黃豆湯的做法，黃豆是我們常吃的一種豆類，也是我們中國重要糧食作物之一，黃豆營養全面，含量豐富。而且黃豆的做法也很多，最常見的就是用來煲湯。這裏就給大家分享黃豆湯的做法。
黃豆湯的做法1
做法1、黃豆煲豬蹄
準備食材如下：豬蹄1只，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量。
具體做法如下：豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨，鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗乾淨，砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片，開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些腥味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可！
做法2、排骨黃豆海帶湯
準備食材如下：排骨1000克，海帶100克，黃豆100克，蔥2根，鹽1茶匙，姜1塊。
具體做法如下：將黃豆提前12小時泡上，撿出壞的黃豆，清洗乾淨備用，幹海帶也要泡開備用，排骨用溫水泡上，約泡兩小時,將泡出血水的排骨清洗乾淨，起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水，然後倒掉髒水，將排骨再次清洗乾淨，重啓煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋清水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和海帶蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1-2小時左右到肉離骨、湯乳白！
黃豆湯的做法2
黃豆湯的功效和作用
一、功效作用
黃豆是中國重要糧食作物之一，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆湯不僅美味，而且具有很高的營養價值，比如，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量；脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率高達20％，並且富含多種維生素及礦物質。
1、降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的`皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
2、美白護膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
3、降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。
二、營養價值
黃豆湯營養價值很高，富含蛋白質及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、穀氨酸和微量膽鹼等營養物質。據測定每1000克幹黃豆中，蛋白質含量可達40～50克，這些物質對腦細胞發育、增強記憶力有好處。
1、黃豆湯裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
2、黃豆湯的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便祕和降低腸癌的風險。
