超濃郁的土豆番茄燉牛腩在這麼做？因爲牛腩的軟嫩多汁，土豆的澱粉含量頗豐，以及酸甜開胃的番茄，因此這到菜十分的下飯，那土豆番茄燉牛腩怎麼做？小編給大家整理了超濃郁的土豆番茄燉牛腩的文章，希望對大家有所幫助。
超濃郁的土豆番茄燉牛腩1
食材清單
牛腩500g
西紅柿1個
土豆1個
洋蔥1/2個
大蒜3瓣
小蔥1根
八角1個
香葉1片
花椒2g
幹辣椒2根
鹽5g
黑胡椒3g
胡蘿蔔1/2根
番茄醬2勺
料酒2勺
生抽2勺
姜3片
糖2g
製作步驟
步驟1、牛腩一份，拿出來軟化
步驟2、用冷水浸泡一小時，去血水
步驟3、等的時間準備其他的食材，西紅柿一個，中間開十字口
步驟4、熱水鍋中十字口朝下，焯水一小會兒，這樣拿出來西紅柿就很好去皮了
步驟5、西紅柿切丁，土豆、胡蘿蔔切塊
步驟6、牛腩瀝乾水分，加鹽和黑胡椒攪拌醃製下
步驟7、鍋內油加熱，倒入牛腩翻炒
步驟8、呈金黃狀後盛出待用
步驟9、準備蒜瓣和洋蔥，洋蔥切丁
步驟10、下油鍋爆香，加入少許鹽
步驟11、加入西紅柿，慢慢炒一會
步驟12、加入番茄醬
步驟13、倒入牛腩，加兩勺料酒，兩勺生抽
步驟14、加入生薑、小蔥和鹽
步驟15、加入足量的水，沒過食材
步驟16、準備八角、香葉和花椒
步驟17、加入鍋內
步驟18、煮一會兒後，加入土豆和胡蘿蔔
步驟19、中小火煮一個小時，甚至更久
步驟20、出鍋時可以根據味道再加鹽和糖，這樣濃郁香香的番茄土豆牛腩就做好了
小貼士
1.香料最好是放香料包裏，吃的時候不至於吃到香料；
2.牛腩也可以用焯水的方法，但是會影響口感，所以我選用了浸泡的'方法；
3.西紅柿焯水去皮時，不要太久，皮能剝下來即可；
4.小火慢煮，時間越久，牛腩纔會越香爛好嚼；
5.土豆和胡蘿蔔不要放太早，可以牛腩煮到一半時間的時候放入。
超濃郁的土豆番茄燉牛腩2
食材清單：
牛腩 600克 / 蔥白 15克 / 薑片 15克 / 食鹽 2克 / 白糖 2克 / 山楂 5片
土豆 2個 / 番茄 2個 / 八角 2個 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 黃酒 2勺 / 香葉3片
烹飪步驟
1、番茄在頂部劃十字，加入沸水沒過番茄泡5分鐘，更容易剝去番茄的外皮。
把剝好皮的番茄對半切開，去蒂，再切成番茄丁備用。
2、土豆洗淨去皮切成大小一致的土豆丁備用，牛腩洗淨去掉邊角組織切小塊備用。
3、切好的牛腩冷水下鍋，下薑片和料酒去腥。水開後撇去浮沫，再煮5分鐘撈出牛腩備用。
4、燉鍋中倒入適量的油燒熱，下薑片，山楂，香葉，八角，蔥白段煸炒出香味。
再倒入番茄丁炒出紅油。
5、接着倒入牛腩炒勻，然後再加入沸水沒過食材。
調入黃酒，生抽，食鹽和白糖攪勻。蓋上鍋蓋燜煮1小時左右。
6、時間到開蓋拿掉香料。
7、倒入土豆繼續燜煮至土豆完全熟透，最後開鍋撒上蔥花就可以開吃美味的番茄土豆燉牛腩啦。
