涼拌海蔘的家常做法

涼拌海蔘的家常做法，這道菜是一道簡單易做的家常菜，有這道菜寶寶能多吃一碗飯，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐，眼前就是涼拌海蔘的家常做法食譜了！

涼拌海蔘

原料：

海蔘、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖。

做法步驟：

第1步、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

第2步、海蔘，放入清水內，加入適量的薑片，海蔘切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出。

第3步、瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內。

第4步、另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海蔘片上即成。

小貼士：

用醬油、白糖等混合成醬汁，切記不要放醋，會破壞海蔘的活性物質！川味愛好者也可以放些辣椒油花椒油之類，請靈活操作，攪拌拌勻。涼拌是海蔘最好的吃法，避免過油高溫對營養的破壞，口感也不錯噠！

海蔘蒸蛋的做法

用料

海蔘 1個

雞蛋 1個

40度溫水 適量

調料：醬油、芝麻油、胡椒粉 適量

裝飾：香蔥或芹菜

步驟

步驟1、一個雞蛋，大小隨意，圖中我是做了4人份，準備所有材料

步驟2、泡好的海蔘

步驟3、乾貝，隨意下

步驟4、碗、雞蛋、手動蛋抽、過篩網

步驟5、蛋扣碗裏，這步不要用詳細說了吧，蛋殼暫時留下，一會兒量水用。

步驟6、雞蛋打散

步驟7、水，要用40℃的溫水，一個雞蛋放倆蛋殼的溫水，有倆蛋殼，一個蛋殼量2次水，兩個蛋殼就4次不知道大夥明白沒

步驟8、攪拌均勻過篩，一定要過篩不能偷懶

步驟9、別忘了還保鮮膜，不蓋保鮮膜蒸蛋會起蜂窩，切記！

步驟10、把海蔘、乾貝放入，海蔘不放入也可以，煮熟處理好，蒸蛋蒸好放入也行

步驟11、蓋保鮮膜

步驟12、用牙籤在每個碗中扎幾個小孔

步驟13、水燒開，放入蛋液轉中火蒸10分鐘

步驟14、時間到，關火稍燜一小會兒（2分鐘），端出來把保鮮膜掀掉，看看面是不是超光滑呀

步驟15、蒸蛋好了

步驟16、加點醬油、芝麻油、胡椒粉調味

步驟17、再撒芹菜或香蔥

步驟18、蒸蛋水嫰水嫩的

步驟19、孩子們都喜歡吃

步驟20、口感好極了，嫰的跟果凍是的

步驟21、早餐一碗蒸蛋＋白粥、營養豐富