據說鵪鶉蛋的營養價值要比雞蛋高得很多，是一種很好的`滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。因此，小編爲大家尋找了一道蒸鵪鶉蛋羹的做法。這道菜簡單易做，營養豐富，美味下飯，還不來看看。
蒸鵪鶉蛋羹的做法1
製作時間：15分鐘
難易程度：一般
口味：甜鹹
分類：蒸菜
主食材：鵪鶉蛋10個
輔料：枸杞2g、鹽半勺
步驟：
1、鵪鶉蛋磕入碗中；
2、放入鹽半勺；
3、打散加入適量清水；
4、過篩，去掉未打散的蛋液泡沫；
5、將蛋液倒入盤中，撒上枸杞；
6、蓋上保鮮膜；
7、用牙籤扎幾個小孔；
8、蒸鍋中放入適量清水；
9、放入蛋液；
10、蒸制10分鐘；
11、蒸好後淋上幾滴香油即可。
蒸鵪鶉蛋羹的做法2
鵪鶉蛋的別名:
鶉鳥蛋、鵪鶉卵
鵪鶉蛋的功效與作用：
鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤爲顯著。
鵪鶉蛋的營養價值：
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
鵪鶉蛋適合人羣：
一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用
2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
