鵪鶉蛋的各種吃法，鵪鶉蛋作爲一種富含高營養價值而又美味的東西，深得人們的喜愛，面對鵪鶉蛋，人們想出各種不同的做法，下面就讓我們一起來看一下鵪鶉蛋的各種吃法吧，回家給孩子做起來。
鵪鶉蛋的各種吃法1
1、鵪鶉蛋紅燒肉的做法
a、原料:
鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
b、調料:
冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
c、做法:
1、鵪鶉蛋洗淨後，煮開。
2、倒入冷水中過涼。
3、去掉外皮備用。
4、肉選擇五花肉。
5、切3釐米見方的塊。
6、放入冷水中煮開，取出肉備用。
7、鍋中倒入肉塊，不停的'翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。
9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。
2、燒香菇鵪鶉蛋的做法
a、原料:
鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、溼澱粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。
b、做法:
1、將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。
2、青菜洗淨切條，瀝乾。
3、香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。
4、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤。鵪鶉蛋掛上溼澱粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用溼澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。
3、回鍋鵪鶉蛋的做法
a、原料:
鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生薑、蔥、生抽各少許。
b、做法:
1、鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開後煮兩分鐘左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼;
2、將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花;
3、平底鍋內放油，將鵪鶉蛋逐個放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃;
4、再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鐘左右;
5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
鵪鶉蛋的各種吃法2
1、鹹鵪鶉蛋
配料：鵪鶉蛋500克
調料：茶葉5g，八角5g，肉桂5g，丁香3g，辣椒3g，蔥10g，生薑5g，鹽50g，味精3g，料酒10g。
製造方法：
1、鵪鶉蛋洗淨，放入鍋中，加入適量水，中火煮沸，然後撈出。
2、用適量的水煮一會兒。將鵪鶉蛋的蛋皮一顆一顆的輕輕打碎（這樣在滷製時可以充分品嚐，但保持完整的形狀)，然後放入滷汁中滷製。
3、滷汁滲透到雞蛋裏，香味鹹了就可以撈出來冷卻了。吃的時候可以去殼放在盤子裏。
4、這道菜也可以用紅鹽水煮，用醬油代替鹽。其他調料和製作方法基本相同，但不管是紅滷還是白滷，最好是老滷。因爲新滷不可能在短時間內充分沉澱其香味，而且有些原料不宜長時間加熱，這個矛盾只能用老滷解決，香味突出。
2、枸杞鵪鶉蛋
配料：準備6-8個鵪鶉蛋，少許枸杞，適量鹽。
製造方法：
1、打蛋：用勺子打鵪鶉蛋，放些枸杞。
2、蒸蛋：將盛有鵪鶉蛋的勺子放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘，使鵪鶉蛋煮熟。
3、擺盤：用刀從勺上切下枸杞鵪鶉蛋，擺盤。然後就可以享受這種微甜的減肥餐替代了。
