相信很多人都有吃過薺菜雞蛋蒸包,現在正是吃薺菜的好時候,這時的薺菜最爲鮮嫩,也最有營養。想必很多人都想一次性吃個夠,但是薺菜雞蛋蒸包到底要怎麼做呢?接下來給大家分享薺菜雞蛋蒸包的不同做法!
薺菜雞蛋蒸包1
薺菜所含的鈣和蛋白質比較高,還含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素,多吃薺菜可以預防癌症、促進胃腸蠕動,提高人的新陳代謝能力,對高血壓、糖尿病等都有一定的療效,薺菜中含有的'維生素A和胡蘿蔔素還可以保護眼睛,另外薺菜還有瘦身減肥的效果。春天吃包子別錯過薺菜餡哦,它鮮美多汁。每次出鍋我能連吃好幾個呢,真是越吃越香,越香越想吃。您也快來試試吧。
食材清單
中筋麪粉 300克
薺菜 200克
雞蛋3個
乾酵母 3克
蔥1棵
姜1小塊
植物油4勺
鹽 3克
花椒粉 0。5克
製作步驟
步驟1、酵母用溫水化開,加麪粉和成光滑的麪糰
步驟2、將和好的麪糰放入一個大碗中,蓋上蓋子等待發酵
步驟3、薺菜去掉老根和黃葉,清洗乾淨,鍋中燒開水,水中加少許鹽和幾滴油,將薺菜倒入汆燙變色,撈出過涼水
步驟4、鍋中倒入一半的油,將蛋液倒入炒至凝固,用筷子劃散,再平鋪開晾涼
步驟5、將薺菜撈出,瀝乾水分放案板上剁碎,蔥姜也一起剁碎
步驟6、薺菜碎和蔥姜碎倒入大碗中,倒上雞蛋,再倒入剩餘的油,加鹽和花椒粉拌勻調成餡
步驟7、發好的麪糰取出揉揉排氣,再搓成長條,切成劑子,擀成中間厚邊緣薄的麪皮
步驟8、包上適量的餡料,包成包子
步驟9、全部包好擺放在鋪了籠布的蒸屜上,中間間隔開空隙,再次醒發20分鐘
步驟10、鍋中燒開水,將蒸屜放上,大火蒸15分鐘,不開蓋再燜2分鐘即可
步驟11、來張成品圖
小貼士
1、菜汆燙下可以去除青澀味,過涼水可以使薺菜最大限度的保持鮮味
2、包子要再次醒發後再蒸,蒸的時間到了不要着急開蓋,先燜上幾分鐘再開,防止包子回縮。
薺菜雞蛋蒸包2
薺菜雞蛋包子的用料
雞蛋 3個
薺菜 適量
鹽 適量
油 適量湯匙
蔥 半根
薺菜雞蛋包子的做法
步驟1 炒雞蛋
步驟2 薺菜洗淨焯水,也可不焯水
步驟3 加入蔥花,熟油,鹽拌勻
步驟4 發好的面下劑子
步驟5 擀四周薄中間厚的圓片
步驟6 包包子
步驟7 上鍋蒸十五分鐘燜五分鐘
步驟8 完成