豬肝不能和什麼同食吃？在我們日常生活中，豬肝是一種比較常見的肉類，豬肝營養豐富，但萬物相生相剋，所以有些東西是不能和豬肝一起吃的，那麼豬肝不能和什麼同食吃呢？
豬肝不能和什麼同食吃1
一般從現代醫學角度出發，並沒有絕對不能與豬肝同吃的食物。只是豬肝中維生素A、蛋白質、脂肪，以及銅、鐵等微量元素較多，因此不宜與其他富含維生素A、維生素C、蛋白質、脂肪等營養物質的食物一同大量吃，少吃一些是沒有關係的。
1、富含維生素A的食物：豬肝中的維生素A含量本身相較於其他蛋類、肉類等食物較多，如果同時進食其他含有大量維生素A的食物，比如雞肝、雞蛋、螃蟹等，可能會導致維生素A攝入過多，引發皮膚髮黃，肝腎功能不全的患者可能影響肝臟代謝功能，增加腎臟負擔；
2、富含維生素C的食物：豬肝本身富含銅、鐵等礦物質，易與維生素C發生反應，從而影響機體對這類食物的營養物質吸收，但並不會對人體造成不良影響，比如芹菜、紫甘藍、檸檬、橙子等；
3、富含蛋白質、脂肪的食物：豬肝本身便是高脂肪、高蛋白質的食物之一，與其他高脂肪、高蛋白的食物，比如肥肉、魚肉等一起大量吃，可能會引起胃脹等不適症狀，而且還有可能引起體重增加，但正常同時吃是沒有問題的。
在進食豬肝時，也要注意從營養均衡的角度出發，適量搭配進食其他食物，對人體營養物質的吸收與平衡也有益處。
豬肝的存儲
新鮮的豬肝如果需要存放，可以使用豬油或食用油保鮮。方法是：將豬肝洗淨，瀝乾淨水，在肝的表面均勻地塗抹一層油，放入冰箱冷藏室或陰涼處，再次食用時，仍可保持豬肝原來的'鮮嫩。
豬肝的食用方法
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分。
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。
3、豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。
4、豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。
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豬肝不能和16種食物一起吃
1、豬肝+山藥
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥。
2、豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。
4、豬肝+辣椒
豬肝不能與什麼同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。
5、豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚
豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。
7、豬肝+蕎麥
豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。
8、豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養素的吸收。因爲豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養價值。
9、豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
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豬肝不能與以下幾種食物同食:第一種，綠豆芽，會影響人體對綠豆芽和豬肝營養的吸收；第二種，山楂，由於山楂中含有豐富的維生素C，會破壞豬肝中所含有的營養物質；
第三種，菜花，菜花中含有大量的纖維素，會與豬肝中所含有的營養物質反應生成一種螯合物，從而降低人體對這些營養物質的吸收；第四種，鯉魚，鯉魚與豬肝同食會影響消化。
常吃豬肝反而不補肝
常吃豬肝不利於脂肪肝患者恢復
脂肪肝病人不僅不能吃含膽固醇量較高的豬肝，而且也不能吃海產品、藻類、玉米、豆類、芝麻等含銅量較高的食物，以防止因食用食物不當而影響脂肪肝病情的恢復。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，具有補肝、明目、養血的功效，所以較適宜因肝血不足而出現視物模糊不清，夜盲。眼乾燥症等症的患者食用，但又因豬肝內膽固醇含量較高(有結果顯示每千克豬肝內含膽固醇量約在400毫克以上)
而脂肪肝是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多而導致，所以脂肪肝患者食用豬肝後，不僅會大大增加脂肪在肝細胞內的堆積，而且還會誘發脂肪代謝紊亂，進而加重肝臟負擔，影響胃腸道的正常消化、吸收功能，而導致機體出現一系列不良反應，這對脂肪肝病情的恢復是極爲不利的，所以得了脂肪肝後不能吃豬肝。
此外，因豬肝內還含有大量的銅(每100克豬肝含25毫克銅)，正常人食用後多餘的銅離子可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體內積蓄;
但脂肪肝患者因肝臟解毒、代謝功能較低，不能很好調節體內銅的平衡，從而導致過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，進而可誘發黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水、手足震顫、語言不清，甚至肝昏迷等症，這對脂肪肝病情的恢復也是極爲不利的，所以脂肪肝患者還是少吃豬肝爲宜。
