蕎麥麪怎麼吃

蕎麥麪怎麼吃，蕎麥麪是人們日常生活中特別常見的一種食材，很多人都喜歡吃，不同做法的蕎麥麪，味道不一樣，那麼蕎麥麪怎麼吃？今天就由小編爲大家講解一下關於這一方面的相關內容。

蕎麥麪怎麼吃1

一、蕎麥麪怎麼吃

1、酸辣蕎麥麪

材料：酸辣醬汁 蒜末 10g 辣椒油 5g 醋 10g 生抽 10g 鹽 1g 白糖 2g 純淨水 100g 蕎麥麪 150g 雞蛋 1個 黃瓜 20g 海苔 3g 芝麻 2g

（1）鍋中水燒開，放入蕎麥麪，煮沸後加一次冷水，再次煮沸後撈出，放入盛有冰塊的碗中過一下水。

（2）酸辣醬汁：碗中依次放入蒜末、辣椒油、醋、生抽、鹽、白糖、純淨水，攪拌均勻。

（3）將過好涼水的麪條撈出，放入剛剛調製好的酸辣湯汁中。

（4）碼上自己愛吃的配菜，可以配上一個水煮蛋，再來點黃瓜絲、海苔絲、撒下芝麻，一碗美味又健康的酸辣蕎麥麪就做好啦。

2、蕎麥麪發糕

材料：蕎麥麪 100克 金像高筋麪粉 150克 雞蛋 1個 燕子牌酵母 3克 水 200克 白糖 20克 六寸模具一個

（1）把所有材料全部放到一起。和成麪糊。

（2）烤箱內放一碗熱水。

（3）把麪糊放到烤箱內發酵，發酵至兩倍大，千萬不要發酵過度，發酵過度會塌陷，發酵好的麪糊上面用，枸杞和葡萄乾，點綴一下。

（4）冷水上鍋蒸，開鍋之後蒸40分鐘。關火，悶三分鐘。

（5）口感筋道。有蕎麥的清香味。味道棒極了。

二、蕎麥麪的功效

1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

4、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

三、蕎麥麪的禁忌人羣

1、消化能力有問題的人

2、患消化系統疾病的'人羣

3、貧血、少鈣的人

4、腎臟病人

5、糖尿病人

6、痛風病人

7、免疫力低下的人羣

四、蕎麥麪的注意事項

1、煮好的蕎麥麪要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麪條不容易粘連，口感更爲爽滑、有筋道。

2、蕎麥麪還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的蕎麥麪會過熟，拌炒時會斷掉變爛。

3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。

4、煮好的蕎麥麪下鍋後，不可久炒，否則麪條會過熟易爛，炒至湯汁近幹，便可起鍋。

5、《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥麪氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過“蕎麥麪酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以儘量避免同食。

蕎麥麪怎麼吃2

蕎麥麪粉怎麼做好吃

1、蕎麥麪粉蒸饅頭最好吃，但在用蕎麥麪粉蒸饅頭的時候一定要把它和麪粉搭配在一起，因爲只用蕎麥麪粉蒸饅頭會使蒸好的饅頭特別硬一點也不鬆軟，在蒸的時候需要把蕎麥麪粉和小麥麪粉按1：1的比例準備好，再準備適量酵母和牛奶。

2、把酵母用溫水化開以後，放入的準備好的麪粉中，加入牛奶揉勻製成光滑的麪糰，放在溫暖的地方發酵，等它發酵完成以後，再次把它揉勻，製成饅頭批，然後入鍋蒸熟，蒸好以後取出可以當主食吃。

蕎麥麪粉的做法大全

1、做麪條

蕎麥麪粉可以用來做麪條吃，再用蕎麥麪粉做麪條的時候，需要取適量的蕎麥麪粉和小麥麪粉，把它們放在一起加清水調勻製成麪糰，然後把它放入的麪條雞肉製成新鮮的麪條，在鍋中放清水拌麪條入鍋，煮熟搭配自己喜歡的醬料和蔬菜就能吃。

2、做煎餅

蕎麥麪粉還可以用來做煎餅吃，再用蕎麥麪粉做煎餅的時候，可以把蕎麥麪粉和紫米粉以及黃豆粉等放在一起調勻製成麪糊，準備一個乾淨的平底鍋加熱後刷少量食用油，然後把麪糊入鍋，攤成薄薄的餅狀，等餅熟透以後取出塗抹醬料夾上油條或者火腿腸疊起來就能吃。