蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效有哪些？鯽魚和白蘿蔔都是很便宜的食材,但是二者煮在一起的營養價值是很豐富的,蘿蔔鯽魚湯具有消脂化痰,潤肺止咳,消積化滯的功效,是很多家庭主婦的好選擇。以下是蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效。
蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效1
蘿蔔絲鯽魚湯的做法
原料：鯽魚兩條、白蘿蔔半個(約400克)、新鮮香菇五個(可無)、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
做法：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裏面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗淨，蘿蔔切絲備用。
2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裏塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至涼麪金黃。
3、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。
4、水初沸時，加入香菇和和蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。
5、燉至湯色奶白，加鹽即可。
蘿蔔絲鯽魚湯的功效
鯽魚的特點是營養全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。 白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。 白蘿蔔鯽魚湯味道鮮美，能增進食慾，常吃白蘿蔔鯽魚湯能健胃消食、通便排毒，可用於食慾不振、便祕等症狀。而且白蘿蔔鯽魚湯含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素A及礦物質等，能清熱化痰，適合咳嗽、痰多、咽喉幹痛的人食用，還能補充多種營養，增強體力，緩解疲勞，冬季喝一些蘿蔔絲鯽魚湯還可以幫助提高免疫力，預防感冒。
蘿蔔絲鯽魚湯的做法和食療功效2
鯽魚去鱗去內臟（魚腹中的黑色腹膜去除乾淨，否者魚湯不白）清水洗淨控幹水分。白蘿蔔去皮刨絲備用。（蘿蔔絲也可汆水，可去除蘿蔔的辛辣味）
起油鍋倒入適量色拉油8成熱時放入鯽魚，薑片煎至兩面金黃。（可在魚腹中放入兩片薑片去腥）
倒入少量料酒，加入3碗左右的熱水蓋蓋大火煮至湯色發白轉中火燜煮20分鐘。（切記倒入熱水時不要放鹽。否則湯色不會發白）
開蓋放入白蘿蔔絲，加入少許鹽。雞精，蔥花，白胡椒粉。再次燜煮10分鐘左右即可。（可在適量加些熱水）
鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。
鯽魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的.大補湯。鯽魚經過煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。
蘿蔔絲鯽魚湯的功效
湯裏的物質能夠帶來脂肪的減少，可以用於減肥人羣，在秋冬季節，人體的脂肪堆積現象可以使用這種膳食方式進行改進，同時蘿蔔絲鯽魚湯還可以開胃消食，化痰止咳，提升免疫力，增強抗病能力，它的做法很容易學會，先將鯽魚開膛破肚，宰殺洗淨，然後打花刀，選購嫩白蘿蔔，去皮之後切絲，準備香蔥，生薑，酒等等。
先用油將鯽魚煎至兩邊金黃，然後將鍋洗乾淨，熱鍋熱油放入香蔥段，鮮肉絲，生薑和白蘿蔔絲，再加入適量水，將鯽魚放入其中，加入料酒大火燒開之後收小火15分鐘再進行調味，此時蘿蔔絲鯽魚湯已經被做成，它鮮香味美，是招待食客的上佳食材，以上就是蘿蔔絲鯽魚湯的功效，許多朋友都深深的被這道菜所打動，用鯽魚熬湯屬於家常做法，它身上含有大量的蛋白質，氨基酸以及膠原蛋白，相對於其他水產品，鯽魚的滋補功效也是羣衆有目共睹的。
