筍乾發黑還能吃嗎，筍乾是鮮筍製作而成的，保存時間更長，很多人喜愛吃筍乾，筍乾發黑還能吃嗎是很多人好奇的，小編和大家一起來看看筍乾發黑還能吃嗎的相關資料，一起來看看吧。
筍乾發黑還能吃嗎1
首先否定發黑就是發黴說法！發黴可以聞到黴味的、發黴的筍不會是乾燥的、發黴的話表面會有大量粉塵。
如果想要筍乾不變黑，可以把筍乾曬得很乾，然後用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最後放冰箱冷藏就可以了。
筍乾發黑還能吃嗎
不建議吃發黑的筍乾。
筍乾發黑說明已經受到了細菌的感染，已經發生了質變。如果筍乾裏面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉了，這種已經壞掉變質的筍乾是不能吃的，如果吃了壞掉變質的筍乾，人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。
筍乾的營養價值
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾發黑還能吃嗎2
可以吃。
變黑是因爲脫水工藝問題，或者說是曬制時的天氣、技術等問題。
如果短時間內曬不幹就會變黑；筍乾、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒。
擴展資料：
筍乾不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；
而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。
筍乾發黑還能吃嗎3
筍乾泡發後發黑不建議再吃。
正常的'筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，筍乾發黑說明已經受到了細菌的感染，發生了質變。如果筍乾裏面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉了。
筍乾泡發用熱水還是冷水
筍乾泡發用熱水和冷水都可以。
筍乾吃之前是需要泡發的，不然筍乾肉質堅硬，根本咬不動，泡發的時候既可以用熱水也可以用冷水，區別就是所用時間長短而已，如果急着吃，就可以用熱水泡，如果不急着吃，用冷水泡也是可以的，但是要記得換水。
筍乾怎麼挑選
1、看根節：根薄、節密、紋細、身闊的質嫩;節疏、紋粗、有老筋的質老。
2、看色澤：筍色淡黃，棕黃至褐黃，且有光澤的質優;色暗黃質次;色醬黃質最次。
3、驗乾溼：筍乾易折斷，聲音清脆者質優;折不易斷或即使斷了也無聲響者劣質，還要檢查有無蟲蛀、黴爛、火焦片等。
4、聞味道：好筍乾聞一聞有筍乾的香氣，黴變的筍乾聞到的是黴的氣味。
