蘋果的營養在果皮還是果肉，蘋果皮的抗氧化物質及膳食纖維含量都高於果肉，抗氧化、抗癌和減肥等功效遠遠強於果肉。下面是蘋果的營養在果皮還是果肉內容，一起來看看吧！
蘋果的營養在果皮還是果肉1
1、蘋果皮的抗氧化物質及膳食纖維含量都高於果肉，抗氧化、抗癌和減肥等功效遠遠強於果肉。在保證果皮中農藥殘留安全情況下，吃蘋果時最好不削皮。
2、蘋果是人們最熟悉的水果之一，它富含糖類、維生素、無機鹽、纖維素、有機酸、多酚及黃酮類植物化合物。常吃蘋果既能補充維生素和無機鹽等營養物質，又有促進消化、減輕便祕、維持體內酸鹼平衡、降血脂、降血壓、穩定血糖、減肥、美容等作用。
3、蘋果還具有高效的抗癌和抗氧化功效。一個100克的蘋果(包括蘋果皮)相當於1500毫克。維生素C的抗氧化效果。在人們常食用的水果中，蘋果的抗氧化活性僅次於草莓，排在第二位。蘋果對乳 腺癌細胞、肝癌細胞和結腸癌細胞的生長具有顯著的抑制作用。以低、中、高劑量(相當於人一天吃一個、三個和六個蘋果)餵食易患乳 腺癌大鼠，乳 腺癌的發生率分別降低17%、39%和44%，且隨着餵食劑量的提高，腫瘤體積也隨之顯著減小。
蘋果的營養在果皮還是果肉2
水果蔬菜在補充維生素方面的重要意義大家都知道，在吃果蔬尤其是水果的時候，很多人會習慣性地把皮削掉，認爲果皮上會附着藥物殘留或者清洗不乾淨。其實，並不是所有的果皮都毫無營養，不少水果的外皮是養生保健、防治疾病的“良藥”，其營養價值可能更勝果肉。
水果中最寶貴的植化素都藏在果皮裏，比如像葡萄這類水果，不僅適合帶皮吃，還可以連着果皮一起榨汁、熬湯、蜜漬，這樣不但節約食物，對健康也大有裨益。
01、這些水果連着果皮一起吃營養高
1、葡萄
葡萄可以說是水果中抗氧能力的代表，味道甜美可口還含有多種營養素。國外研究發現，葡萄皮中大量存在的白藜蘆醇抗癌效果明顯。而且，葡萄皮還含有能夠降低血壓的特殊物質，能夠調節血脂、預防高血壓，所以真的可以像繞口令裏說的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”！
葡萄可以直接連皮吃或榨汁喝。加醋輕揉搓洗後浸泡5分鐘，再用清水洗淨，就能清除部分農藥殘留。
2、蘋果
蘋果皮具有收斂作用，其中的膳食纖維能幫助消化。另外，蘋果皮中的蘋果酸，會讓人體肌肉越來越強壯有力，其中的鉀還能幫助體內多餘的鈉排出，丟掉蘋果皮會讓你損失很多營養。
買回的蘋果應該放置3天左右再吃，或者用酒精棉擦拭、用鹽搓洗，之後再浸泡、清洗、食用。
3、梨
梨皮自古就是入藥的，其清熱解毒的功效甚至好過梨肉。尤其是在乾燥的`春秋兩季，帶着皮煮的梨水能夠潤肺去燥助消化，同時還能改善肌膚狀態。不過，腸胃功能不好的、胃酸過多、胃食道逆流的人，不宜多吃。
4、柑橘
柑橘類水果的果皮雖然不能直接吃，但是用處也很多。橘子皮中富含類黃酮素，能夠滋潤腸道、化痰，改善便祕情況。有些人在服用凝血劑的時候也會搭配橘皮，幫助擴張血管、增加血流量。
新鮮金桔可以直接連皮吃，其他柑橘類果皮可以在清洗乾淨之後熬煮，製成罐頭或者蜜餞。另外，橘皮和大蒜一起熬煮能止咳，燉肉和燒排骨的時候加入橘皮，也能起到解膩的效果。
5、檸檬
檸檬富含維C和檸檬酸，營養豐富。檸檬中的類黃酮素、酵素以及植化物，能夠幫助肝臟代謝以及去除體內過多水分；豐富的維生素還可以抑制食慾，幫助減重；同時，檸檬皮也有殺菌作用。
把檸檬皮磨成粉兌水服用，不僅是一道風味獨特的飲品，同時還能預防高血壓。如果把檸檬皮擠出油分塗抹在臉上，可以淡化斑塊，用檸檬皮洗頭髮，還能滋潤髮絲。
6、西瓜
西瓜皮能夠祛除痱子。用瓜皮中的白色果肉擦拭痱子位置，連續擦幾天，就能看到明顯的效果。西瓜皮中的菸鹼酸利尿解渴，對泌尿道系統有很好的幫助，可將瓜皮打碎加蜂蜜飲用。如果將瓜皮烘乾、研磨成粉末服用， 還能緩解喉嚨疼痛和口瘡情況。
02、不建議帶皮吃的水果
1、香蕉
香蕉皮含有大量的碳水化合物、纖維、水、礦物質和少量蛋白質和脂肪。但其纖維過於粗糙，不僅口感較差，在運輸過程中其表皮可能存在藥物催熟，最好不要食用。
2、獼猴桃
之前有人說，獼猴桃連皮吃能幫助排便，從理論上來說，這種說法沒有問題。但是，獼猴桃的表皮非常粗糙，不僅難以下嚥，其水分和油脂嚴重缺乏，如果食用可能造成腸阻塞。
3、柿子
在吃柿子的時候要注意，不要帶皮吃，另外，不要空腹吃。研究發現，柿子未成熟時，對腸胃造成負擔的鞣酸存在於果肉當中，而柿子成熟之後，鞣酸則會存在於果皮當中。食用過多，會出現消化不良、噁心、嘔吐的症狀。
4、火龍果、芒果
一些人認爲火龍果能通腸潤便，改善便祕，但是火龍果性寒，如果連皮就可能加重過敏情況。芒果皮口感苦澀，對人體無毒害作用，但是，其果皮上可能會有農藥和激素殘留，食用之後容易造成紅、腫、癢的過敏反應。
5、木瓜
木瓜表皮較厚，一般不打農藥，原則上可以加工之後食用。但是，木瓜皮裏含有一種特殊物質，大家在清洗和切木瓜時會感覺比較粘手，就是這種粘液，會對身體產生不利的影響。同時，成熟的木瓜皮纖維太高、酵素太強，不容易吞嚥，建議最好不要帶皮食用。
除了以上這幾種水果，其他看上去外皮特別鮮豔的水果，建議也要削皮之後食用。一般這種水果的果皮中都有大量的抗炎類物質，雖說，雖說這些抗炎物質有預防心血管疾病和癌症的作用，但是， 食用過多的話，容易干擾體內一些酶的活性，對藥物代謝產生干擾。
