紫背菜的功效作用及食用方法是什麼？紫背菜是生來帶有一種天然的香氣，口感很細嫩，營養價值極高，還有一定的藥用價值，大家都喜歡吃，下面講講紫背菜的功效作用及食用方法是什麼。
紫背菜的好處
1、紫背菜能補充營養
爲人類身體補充營養是它最重要的功效之一，它含有大量植物蛋白，還含有一些抗壞血酸和多種維生素，另外鐵、銅以及鋅等微量元素也是紫背菜中的重要存在，它還含有一些黃酮甙，這些物質都是人體正常工作時必需的營養成分。
平時人們食用紫背菜能滿足身體對不同營養成分的需要，也能促進身體代謝，提高身體素質。
2、紫背菜的藥用作用
紫背菜能入藥，它的藥用功效也很出色，它味甘、辛，性質寒涼，具有涼血止血和清熱消腫等多種功效，它對人類的吐血、咳血以及血崩還有女性的痛經都有很好的調理作用。
另外紫背菜入藥以後還能用於人類貧血的預防與治療，效果十分明顯，紫背菜平時也能外用，它人類的外傷出血以及潰瘍和甲溝炎還有疔瘡等症也有不錯的治療作用。
3、紫背菜的食用方法
紫背菜平時可以清炒以後食用，清炒時可以準備紫背菜三百克，蒜適量，食用油適量，鹽適量，把紫背菜洗乾淨，去掉水分，把蒜去皮拍扁，然後在鍋中放油加熱以後把蒜入鍋炒香，然後把紫背菜放進去快速翻炒，等它軟以後加鹽調味，再炒一分鐘直接出鍋就能食用。
紫背菜也叫紅鳳菜，是一種野生草本植物，屬於菊科，人們在收集他的新鮮嫩葉後，可以當綠色蔬菜食用，能補血也能緩解氣血虧損對維持人體健康有很大好處，那麼植被採用哪些功效與作用呢？在日常生活中又有哪些人不能食用紫背菜呢？
紫背菜的功效與作用
1、補血
補血增強人體造血功能是植被才最重要的功效，因爲紫背菜中含有豐富微量元素鐵和豐富的胡蘿蔔素，這些物質在被人體吸收後都能加快人體內血紅蛋白合成，而且能促進血紅細胞再生，同時他們還能增強人體自身的造血功能，經常食用能起到特別好的補血作用。
2、清腸排毒
紫背菜是一種性質微寒的野生蔬菜，他還有大量纖維素能清理腸道中的熱毒環節，腸熱腸燥並能軟化大便，可讓腸道變成淤積的毒素，隨身體擔心一起排出體外，經常吃紫背菜能起到清腸排毒潤腸通便的重要作用。
3、預防壞血病
紫背菜中還有多種對人體有益的微量元素，特別是抗賄，血栓的含量比較高，這種物質能很快被人體吸收，可提高人類身體的抗病能力，能預防壞血病出現，另外它還具有明顯的止血作用，人們在出現外傷出血時把它搗碎以後外敷在傷處就能儘快止血。
紫背菜什麼人不能吃
紫背菜最好卻不適合所有人，生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人就不能吃紫背菜，他們吃了紫背菜以後會讓毒素在肝臟部分堆積，容易引發肝炎和肝硬化，另外那些血壓偏高的人也不適合吃這種蔬菜，不然會讓血壓進一步升高，容易讓人體因高血壓而出現身體不適。
紫背菜有害嗎？有什麼吃法？
紫背菜是一種很好的營養保健品，它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，而且具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。
在我國南方一些地區更是把紫背菜作爲一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。
紫背菜又叫紅菜、紅鳳菜，兩色三七草，是菊科三七草屬的多年生植物。主要分佈在我國的南部，常做菜餚，又有一定的藥用功效，因此藥食同源。
此外，紫背菜極少有病蟲害，不用農藥，是非常健康的綠色蔬菜。可清炒﹐可爆炒，可煲湯，可炒蛋等，滿足吃貨們挑剔的嘴。
之所以稱紫背菜以及兩色三七草，是由於其葉片的顏色特別，葉片上面綠色，下面爲紫色。
有朋友可能會說，它不就是紅莧菜嗎，其實並不是，兩者葉片都爲紫紅色，在烹飪過程中都會溢出紅色的汁液；但仔細觀察紫背菜的葉片要相較於紅莧菜厚，窄，口感上更順滑一些。
紫背菜的主要功效
涼血，止血，清熱，消炎，消腫，用於支氣管炎，盆腔炎，甲溝炎等各種炎症，以及中暑，痢疾，外用治創傷出血，止血，潰瘍及久不收口，疔瘡癰腫等。
今年來，有化學家在紫背菜中提取了致癌、致肝硬化的吡咯裏西啶類生物鹼（PA），於是專家建議最好不要食用。
但有的地方紫背菜就是一種很常見的.蔬菜啊，大家世世代代吃也沒見得有什麼事。不過如果大家仍然害怕，可以通過高溫大火爆炒，這樣可以消除破壞一部分PA，最好別涼拌吃了。
紫背菜有什麼吃法？
紫背菜營養價值比較高，並且具有多種養生保健的功效，可以起到涼血止血的作用，並且具有清熱消腫的功效，能有效改善身體素質，同時也可以有效增強機體的免疫功能，能夠起到緩解身體水腫的作用，並且能幫助緩解支氣管炎，可以有效緩解咽喉不適。
紫背菜簡介
紫背菜：別名：紅鳳菜（臺灣）兩色三七草（海南植物誌），紅菜（臺灣）等，爲菊科三七草屬多年生草本植物，高50—100釐米，葉片上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛，營養豐富，價值高，且紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥污染。
中醫認爲，紫背菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效。可用於治療咳血、血崩、痛經、血氣痛、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病症。紫背菜外用還可治創傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等症。
紫貝菜的鮮葉和嫩梢含維C較高，含有黃酮苷，可以延長維C的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲和抗病毒能力。我們平時在吃紫貝菜時也要考慮自己身體情況，尤其是女性月經期儘量不要食用紫貝菜。
紫背菜的用法用量
紫背菜可以使用鮮品，取2～4兩的紫背菜，也可以用0。5～1兩的幹品。紫背菜的鮮品也是可以用鮮品搗爛，也可以用幹品研末然後再敷在患處。
紫背菜的吃法
清炒紫背菜
材料：紫背菜250g，蒜瓣2粒，食用油若干，鹽少許。
做法：紫背菜擇洗乾淨，瀝水備用；蒜瓣拍扁；炒鍋燒熱後加適量油，油熱後放點蒜瓣爆香，然後放入紫背菜，大火翻炒至熟，最後加少許鹽調味即可。
涼拌紫背菜
材料：紫背菜400g，麻油適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：切蒜茸；鍋中放水燒開，將紫背菜下鍋焯熟，撈起後過冷開水再瀝乾水份；放蒜茸、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可。
肉絲上湯紫背菜
材料：肉絲 紫背菜 姜 蒜 橄欖油 芝麻油 胡椒粉 雞精 鹽
1、先燒開一鍋水，倒入適量的橄欖油。
2、把洗淨摘好的紫背菜放入。
3、大火煮至軟，放入少許鹽。
4、撈起盛入碗中待用。
5、燒熱鍋放入適量橄欖油。
6、倒入切好的肉絲炒片刻。
7、再注入適量開水沸騰。
8、調入少許鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油煮成上湯。
9、然後將上湯倒入盛紫背菜的大碗裏即可食用。
4、紫背菜炒豬肝。
1、準備好食材，紫背菜摘其嫩稍和幼葉食用。
2、紫背菜洗淨，瀝乾水分。
3、大蒜切碎，豬肝切片，加入澱粉和醋抓勻。
4、冷鍋熱油，加入碎蒜粒。
5、下入豬肝，快速滑炒，待豬肝稍變色，加入紫背菜翻炒。
6、此時，隨即加入適量鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。
日常多吃紫背菜，補充氣血，祛溼氣，溫暖子宮。
紫背菜是一種健康的綠色蔬菜，冬季常吃能改善血液循環，通過血液循環的改善來提升人體的免疫能力，這樣不僅可以感冒預防，還能減少併發症的爆發概率。
紫背菜中含鐵量一直比較高，我們知道鐵是人體造血系統不可缺少的一種元素，也是貧血患者很好的食物。
經常吃紫背菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。紫背菜含有的蛋白質含量也比較可觀，在發育期間我們應該多吃紫背菜，可幫助身體發育，精力旺盛。
此外，食用紫背菜，可以爲痛經的女性朋友們起到一個緩解痛經的功效。因爲食用紫背菜，可以補充氣血，祛溼氣，溫暖子宮，改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。這個對寒性體質的女性有很大的好處，尤其是年過40歲的女性，常吃對健康大有幫助。
