虎皮青椒的最正宗的做法，如今很多人吃飯都是點外賣，但是如果長期吃外賣對我們的身體是非常不好的，因爲外賣大多數安全衛生並沒有保障，我們可以自己學着做飯，以下分享虎皮青椒的最正宗的做法。
準備食材及配料，計量看用料明細
螺絲椒拍幾下，再切成兩寸長段，大蒜切沫。
出鍋料汁：二勺生抽，半勺白糖、一勺醋，少許味精拌勻備用。
鐵鍋燒熱，不要放油，放入辣椒，加一丟丟鹽，乾煸至辣椒表皮焦糊狀。
加蒜末，倒少許油一起炒香。
最後倒入料汁，快速翻炒均勻出鍋。
青椒整個拍碎，蒜切成蒜末。
炒鍋放油，中火，下青椒。
煎至青椒兩面虎皮，這步要有耐心，這是虎皮青椒好吃的關鍵。
青椒煎至兩面虎皮後，加入生抽、鹽、黃豆醬（可放可不放），少許清水。
出鍋。
如圖準備所用材料
尖椒洗淨去芯，往裏面捅一下就可以輕鬆去掉了，如果沒去幹淨，可以拿筷子撥出來
我買的是豬肉回來自己剁碎的，這樣的口感更好，覺得麻煩的也可以直接買現成的豬肉糜，生薑，蔥切成末(不喜歡吃蔥末薑末的可以的可以改成蔥姜水）放在一起，加入適量生抽，料酒，白糖，蠔油，鹽，順時針攪拌，給豬肉餡上勁，口感更好。
有個小竅門，把豬肉餡灌到裱花袋裏面，往辣椒裏面擠很省事，沒有裱花袋的就找個食品塑料袋剪個小口代替使用。
尖椒裏面灌滿肉，放在一旁備用
鍋內放少許油，辣椒放入煎，儘量保證每個面都被煎到，來回翻動，不要煎糊了，待辣椒煎至虎皮狀即可
煎好的辣椒放在一旁備用，蒜頭切成末備用
鍋內放油，蒜末放入爆香，加入適量醬油，白糖，醋，蠔油，水混合均勻，放入辣椒，燒開以後燜一會，最後大火收汁。
收完汁就可以裝盤開吃了
輕輕鬆鬆兩碗飯
