得了癌症竹筍能不能吃，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸，屬天然低脂、低熱量食品，在生活中就有好多人喜歡吃竹筍，但是竹筍食用也是有一定的禁忌的，得了癌症竹筍能不能吃？
得了癌症竹筍能不能吃1
癌症病人是可以吃竹筍的。
指導意見：
竹筍屬於一種營養比較豐富的食品，還有一定的抗癌效果，一般的癌症病人都是可以吃的，只有胃癌或者食道癌，伴有消化道出血的時候是不能吃的，這個時候一般應該禁食或者吃流質食物。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉的做法：
材料：竹筍豬肉澱粉料酒糖生抽老抽蒜。
做法：
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用。
2、瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時。
3、蒜拍碎鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘鍋裏放油，燒至4成熱。
4、把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香。
5、把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。
二、涼拌竹筍黃瓜的做法
用料
主料黃瓜1根竹筍適量黑木耳適量調料食鹽適量醋適量姜適量蒜1瓣花椒少許香油1小勺小蔥2根白糖1小勺涼拌竹筍黃瓜的做法1。黑木耳用溫水泡發。有淘米水的話，用淘米水泡發，更好。
2、蔥薑蒜切末，備用。
3、竹筍洗淨，切成滾刀塊，塊小一點。
4、黑木耳泡發好後，撕成小朵。
5、鍋中加水，下入竹筍和黑木耳，煮開後繼續煮三分鐘左右，至熟。煮熟後，瀝乾，備用。
6、黃瓜洗淨，切小塊。
7、鍋中放適量油，油熱後下入蔥末薑末蒜末爆香，吃辣的可以放點幹辣椒末和花椒一起炸香。
8、將竹筍、黃瓜、黑木耳放入大一點的容器內，澆入步驟7中炸好的`油，加適量鹽、適量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均勻即可。
得了癌症竹筍能不能吃2
六種人不宜多吃竹筍
1、皮膚病不宜食用
竹筍中含有非常多的微量元素，對於患有皮膚病的人來說，不適什麼好的消息，竹筍中一些微量元素很容易導致皮膚病病情加重。
2、腸胃不好不宜食用
竹筍屬於寒性食物，竹筍中含有非常多的纖維素成分，對於消化不好的人來說，要慎重使用，特別是一些胃病以及腸炎的患者，吃太多竹筍會導致胃痛、腹瀉等症狀。
3、過敏體質不宜食用
竹筍是屬於發物中的一種，吃多了容易上火、過敏、導致舊疾復發、加重病情等，病人以及過敏體質的人不宜多吃竹筍。
4、發育中兒童不宜食用
在發育過程中的兒童，過個還沒有完全發育。竹筍中含有一定量的草酸會影響人體對於鈣和鋅的吸收速度以及利用率，如果發育中兒童竹筍吃多了，就會出現缺鈣以及缺鋅的症狀，易患有軟骨病以及生長緩慢。所以要注意發育中兒童不宜食用竹筍。
5、高血壓患者不宜食用
竹筍對人體確實是有很多的好處，可以預防動脈的硬化，但是高血壓的患者建議不要食用，因爲竹筍中含有一些微量元素會對高血壓患者產生影響，另外市面上很多醃製過的竹筍高血壓患者是一定不能食用的，高鹽的食物，會使血壓繼續升高。
6、結石病不宜食用
竹筍中含有少量草鹽酸，會在我們的體內與含鈣的食物發生反應，在我們身體中堆積，容易形成結石，加重結石病患者的病情。
吃竹筍過敏的症狀是什麼樣的
竹筍中含有非常多的氨基酸、與微量元素，竹筍的味道鮮美，口感脆爽經常吃竹筍可以調節我們血液的循環，可以預防一些心腦血管疾病，適量食用可以清熱排毒、開胃健脾。
吃竹筍過敏會出現的症狀有呼吸困難、皮膚瘙癢發紅、發燒等，嚴重的還會導致死亡。吃竹筍還有可能引起哮喘以及鼻炎等併發症。
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如何挑選竹筍
竹筍，是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。竹筍富含 蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的多種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸 收，減少與高血脂有關疾病的發病率；並含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的保健美容食品。
一看根部，竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。
二看枝節，節與節之間的距離越近的竹筍越嫩。
三看外殼，竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。
四看肉色，用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。
鮮嫩的竹筍，顏色稍黃，筍肉柔軟，竹皮緊貼，外表平滑，底部切口較潔白。若底部切口呈深黃色，黃中泛青，這樣的筍就較老，吃起來口感較差；如殼鬆、根頭髮空，根部上一節有疤斑，則是被黃褐蟲蛀了的竹筍。
春筍是春季出芽長出地面的筍。應挑選粗短、紫皮帶茸，肉爲白色，形如鞭子的爲好。
購買毛筍時，應選個大粗壯，皮黃灰色，肉爲黃白色，單個重量在1千克以上的爲佳。
購買冬筍時要挑選棗核形爲好，即兩頭小中間大的筍。這樣的筍損失率小，當剝開筍殼後有較多的筍肉，可食率高。冬筍不要過大，也不要過小。冬筍過大往往偏老，不僅根部發達，而且分量也重，吃起來口感很差。冬筍過小發育未成熟，而且過嫩吃起來沒有嚼頭，口感不好。
