【導讀】:地菜熟雞蛋是三月三的傳統食物,由來已久,那麼三月三地菜煮雞蛋怎麼煮?地菜煮雞蛋有營養價值嗎?下面就跟隨小編一起來看一看。
材料:薺菜50g,雞蛋2個,紅棗20g,桂圓10g,姜適量,紅糖適量,黃豆20g
做法一:
1、先把雞蛋用水煮熟了剝皮後,洗淨地菜 、姜、紅棗、黃豆放在鍋里加水煮
2、大火煮20分鐘左右
3、煮好後,撈出地菜,盛出碗里加適量紅糖即可
做法二:
1、選取新鮮的地菜洗淨,去掉根部,放入鍋中。
2、挑選堅實圓整的紅棗和粒大飽滿的枸杞,洗淨,同樣放入鍋中。
3、放入新鮮的雞蛋,一般一人一個。
4、向鍋中放入少許鹽和適量水
5、小火煮至芳香四溢,雞蛋熟了爲止。
6、盛出湯和雞蛋,根據個人口味放入些許白糖,即可食用。
地菜煮雞蛋是一道營養價值豐富的食物,並且地菜煮雞蛋還具有以下功效:
清熱去火
地菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經,有和脾、利水、止血、明目等效用,將新鮮地菜洗淨後捆紮成一小束,放入雞蛋、紅棗、風球,再配兩三片生薑煮好喝一碗即交財又防病炎,據說可去風溼、清火炎。
祛陳寒
地菜藥性非常平和,是維持人體寒熱平衡的好幫手,又能祛血熱,使得伏寒無法化爲內火,維持人體的寒熱平衡。 因此,爲了防止冬季的伏寒鬱積化熱,在春天不能用大辛大熱的藥物,而是要用薺菜來預防春天的“溫病”。
治頭痛
科學研究證明地菜花煮雞蛋還有很好的治療頭痛的作用,而且可以預防腦膜炎,傳說三國時期,名醫華佗來沔城採藥,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈症,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把地菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊癒。
關於“三月三吃地菜煮雞蛋”,有一段美麗的傳說。相傳在楚地,人們因爲風吹雨打,頭痛病很常見。三月初三,神農路過雲夢澤(今湖北孝感一帶),見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充飢。當人們吃了以後,頭突然不痛了。“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”的習俗也延續至今。
還有一種說法是三國時期,名醫華佗來沔城採藥,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈症,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把地米菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊癒。此事傳開,人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃,熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮雞蛋,形成了風俗。以後逐漸傳開,在江漢平原一帶也盛行起來了。