地瓜和紅薯的區別是什麼，紅薯一般是南方人的叫法，而地瓜則是北方人的叫法，兩者還是有很大的區別的，光是形狀已經是不一樣的，那所以地瓜和紅薯的區別是什麼？小編爲大家整理了地瓜和紅薯的區別是什麼的相關資料。
地瓜和紅薯的區別是什麼1
1、區別
地瓜其實並不是紅薯，它們是兩種不同的植物塊根，只不過北方人喜歡把紅薯和地瓜統稱爲地瓜，因此有這種誤會，所以北方人認爲地瓜和紅薯是沒有區別的，其實不然，地瓜事實上本名叫做豆薯，也被叫做涼薯或者白地瓜，而南方人稱爲地瓜的東西就是豆薯，也是真正的地瓜，所以因爲地區的差異，叫法不同而已。
2、地瓜
地瓜本名叫豆薯，也被稱爲涼薯、白地瓜等等，多產自熱帶美洲和熱帶亞洲，在中國南部比較常見，其表皮淡黃色微白，形狀呈圓錐形，類似於放大的'大蒜頭，裏面果肉是白色，皮薄無核，味道甘甜多汁，有一股土腥味，其營養價值極高，價格卻十分便宜，地瓜大部分時候都是被當作水果直接生吃。
3、紅薯
紅薯又名番薯、甘薯等，北方人也稱其爲地瓜，其表皮爲淺紅色或者紫色，形狀多爲不規則橢圓形，果肉爲黃色，肉質生吃脆爽香甜，也可以蒸熟了吃，富含澱粉、蛋白質、果膠、氨基酸、維生素、纖維素和多種礦物質元素，具有預防肺氣腫、保護心腦血管、抗癌等功效，營養價值極高，含糖量在15%-20%左右。
地瓜和紅薯的區別是什麼2
地瓜和紅薯的科屬差別
1、紅薯：紅薯爲生物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、豆科植物、豆薯屬一年生或多年生長 盤繞性草質蔓生植物。
2、地瓜：地瓜爲生物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、茄目、旋花科、旋花亞科、紅薯族、紅薯屬一年生木本植物。
地瓜和紅薯的形狀差別
1、紅薯：紅薯的樣子尺寸和地瓜類似，皮是淺黃偏紫，剝掉外邊淡黃的皮，裏邊的肉十分白，肉的材質看上去很象地瓜，當完善到巔峯的情況下剝掉時候傳出一種開裂的響聲而且恍惚間能夠 見到開裂的印痕，吃起來也是比地瓜香甜，香酥爽口、多水份，爲止渴的東西，還可以作爲新鮮水果直接生吃，還能夠拌涼菜着當菜吃。
2、地瓜：地瓜莖長2米以上，平躺路面斜上，葉子一般爲寬卵型，長4～13公分，寬3～13公分，卡羅拉淡粉色、乳白色、淺紫色或藍紫色，鍾狀或漏斗狀，長3～4公分，蒴果卵型或扁圓形，會假膈膜，分成4室，具地底塊莖，塊莖紡錘形，表皮米黃色或暗紫色。
地瓜和紅薯的原產地差別
1、紅薯：紅薯原產地亞熱帶南美洲，南美洲種植歷史時間好長時間，竈具發現新大陸後由西班牙人球隊傳到泰國，之後傳入世界各國。在我國西北、華南地區和臺灣地區種植較多，自此在北方地區剛開始種植並有增產種植技術的討論，但總面積較小，屬稀特蔬菜水果隊伍。
2、地瓜：地瓜遍佈於非洲地區及大安地列斯海島、小安的列斯羣島，全世界的亞熱帶、亞熱帶地區，在我國遍佈於中國北京、山西省、山東省、河南省、天津市、河北省、東三省、內蒙古自治區、雲南省、四川、湖北省、甘肅省、安徽省、福建省、陝西省、湖南省、廣東省、江蘇省、江西省等地。
地瓜和紅薯的作用差別
1、紅薯：紅薯營養豐富，帶有身體所必不可少的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種多樣原素，有減少血壓、血糖等作用。從紅薯種子中歷經特殊的方式 提純分離出來出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白質具備抑止肝癌、胃癌和黑色素瘤的特異性。
2、地瓜：地瓜含有蛋白、木薯澱粉、阿拉伯膠、甲基纖維素、碳水化合物、維他命及多種多樣礦物，有“長命食品”之譽，糖份做到15～20%，有防癌、維護心臟、防止肺氣腫、糖尿病、減肥瘦身等作用，中醫學視地瓜爲靈丹妙藥。
