秋葵有哪些做法，這幾年秋葵成爲越來越受歡迎的一種健康食材，不論是飯點菜品還是一些零食當中都能看到用它作爲原料的食物。這樣一種健康的食物我們也比較喜歡自己在家動手，這樣比較衛生。秋葵有哪些做法，小編這就和大家分享
秋葵有哪些做法1
1 蒜蓉秋葵
準備食材如下：秋葵500克，蒜蓉小半碗，油1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，醬油2湯匙，清水適量
具體做法如下：秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤，備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香，淋在裝盤的秋葵上，這樣一道美味的蒜蓉秋葵就製作完成啦！還有一種方法就是直接把蒜蓉根調味品攪拌均勻，放在蒜蓉上面蒸，這樣吃更健康哦！
2 耗油秋葵
準備食材如下：秋葵1斤,蠔油小半碗,白糖1湯匙,蒜2瓣,雞精少許
具體做法如下:水中加少許鹽，水開後下秋葵，煮2分鐘到熟（時間要根據秋葵老嫩程度和你喜歡的口感調整）,秋葵放涼水裏過涼 然後切段（不喜歡粘液的，先切後煮，黏液會少很多）,找一小碗，放入蠔油，糖，雞精，蒜末，攪拌均勻,鍋熱放油，涼油！！！關小火！！！倒入料汁，料汁混合均勻蒜香出來後，倒入秋葵，翻炒幾下，醬汁均勻裹在秋葵上即出鍋,
3 白灼秋葵
準備食材如下：新鮮秋葵1斤，清水大量，鹽少許，食用油1小勺，芝麻油1湯匙，姜1塊，醬油（或豉油）2湯匙，蠔油1湯匙（沒有可不放）辣椒2根
具體做法如下：秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失，鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺普通食用油保持色澤，待再次沸騰後煮2-3分鐘，撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感，沒有冰水就用冷開水，秋葵切去頭柄部，果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。不要開火，冷鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量生抽醬油（或豉油），蠔油（沒有可不放），切好的辣椒碎。然後開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關火，最後將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上，即可。
4 涼拌秋葵
準備食材如下：秋葵1斤，芝麻油1湯匙，小米椒2根，生抽1湯匙，醋1湯匙，芝麻少許
具體做法如下：先燒一鍋開水。同時另準備一盆涼水，冰水最好，要是飲用水，別用自來水燒水的時候洗秋葵，清水洗就好了～注意別用手使勁搓，秋葵表面有些細小毛刺，會扎到手上超級難清理，不痛不癢的但是很煩人！把蒜和小紅椒切成碎末，儘可能地細膩～壓蒜器壓的也可～備用，洗好的秋葵不用處理直接丟到開水裏面煮，1～2分鐘，別超過2分鐘，煮軟了口感不好，煮好的秋葵馬上撈出來稍瀝水。立刻浸入冰水中冷卻。馬上冰鎮可以使秋葵口感清脆～冰好的秋葵瀝水取出，切去頭尾，斜着切成小段，乘到盤子裏備用，芝麻油1湯匙，油淋到蒜蓉裏面加生抽，醋，可以再加一點糖和少許白芝麻～拌勻淋到秋葵裏，再拌勻，開吃！
5 秋葵蒸蛋
準備食材如下：秋葵2根，雞蛋1只，油幾小滴，鹽少許，醬油1湯匙，蠔油1茶匙，清水150毫升
具體做法如下：秋葵洗淨，橫切成小薄片。雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蠔油拌勻。邊攪拌，邊慢慢加入150毫升清水。（用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。）雞蛋盅放入鍋裏，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。
秋葵有哪些做法2
1、蒜蓉拌秋葵。
其實蒜蓉的這個做法和大家平常吃到的蒜蓉拌生菜的做法是比較相似的'，製作的方法也十分的簡單。我們先取一把主要食材洗乾淨之後在開水中焯個一分鐘就可以撈起過涼水了，切記時間不要太長，不然影響口感。等它涼下來之後我們就可以去掉頭部對半切開擺放在盤子當中。
拿三顆大蒜切成蒜末撒在上邊，燒開一勺熱油澆上，之後用生抽、香醋、鹽、涼白開調和成醬汁澆在上頭，還可以滴幾滴香油來提升氣味。這樣一道簡單的菜品就做好了，口感十分爽脆，很適合夏季食用，營養價值也比較高。
2、秋葵牛肉。
把它和肉類一起的話也能做出不一樣的美味。我們準備四條秋葵、兩個蒜頭、二兩牛肉、適量蒜末、小米椒皺皮椒各三個。洗菜的時候我們可以用鹽把表皮上的絨毛搓乾淨，之後再切成小塊備用。把其它幾樣食材都切成碎末放在旁邊備用，然後就可以起鍋燒油準備開始製作菜品了。
油溫熱了之後放牛肉翻炒，放鹽調味炒至八成熟剷起備用。之後再次熱油把蔥蒜末爆香放入小米椒皺皮椒翻炒半分鐘左右，再放入秋葵翻炒半分鐘。這時候就可以把剛纔的牛肉放進去一起炒熟，放鹽生抽調味道，裝盤的時候撒上一些芝麻粒點綴就可以了。
3、鹹肉片炒秋葵
1、食材：秋葵、辣椒、鹹肉片、蒜等，下面需要將秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段。
2、先爆下鹹肉片，盛起，然後另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻。
3、再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。
4、蓮藕秋葵
1、食材：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量等。
2、蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁，秋葵切片。
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒，然後加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵，翻炒幾下。
4、再加少許清水和生抽，主要是爲了着色，在出鍋前再撒上一些雞精即可。
