胡辣湯歷史來源

胡辣湯歷史來源，胡辣湯是河南非常有名的美食之一，胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，胡辣湯非常的美味，以下分享胡辣湯歷史來源。

胡辣湯歷史來源1

一、河南胡辣湯的起源

胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。

二、河南胡辣湯做法

材料

主料：熟羊肉1. 6公斤 麪粉1 5公斤

輔料：粉皮500克 海帶100克 油炸豆腐150克 菠菜250克

調料：五香粉8克 鮮姜20克 鹽10克 香醋500克 芝麻油150克

製作：

1、原料加工:熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡軟後切成絲;海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡;油炸豆腐切成絲;菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐米長的段;鮮姜洗淨切成或剁成米粒狀;

2、洗面筋:將麪粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麪糰，用手蘸上水把麪糰揉上勁;餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麪糰中的粉汁全部洗出，再將麪筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內;

三、其他做法

1、做法一：原料：麪粉300克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、薑末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克

2、做法二：逍遙鎮胡辣湯主料：牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。輔料：幹黃花菜(水發開切段)、粉條。調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。

3、做法三：

1、把鹽參入麪粉中,加少許水攪揉成團,然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麪筋和麪筋水。

2、鍋置火上加水燒開,放入麪筋。待麪筋熟後將麪筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。

胡辣湯歷史來源2

胡辣湯的歷史起源話說有兩種說法，一種是宋徽宗期間一位姓趙的小太監在少林寺發現了“醒酒湯”和在武當山發現了“消食茶”，最後和二爲一做成的延年益壽湯了，之後又經過多種變化，最後成了胡辣湯。

還有一種說法就是明朝嘉靖年間嚴嵩從一老道那得到了胡辣湯的配方最後獻給了皇帝。明朝滅亡後，此方隨御廚趙紀流落到了逍遙鎮，也就是今天的今周口市西華縣逍遙鎮，當時胡氏對趙紀有恩，所以就把胡辣湯傳給了胡氏，就是現在逍遙鎮的胡辣湯了。

當然了還有起源於清朝也有，起源於唐朝的說法也有，反正就是爭議很大很大，但是起源於逍遙鎮的`說法還是呼聲最大的。

這裏值得一提的是，胡辣湯並不是放了胡椒和辣椒，正宗的胡辣湯就放了胡椒不放辣椒，胡辣湯的意思就是“胡亂辣”，是各種辣味加在一起的辣不是辣椒的辣。

最後說下了，參與了胡辣湯起源競爭的有河南，陝西、山東、河北、湖北、安徽、江蘇等地，其中河南又分周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯、開封胡辣湯、汝州胡辣湯等等。至於到底起源於哪裏，我們只管吃，起源的事情就交給專家來搞定了。

胡辣湯歷史來源3

胡辣湯是一種頗有特色的北方小吃。在河南，很多人吃早點的時候都喜歡吃胡辣湯。但到了陝西，竟然也隨處可見胡辣湯的身影，有些去陝西旅行的朋友，甚至會誤以爲胡辣湯就是陝西本地的特色小吃。

其實，胡辣湯確實起源於河南周口，但在陝西吃到的胡辣湯，卻並不來自於河南，只能說陝西口味的胡辣湯的前身是河南胡辣湯。

河南省和陝西省距離很近，胡辣湯究竟爲什麼會從河南傳到陝西呢？這跟河南的人口流動有關，過去河南人離開本地，大多數都會往陝西走，就把胡辣湯帶了過去。

胡辣湯被傳入陝西后，也受到了廣大羣衆的喜愛，所以到了陝西，就總能見到賣胡辣湯的小店。不過在陝西吃到的胡辣湯，口味已經跟河南的胡辣湯不一樣了。

胡辣湯，哪裏的最正宗？

討論到胡辣湯，陝西的朋友和河南的朋友都說自己家鄉的胡辣湯才最正宗。

其實無論是陝西的胡辣湯還是河南的胡辣湯，都各有各的特色，不能用正宗不正宗來區別。

陝西版的胡辣湯和河南版的胡辣湯有何不同？

1、陝西版的胡辣湯，通常是加了肉丸的胡辣湯，而河南版的胡辣湯大多數卻不加肉丸。

2、河南版的胡辣湯必須加胡椒，陝西版的胡辣湯則會加油辣子和麻椒。

所以，嚴格來講，河南沒有糊辣湯，只有胡辣湯，在河南省內，胡辣湯的種類達到了上百種。

無論是陝西版的胡辣湯還是河南版的胡辣湯，各有各的特色，究竟哪個地方的胡辣湯最正宗，其實這個問題根本就沒有必要去爭論，只要是自己喜歡吃的，口味就是最好的。

雖然胡辣湯源自於河南，在陝西也很流行，也成爲了當地的特色美食，有人就喜歡吃陝西版加了油辣子的胡辣湯，而有人則偏好河南版加了胡椒的胡辣湯。吃自己愛吃的就好。