幹黃花菜放久了發黑還能吃嗎

幹黃花菜放久了發黑還能吃嗎，黃花菜是大家非常熟悉的蔬菜之一，黃花菜是採集植物金針菜的鮮嫩花蕾，精料曬和煮制加工後得到的一種食材，人們在食用它以前應該提前用清水浸泡，那麼幹黃花菜放久了發黑還能吃嗎？

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需要根據發黑部位和其他性狀綜合判斷。

如果黃花菜只是花嘴還有花根部位帶有黑色，其他部分基本呈淺黃或金黃色，而且聞起來帶有清香味，那麼這是可以食用的，只是因爲放置的時間久了就容易出現這種現象。

而如果整個黃花菜都有點發黑，聞起來還帶有股黴味，那就說明內部的成分已經遭到破壞，黃花菜已經發黴變質，不適合再食用了。

幹黃花菜發黑還能吃嗎

幹黃花菜如果只有花嘴跟花根部帶黑色，聞起來無明顯的異味是可以放心食用的，因爲 黃花菜的花嘴和花蒂處因爲厚而不容易曬乾，中間部位有些中空容易幹

所以正常的幹黃花菜的顏色絕對是中間黃兩頭黑點的，這種情況下的幹黃菜是不影響食用的。 如果幹黃花菜整個花瓣都發黑，聞起來有黴味說明內部成分遭到破壞變質了，這種情況下的黃花菜是不宜食用的。

黃花菜變黑不建議繼續食用，晾曬好的黃花菜在儲存時方法不正確或放置時間較長，都有可能會出現顏色發黑的情況。即使清洗乾淨，食用時也可能會影響口感和營養價值，因此不建議吃。黃花菜顏色發黑還可能是發生了變質，也不能食用。

黃花菜變黑之後，如果出現腐爛味或性狀的.改變，如變硬、變黏等，說明已經出現了變質情況。變質的黃花菜上有多種細菌滋生，是不可以繼續食用的

這樣的黃花菜如果繼續食用，致病菌侵犯消化道時就可能引起消化系統不適症狀，如腹瀉、腹痛等，還可能增加消化系統疾病的患病風險，如胃炎、腸炎等。

建議存放黃花菜時，使用乾淨、乾燥的保鮮袋、保鮮盒等容器，密封后放置在陰涼通風處或冰箱中，有助於延長黃花菜的保質時間。

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發黑的黃花菜也是可以吃的。曬乾的黃花菜因爲是沒有什麼添加劑的，而黃花菜的中間是暗黃色的，花嘴還有花根部都是帶有黑色的，還有一股清香的味道。黃花菜之所以會變黑，是因爲放的時間長了，慢慢就變黑了。但是如果用水泡一下，那就會恢復到暗黃色的，不會影響口感跟營養價值。

如果撕開一顆黃花菜，也能看到花蕾的頭部，也就是花粉的地方都是比較粗的，而且花蒂還有一個梗。按照正常加工，花粉以及花蒂都是不那麼容易被曬乾的。因此，正常的黃花菜也是中間黃兩頭黑點，即使是用設備來烘乾也是會這樣。

綜上所述，發黑的黃花菜吃是沒問題的，營養價值跟口感還是一樣的。但是黃花菜比較是曬乾的食物，平常也不要一次性吃太多，適當吃就可以。平常還是應該多吃點新鮮的蔬菜，可以補充維生素C。

黃花菜兩種變黑的情況：

1變黑帶白點黃花菜呈黑色、有白點，這是發黴的黃花菜，請勿食用，好的黃花菜是色澤均勻的暗黃色。

2乾燥處，沒有受潮的情況下，這種變黑是正常的氧化反應，吃的時候用水泡下就會恢復到暗黃色。這種可以食用 （黃花菜乾燥處一般可以存放一年半左右的時間）。

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1：黃花菜的功效

黃花菜可能人類身體提供多種營養成分，像蛋白質和脂肪以及碳水化合物等，另外這種蔬菜中還有大量的卵磷脂，這種物質不能提高腦細胞活性，還能滋養肌膚，對延緩衰老作用明顯。黃花菜中鉀的含量也比較高，對人類高血壓和高血脂都有不錯的預防功效。

2：黃花菜可以治女性腰痛和奶少

黃花菜能治療女性的腰痛奶少，在治療時可以直接把黃花菜用清水洗好，然後再與豬腰一起煮制，煮好以後加入少量的食用鹽調味，然後喝湯吃黃花菜和豬腰就可以。

3：黃花菜能治月經量少和貧血

黃花菜有一定的補血作用，它含有多種微量元素，其中鐵的含量最爲出色，人體吸收這種物質以後能促進血液的再生，從而也就起到了緩解貧血的重要作用，另外黃花菜中還能多種可以調節女性內分泌的有效成分，經常食用對女性的月經量少和月經不調有不錯的調理作用。

幹黃花菜怎麼吃

1：幹黃花菜適合泡發以後再吃，在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水，最後要用清水把它洗淨，等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以後過冷水降溫。

2：準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜，把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。

幹黃花菜的食用方法

1：幹黃花菜燉雞

幹黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉着吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗淨以後剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以後放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然後放入清洗乾淨的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。

2：黃花菜炒雞蛋

黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒着吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發，洗淨以後切成碎末，把它放到乾淨的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。