吃香菜的功效與作用， 香菜是我們生活中一種很常見的食物，營養價值高，也是很多人都喜歡吃的，當然大家也都知道其實很多的食物也都有食用禁忌，以下吃香菜的功效與作用。
香菜是大家比較熟悉的一種蔬菜，含有很多的維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、同時也含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等。且香菜中含有維生素C的量比普通蔬菜要高得多，一般人使用7-10g，就是連半兩都不到的香菜，就能滿足人體對維生素C的基本需求。其中所含的胡蘿蔔素也要比大家熟知的西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10多倍，因此食用以後對人體有多種多樣的益處：
1、促進唾液分泌，加速胃腸蠕動：香菜果實中含有果實精油，對嘔吐、腹痛有治療功效。其中的揮發油能夠促進唾液分泌，加速胃腸蠕動，同時能夠增加膽汁分泌；
2、預防鉛中毒：香菜全草汁液體，能抑制體內鉛累積，並可將腎臟中鉛中毒排出，因此大量食用香菜，對於預防鉛中毒或者已經鉛中毒的患者，有一定的醫療和保健作用；
3、有一定藥用價值：在日常生活當中，香菜跟其他蔬菜、米湯等一起食用，可以治療常見的一些疾病，比如傷風、感冒等；
4、香菜中有很多揮發性的油脂，它特殊的香氣就是揮發油散發出來的。這些揮發油能夠祛除肉類的腥羶味，所以在一些菜餚當中加入香菜，既能起到去腥味的作用，也能提高菜的獨特味道。
香菜比較性溫，因熱毒、風寒致疹子不太透發出時，患者要忌食。小兒麻疹已經透發後，最好也不要馬上食用。患有胃和十二指腸潰瘍的人，最好不要多吃香菜，有口臭、胃潰瘍、智齒、痤瘡的患者也適當要少吃。
吃香菜的好處如下：
1、能夠消食開胃，因爲香菜的特殊味道能夠促進消化液的分泌，對於食慾不振、消化不良、脘腹脹痛、積食的人，適當吃香菜有很好的消食開胃、增進食慾、促進消化的好處。
2、能夠發表透疹，對於感冒，尤其是風寒感冒的人，有很好的解表發汗的好處，對於麻疹、痘疹透發不暢的人，有很好的透發疹子的好處。
3、能夠止痛解毒，對於丹毒、瘡腫的人，適當食用香菜有很好的止痛解毒的好處。
香菜的介紹
香菜是人們較熟識不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱芫荽狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
香菜的營養價值
傳統中醫覺得，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。《羅氏會約醫鏡》謂闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。現代鑽研發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐厚，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐厚的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的功效與作用
1、胃寒痛香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
2、痔瘡腫疼與脫肛香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
3、消化不良、食慾不振芫荽子6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。
4、高血壓用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
5、呃忒羅勒葉6克，生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
6、胸膈滿悶芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
7、嘔吐反胃鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
8、眼角膜生翳，種子1-2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。9、傷風感冒香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
9、麻疹，香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
香菜適用人羣
一般人羣均可食用。
患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
香菜的食用禁忌
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2、但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
香菜的做法大全
香菜魚片湯
原料：鯉魚肉，香菜。料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉。做法：
1、鯉魚肉洗淨，片成薄片，魚骨保留，，魚肉加鹽，料酒醃製半小時左右；香菜洗淨切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，薑片，放入魚片略煎，取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮，待湯成白色後撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片，再次開鍋後即可關火，投入香菜末，加入雞粉，少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
原料：香菜450克，蔥、香油、鹽少許。做法：
將香菜擇洗潔淨切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
拌香菜的特色：雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g，香菜150g，清油1000g，料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋lOg，蔥薑絲、蒜片各2g，香油10g。
做法：
將熟豬肚洗淨，切成長4cm的細絲，放人沸水鍋裏焯一下水，撈出瀝水待用。將香菜擇洗潔淨，去葉切成寸段，待用。鍋置旺火上，放油燒至六成熱時，將肚絲滑油，然後將肚絲撈出瀝油，原鍋中留些許底油，燒至七成熱時，將肚絲、香菜段及調味料加入，快速顛鍋拌勻，然後勾芡、淋油，出鍋裝盤即成。
香菜梗炒肚絲的'特性：白綠相間，質地鮮嫩，清淡爽口，可以補虛，適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料：香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。
做法：
將香菜擇洗潔淨，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
香菜蘿蔔湯的特性：紅綠映襯，香辣適口，芳香健胃，增進食慾，冬季食用尤爲合適。
香菜土豆絲
原料：土豆半斤、香菜半兩、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒兩大匙、鹽、味精適量。
做法：
1、土豆去皮後切絲，香菜切長段，蒜切末。
2、將土豆絲用清水洗去表面的澱粉，放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。
3、將土豆絲撈出瀝乾水分盛碗裏，放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。
4、拌勻後裝盤即可食用。
吃香菜的副作用 香菜的食用禁忌
1：香菜對眼睛不利
香菜雖然營養豐富，但是人們平時過量食用以後卻會傷害人們的精神，也會讓視力下降，還會讓一些眼病高發，對眼睛十分不利，這是吃香菜的最大副作用之一。
2：香菜是發物
香菜雖然是一種綠葉蔬菜，但它卻是一種發物，小兒出麻疹不透時，可以食用吃香菜，促進麻疹發出，但是在麻疹出透以後卻不能吃香菜，不然會讓症狀加重，另外香菜還能加重風寒症狀，那些患有風寒的人羣也不艱食用。
3：香菜會引發氣虛
引發氣虛也是香菜重要的副作用之一，因爲香菜會耗氣，損精神，會讓人類氣虛的症狀加重，對於那些平時就經常出現自汗和無力以及倦怠的人羣來說，香菜是絕對不能食用的，不然會讓這些症狀加重，對身體恢復不利。
4：香菜的食用禁忌
香菜除了上面這些副作用以外，還有一些食用禁忌，綜不有和共同體瓜一起吃，也不能和動物的肝臟一起吃，不然會讓營養流失，起不到應有的功效，另外人們在服用安體舒通和氨苯蝶啶等藥物時也不能食用香菜，不然會讓藥效下降，起不到應有的功效。
豆汁是一種略帶酸味兒的液體，是以綠豆爲主要原料，經發酵和熬以後得到的飲品，是老北京人最喜歡的一種早餐，今天我爲大家介紹的是豆汁的功效和作用，同時也會讓大家瞭解豆汁的副作用有哪些，平時喜歡喝豆汁的人可以重點了解一下。
豆汁的功效和作用
1：提高免疫力
人們適量喝些豆汁能提高免疫力，因爲豆汁中不但含有植物蛋白，還含有活性酶和多種微量元素，它對維持人體健康有極大好處，能有效提高人體免疫系統功能，增強人體抗病能力。
2：預防老年癡呆
人們多喝豆汁還能預防老年癡呆，因爲豆汁中含有豐富的磷脂和微量元素，這些物質能營養腦神經，而且能防止記憶力減退，對維持中老年人大腦功能穩定有極大好處，經常和導致能有效降低老年癡呆的發病率。
3：調節內分泌
女人適量喝些豆汁還能調節內分泌，因爲豆汁中含有豐富的卵磷脂和大豆異黃酮，這些物質進入女人身體後能促進女人體內雌激素分泌，並能維持內分泌功能穩定，可防止女人出現內分泌功能紊亂，也能降低更年期綜合症的發病率。
4：減肥瘦身
人們適量喝些豆汁還能減肥瘦身，因爲豆汁是一種低脂低熱量的健康飲品，它能滿足人體對多種營養的需要，也能加快人體內脂肪的消耗，可防止脂肪在人體內過量堆積，經常喝豆汁能預防肥胖也能減肥瘦身。
喝豆汁的副作用
咱們適量喝些豆汁對於身體有諸多好處，但也有一些壞處存在，特別是那些夜尿頻多和腎虧的人，在喝了豆汁後，會讓這些不適症狀加重，另外豆汁還是一種性質微寒的飲品，生活中那些脾胃虛寒的人在喝了豆汁後容易出現腹部疼痛。
