地瓜和紅薯的區別

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地瓜和紅薯的區別。相信大家對地瓜和紅薯並不陌生，二者具有一定的相似度，與不少人不是很清楚地瓜和紅薯的區別是什麼。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下地瓜和紅薯的區別。

地瓜和紅薯的區別1

地瓜和紅薯的區別有：種類不同，外形不同，果肉不同，食用方法不同。

1、種類不同：地瓜是豆科豆薯屬植物；紅薯則是旋花科植物，在個別地區也被稱爲地瓜。

2、外形不同：地瓜成熟的時候，表皮爲淡黃色，形狀像一個大陀螺；紅薯成熟的時候，會根據品種的不同，表皮呈現出紅色、紫色、白色等，形狀較爲細長。

3、果肉不同：地瓜的外皮能用手剝掉，裏面是白色的；紅薯則必須削皮，裏面的顏色有白色，黃色和紅色等。

4、食用方法不同：地瓜常見的食用方法是生吃、涼拌及炒食，但紅薯常見的食用方法是蒸煮、煎炒、烤制等。

地瓜和紅薯的區別2

白薯紅薯和地瓜有什麼區別

1、三者區別

白薯也叫甘薯，俗稱地瓜，原產於南美洲，後伴隨航海的發展被帶入我國。起初在我國東南沿海一帶種植，後逐漸遍及國內各地，因此廣東、福建、香港一帶又將甘薯稱作番薯。隨着生活水平的提高，很多人都意識到，多吃精緻的飲食，如精米精面、糕點甜食等會給人的健康帶來很多不利影響，於是甘薯類食物搖身一變，從貧苦年代的救濟口糧變成了上榜的健康食品之一。

市場上常見的甘薯有白薯、紅薯和現在很流行的紫薯。總體來說，甘薯類食物澱粉含量豐富，而澱粉的類型不同對健康影響很大。在整個薯類食物的澱粉中，馬鈴薯澱粉中的直鏈澱粉含量高，甘薯類（紅薯、紫薯)直鏈澱粉居中，木薯澱粉中的直鏈澱粉含量最低。直鏈澱粉高的食物對血糖波動影響較小，也就是升高血糖的幅度較小。因而，對於糖耐量異常和糖尿病患者來說，馬鈴薯和甘薯都是較爲理想的主食。

顏色越黃，胡蘿蔔素含量越高

白薯色淺，食用口感較幹，甜味較淡，含有大量的食物纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

普通紅薯塊根中除含有大量澱粉、可溶性糖、多種維生素和多種氨基酸外，還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質。薯肉的顏色與胡蘿蔔素的含量有關，甘薯的顏色越黃胡蘿蔔素含量越高。胡蘿蔔素在吸菸、飲酒、少食蔬菜和水果的人羣中普遍缺乏。研究發現，補充胡蘿蔔素可以有效降低吸菸者血液中尼古丁的含量。此外，胡蘿蔔素可以增強皮膚的抵抗力，防止癌變和預防心血管疾病的發生。

有一種在外形上更接近“瓜”（外形像南瓜有瓣），而名字也叫做地瓜的東西，在雲南叫做土瓜（因爲它長在土裏），更準確的官方名字叫做豆薯。但實際上，它和我們可愛的紅薯都不是植物學中一個科屬的東西。從口味上講，這貨剝了皮晶瑩雪白、可以生吃，脆脆甜甜的，但咱的紅薯還是得烤了或者蒸了才能體會深秋寒冬的溫暖。

2、食用注意

生吃紅薯可能會引起腹痛腹瀉

生吃紅薯可能會引起腹痛腹瀉的.症狀，也會刺激胃酸的產生，而且所含有的澱粉等營養物質也不容易被吸收利用，所以最好是經過蒸煮變熟之後再食用。紅薯中的膳食纖維、蛋白質和多種礦物質，可以補充各種必須的氨基酸，改善腸胃道的酸鹼環境，促進對食物的消化，有非常明顯的利便減肥作用，還能夠防止骨骼中鈣質的散失，並能抑制癌變細胞的擴散轉移。

地瓜和紅薯的區別3

吃地瓜的壞處有哪些

1、體質寒涼忌食

地瓜屬涼性食物，所以如果體質偏寒、大便溏薄、受涼腹瀉、脾胃虛寒者食用的話，會加重其相關症狀的產生，還會對其身體造成不利影響。另外地瓜糖分高，糖尿病患者最好不要食用。