土豆泥的做法一
材料：土豆1個，鮮肉50g，鹽3g，雞精5g，胡椒粉3g，油適量
做法：
1、先把買回的土豆去皮，洗淨；
2、把肉切成小小的丁；
3、然後往鍋裏放油，等油熱到五成的時候把切好的土豆塊和肉丁放到裏面翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水；
4、大約十分鐘的時候，要打開鍋把軟了的土豆捻成泥狀，然後再接着燉，到爛爛的時候就可以放雞精出鍋了。
溫馨提示：油不要太多，炒到變色的時候就放清水。
土豆泥的做法二
材料：土豆3個，香菇5-6朵，鹽，香蔥，香菜，花椒，八角，幹辣椒，香油適量
做法：
1、土豆去皮，洗淨放入鍋中煮；
2、在煮土豆的過程成中，香菇洗淨，用涼水泡發，香蔥香菜分別洗淨，切碎，備用；
3、將泡好的香菇撈出，切成小丁，備用，另外注意泡香菇的水不要倒掉；
4、將煮好的土豆撈出盛在一個大的容器中，用勺子膩成泥；
5、將泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌勻；
6、把八角、花椒以及幹辣椒倒入油鍋中爆香，再將它們全部撈出，再把切好的`香蔥、香菜、香菇丁，加鹽放入油中爆香，炒好之後把它們全部倒入土豆泥中拌勻，淋入香油，美味的土豆泥就可以上餐桌了。
烹飪小技巧：
1、做這個土豆泥的主要步驟就是把泡香菇的水倒入土豆泥中，所以泡香菇之前要把香菇洗乾淨。因爲加入泡過香菇的水之後，不僅容易入口，而且還保留了香菇的香味。
2、香菇要切成精量小的丁。
3、炒香蔥，香菜香菇的時候放的鹽，要多放些。
4、喜歡吃辣的朋友可以多放兩個幹辣椒爆香。
