蝦的功效與作用及食用方法，蝦屬於水產品，一般水產品蛋白質含量高且熱量低，對人體很有益處，許多人都是十分喜歡吃的，小編和大家一起來看蝦的功效與作用及食用方法。
蝦的功效與作用及食用方法1
功效作用
蝦，在我國的各海域、湖泊皆有出產。含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營養價值，有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽等功效，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
1、調節神經系統蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
2、增強免疫蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。
3、有益心血管健康蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合徵方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
4、抗癌防癌蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更爲顯著。
5、延緩衰老蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。
營養價值
100克可食用蝦的熱量爲93千卡。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20％左右。
香辣蝦
1、大蝦開背去蝦線，去頭，料酒和姜醃製片刻。
2、起油鍋，油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，榨乾後放糖，然後放一勺豆瓣醬，再加入少許生抽。
3、開大火放入蝦，變色後加入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入醋提香味！
蝦的功效與作用及食用方法2
功效作用
大蝦是產於水中可食用的一種動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、龍蝦等，具有通乳汁、有利於病後恢復等功效。
1、通乳汁如果在生完孩子以後一直沒有乳汁，可以通過吃大蝦來通乳汁，減輕孕婦的痛苦。
2、預防動脈硬化大蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，預防動脈硬化。
3、有利於病後恢復因爲大蝦中的營養價值較高，而且肉質也很軟嫩，適合生病後需要恢復身體的人食用吃，不僅能補充營養，還容易消化。
營養價值
大蝦的營養成分很豐富，大蝦中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E，同時其中的各類微量元素也很豐富。大蝦中還有豐富的鎂元素，這個元素的補充有助於心血管系統的健康，鎂元素有助於心臟的血流調節，還有降低膽固醇的作用。大蝦對於補充腦部營養素，促進神經系統健康，也是一種很好的食療佳品，大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，多食有益於腦部及神經系統的營養補充，神經衰弱、注意力不集中的人羣適宜食用大蝦。
注意事項
不宜同食
1、水果大蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
2、南瓜大蝦與南瓜同食，可能會引起痢疾。
3、大量維生素C因爲大蝦類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
4、荷蘭豆兩者分開吃對我們的`身體是極具營養的，但是一起吃會因爲營養物質的衝突，產生中毒的現象
5、葡萄兩者同食可能會刺激胃腸道，對腸道有非常不好的影響。
6、茶兩者同食可能會阻礙身體對營養物質的吸收，對健康不利。
適宜和禁忌
適宜：腰膝痠軟、腎虛陽痿、體弱疲倦者適宜腰膝痠軟、腎虛陽痿、體弱疲倦的人食用。
禁忌：痛風、過敏體質者痛風患者
因爲大蝦中嘌呤含量較高，痛風患者不宜食用，以免誘發痛風。
過敏體質者
對海鮮過敏的人不宜食用大蝦，蝦中含有異體蛋白，食用後可能會造成過敏反應。
母嬰宜忌
孕婦可以食用。
大蝦中含有豐富的營養素，適量的吃大蝦，對孕婦和胎兒均有益處。
嬰兒慎食。
大蝦作爲海產品，可能會引起過敏反應，嬰幼兒慎食。
溫馨提示
吃大蝦前要把蝦背上的蝦線摘掉方可烹製。烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。大蝦屬於寒涼陰性類食品，最好與姜、醋等佐料共同食用，既能殺菌，又可以防止身體不適。
蝦的功效與作用及食用方法3
大蝦營養價值很高，每100克對蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、大蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等症。
