，然後鬆弛10分鐘，放入提前預熱好的'烤箱中層上下火200℃烤5分鐘定型。
2、披薩醬部分
番茄用刀表面劃十字，用開水燙一下去皮，切成小丁，洋蔥和大蒜切碎，然後鍋裏燒油，放入大蒜和洋蔥末爆香，放入番茄翻炒一下，加入鹽，糖，番茄醬，胡椒粉煮至濃稠，番茄差不多融化即可
3、把披薩醬抹在披薩皮上，然後撒上一層馬蘇裏拉芝士碎，接着放入玉米粒、培根、雞腿肉、洋蔥條、青紅辣椒條，最後再撒上一層馬蘇裏拉芝士碎和擠上一層沙拉醬即可
4、烤箱提前200℃預熱5分鐘，把披薩放入烤箱中層上下火200℃烤16分鐘即可
榴蓮披薩
材料
披薩餅胚8寸，榴蓮沙拉醬適量，榴蓮肉適量，芝士碎1碗
做法
1、榴蓮肉壓成泥
2、烤盤刷適量油，放入餅胚刷上適量色拉油，再塗抹一層榴蓮沙拉醬
3、均勻地放上適量榴蓮肉，撒上芝士碎，烤箱提前預熱200度5分鐘，上下火烘烤20分鐘
牛肉粒香菇蔬菜披薩
餅皮食材：高筋麪粉100克 低筋麪粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克
餡料食材：芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎適量 海鹽少許 青椒20克 玉米粒20克 洋蔥30克 披薩醬適量
步驟：
1：餅皮食材混合揉成麪糰，發酵至兩倍大，按壓排氣擀成直徑約22釐米的餅皮，相當於九寸大的披薩。
2：放進烤盤裏用叉子在上面扎氣孔，放進烤箱中層上下火180度烤12-15分鐘取出。
3：牛排肉切成小方塊加一勺生抽和海鹽，拌勻醃製十分鐘。配菜切好備用，牛肉炒至變色斷生盛出。
4：餅皮刷披薩醬，先撒一層馬蘇裏拉芝士碎，放牛肉香菇洋蔥青椒胡蘿蔔玉米粒，最後再撒上芝士碎。
5：放進烤箱中層，上下火200度烤15-20分鐘，芝士融化即可。
一人份吐司披薩
用料
吐司片4片；番茄醬（披薩醬也可以）適量（塗滿吐司片即可）；馬蘇裏拉芝士碎60克（根據個人喜好可以隨意增減）；玉米·青豆·胡蘿蔔一把（超市買現成的雜蔬粒）；菠蘿一片；培根二片；西紅柿半個；蘑菇三個；西蘭花二小瓣
做法
北鼎烤箱預熱上下火200度。準備好4片吐司片：準備好披薩餡的所有食材：將所有食材洗淨切粒備用：吐司放入烤盤，塗滿番茄醬放入切好的蔬果以及培根。撒上馬蘇裏拉芝士放入預熱好的烤箱中下層200度10分鐘左右，烤至吐司表面金黃，馬蘇裏拉芝士融化即可只需十分鐘，美味的吐司披薩就出爐啦~趕快和夥伴們一起分享美味吧。零失敗版披薩（內附餅皮底做法）
用料
高筋麪粉220克；低筋麪粉90克；細砂糖20克；溫水150ml；耐高糖酵母4克；鹽2克；橄欖油30克；鮮蝦若干只；馬蘇裏拉乾酪200克；雜蔬若干；臘肉若干塊
做法
準備好高筋麪粉和低筋麪粉啊一個牌子比較容易掌握吸水率白糖20克酵母4克鹽2克溫水150ml溫水高低筋麪粉糖鹽酵母全部倒進廚師機裏慢速攪2分鐘
在用三檔和麪三分鐘加入30克橄欖油沒有橄欖油可以用玉米油加入後繼續小速和麪1分鐘5檔和麪4分鐘五檔起勁兒成型不粘手就屬於好了然後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵（我冬天一直把它放在暖氣邊發酵的）發酵兩倍大後開始做餅皮啦用叉子戳眼兒這個是我自己做的'披薩醬
披薩醬塗均勻在鋪一層馬蘇裏鋪一層臘肉在鋪一層馬蘇裏這個雜菜解凍鋪一層雜菜把蝦一個個用廚房紙巾拭乾鋪上蝦在鋪一層馬蘇裏烤箱預熱200度五分鐘200度20分鐘20分鐘後再加一層馬蘇裏放進烤箱烤兩分鐘出爐有拉絲味道不錯餅皮酥軟自己做的餅皮烤出來酥軟像麪包一樣味道好極了
【自制香腸雜蔬披薩】
【披薩麪糰原料】：高筋麪粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、鹽2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；
【披薩醬原料】：黃油25g、番茄3個、洋蔥半個，鹽適量；
【披薩餡料原料】：黑胡椒香腸2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁、口蘑、馬蘇裏拉奶酪250g；
【份量】：25L烤盤一份
【食譜製作過程】：
步驟1：揉麪盆裏放上牛奶、雞蛋、鹽、糖；
步驟2：再放入高筋麪粉和耐高糖酵母粉。製作披薩餅胚建議最好使用高筋麪粉，如果沒有，也可以換成普通麪粉，但酵母粉儘量選擇耐高糖酵母粉，發酵效果會好很多；
步驟3：把揉麪盆裏的原料攪拌成面絮，放到揉麪墊上揉至光滑柔軟，最好能拉出一層薄薄的膜。
這個份量的麪糰手工揉麪大約15-20分鐘就能揉出薄膜，另外需要注意的是由於麪粉的吸水性不同，建議預留一部分牛奶，在揉麪過程中視麪糰的柔軟度，把牛奶少量多次添加到麪糰裏，直到揉成光滑柔軟能拉出薄膜的麪糰；
步驟4：揉好的麪糰放在小盆裏，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
麪糰發酵的過程中，正好可以用來製作披薩醬，
步驟5：我的披薩醬比較簡單，先把三個熟透的番茄表面劃十字，放到開水鍋裏燙去表面；
步驟6：再把去皮的番茄切碎，半個洋蔥也切碎備用；
步驟7：平底炒鍋上火燒熱，放上黃油，小火融化。
黃油味道香濃，實在沒有也可以用玉米油，但建議還是用黃油比較好，而且一定要是動物性黃油；
步驟8：把切好的.洋蔥碎放到鍋裏炒香；
步驟9：洋蔥香味四溢，略有透明時，把切碎的番茄放進鍋裏翻炒；
步驟10：剛放到鍋裏的番茄含水量比較大，一會兒就融化成湯汁了，繼續小火翻炒；
如果有披薩草，這個時候放一些就更好了，如果沒有，不放也是可以的。
步驟11：直到水分收縮，番茄成醬，即可關火，放涼備用；
面發好了，披薩醬炒好了，下面就是要準備擺放在披薩表面的各種食材了。
步驟12：我這裏有口蘑，口蘑含水量比較大，先放到平底鍋裏小火烘乾一些，不用放油，直接烘就可以了；
步驟13：除了口蘑以外，我還準備了胡蘿蔔丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香腸，胡蘿蔔、豌豆、玉米這三種食材要放到開水鍋裏煮熟，瀝水備用。香腸是生的，但比較容易熟，切薄片即可；馬蘇裏拉奶酪如果是冷凍保存的，要提前取出室溫解凍備用；
披薩醬和擺放的食材都準備好了，下面就要進入披薩的整型和烘烤步驟了，繼續往下看吧！
步驟14：把發酵好的麪糰取出來，簡單按壓幾下排氣，用擀麪杖擀開，我這裏用的是長方形的烤箱烤盤，所以就把餅胚擀成了長方形，如果用圓形披薩盤，擀成圓形就好了；
步驟15：取一張烘焙油紙鋪在烤盤上，再把擀好的麪餅放到油紙上，按壓貼合；
步驟16：取一個叉子，在餅胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一來可以防止烘烤過程中餅胚鼓大包，二來也可以幫助餅胚入味更好吃；
步驟17：把炒好的番茄醬塗抹在餅胚上，薄薄的一層，用量剛好；
步驟18：先撒上少量的馬蘇裏拉奶酪碎；
步驟19：依次撒上胡蘿蔔丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一層馬蘇裏拉奶酪，再把切好的香腸片擺放在表面；
步驟20：最後再撒上一層馬蘇裏拉奶酪碎，表面這一層相對要薄一些，不要把香腸片完全蓋住；
步驟21：烤箱190度預熱，烤盤放到中層，烘烤25-30分鐘即可；
由於不同烤箱的溫度存在差異，具體的時間和溫度，請根據自家烤箱進行調整。
步驟22：披蒸烤好了，香味四溢，很是誘人，我都迫不及待想吃了；
步驟23：不過切披薩是不能在烤盤裏進行的，防止烤盤被刮花，把披薩帶着油紙轉移到木板上，再用披薩刀切成小塊即可上桌食用了。
