曬乾的莧菜咋吃

曬乾的莧菜咋吃？莧菜是一種在我們中國人飯桌上常見的蔬菜，烹調方法簡單，炒、熗、拌、做湯、下面和制餡都可以，許多人都非常愛吃，也有營養，那麼曬乾的莧菜咋吃呢？

曬乾的莧菜咋吃1

幹莧菜可以燒着吃。

主料：紅莧菜1把；輔料：食用油適量，蒜頭適量，食鹽少許。

1、莧菜摘掉根鬚及老的部分，長點可掰2段，放水裏浸泡一會兒清淨瀝乾水分。

2、大蒜頭去皮洗淨拍碎備用。

3、炒鍋燒熱加適量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味纔好吃。

4、倒入莧菜，大火翻炒，看着滿滿一大鍋挺多的，一經加熱就會容易出水的'。

5、炒至莧菜出汁，喜歡清脆口感，這時可以加鹽調味後出鍋；若愛吃軟爛口感的，再加蓋多燜1~2分鐘。

6、待莧菜在鍋中變得很軟爛時，根據自家口味加些鹽調味後即可出鍋。

7、燒莧菜成品圖：

曬乾的莧菜咋吃2

幹莧菜使用前，需要先拿水泡開，這樣就可以按照平時的做法來做菜了的，

1，莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

亦稱爲“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、寒菜等。

2，莧菜是一種含大量粗纖維的減肥野菜。由於纖維可以促進胃腸蠕動減少脂肪吸收，故可輕身減肥。

莧菜中富含維生素和礦物元素，每百克莧菜中含蛋白質1。8克、脂肪0。3克、碳水化合物5。4克、粗纖維0。8克、胡蘿蔔素1。95毫克、維生素B10。04毫克、維生素B20。16毫克、維生素C28毫克。

綠色莧菜含鈣180毫克、鐵3。4毫克、磷46毫克，是單純性肥胖症者的減肥野味菜。

3，以下介紹莧菜的幾種吃法：

（1）莧菜粳米粥

原料：莧菜150克，粳米50克，精鹽、味精各適量。

製法：將莧菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，取出剁爲碎末。粳米淘洗乾淨，以水煮米做粥如常法，粥成入莧菜加煮5分鐘後加佐料即成。

（2）清炒莧菜

原料：莧菜300克，精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。

製法：

A將莧菜洗淨，下沸水中焯一下，取出晾涼，切爲寸段，蔥切絲備用。

B炒鍋上火，倒入色拉油，油燒至五成熱時將蔥絲投入，炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下，放鹽、味精各少許，拌炒後即可出鍋。

（3）蒜味綠莧葉

原料：綠色莧菜葉300克，大蒜4瓣，鹽、醋、味精、香油各適量。

製法：

A將莧菜葉洗淨，入沸水中焯一下取出放入涼開水中冷卻一下，撈出控去水分。大蒜用刀拍爲碎塊，用刀剁爲末備用，味精以溫水浸泡。

B將莧菜葉與蒜末同入盤中加入鹽、醋、味精水、香油拌勻即成。

（4）麪筋熗莧葉

原料：莧菜葉250克，炸麪筋100克，蒜黃50克，鹽、味精、醬油、水澱粉各適量，香油少許，色拉油30克。

製法：

A將莧菜葉洗淨，入沸水中焯一下，撈出切寸段裝盤備用。

B炸麪筋切爲細絲，蒜黃洗淨，切碎末備用。

C炒鍋上火，入色拉油，油溫升至七成熱時，入麪筋煸炒幾下，入蒜黃、鹽、味精、醬油煸炒，入水澱粉勾芡，淋香油出鍋，倒入盤中菜上即成。

（5）粉絲熗莧菜

原料：莧菜200克，粉絲20克，鹽、味精、醬油、蔥絲各適量，香油少許，色拉油30克。

製法：

A將莧菜洗淨，入沸水中焯一下，撈出控去水分，切寸段入盤中備用。

B粉絲入溫開水中浸泡半小時，柔軟後切爲10釐米長的段備用。

C炒鍋上火，入色拉油，油溫升至七成熱時，入蔥絲、粉絲同炒，入鹽、醬油煸炒幾下，入味精、香油翻炒後，倒入菜盤中，調拌均勻即成。

（6）雙蘑熗雙莧

原料：綠莧菜葉100克，紅莧菜葉100克，鮮香菇50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔20克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水澱粉50克，蔥、薑汁20克，色拉油30克。

製法：

A將紅、綠莧菜葉洗淨，分別入沸水中焯熟，撈出控去水分，裝入盤中，分裝盤的兩邊。

B將香菇、鮮蘑洗淨切絲，胡蘿蔔切絲備用。

C色拉油入鍋，燒至七成熱，入料酒烹鍋入三絲煸炒，入各味佐料翻炒幾下入澱粉勾芡，淋明油裝盤即成。

曬乾的莧菜咋吃3

莧菜怎麼曬乾?

1、先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子，洗乾淨。

2、放在溫水中浸泡一夜，第二天撈出來瀝乾。

3、在日照充足、溫度高的地方鋪一塊乾淨的布，把莧菜在上面平攤開，均勻地撒上一些食鹽，直到完全曬乾即可。

4、曬乾後的莧菜裝起來，放在陰涼通風處保存。

幹莧菜怎麼做好吃?

莧菜乾燒肉

材料：五花肉，莧菜乾，姜，八角，香葉，油，醬油，料酒，冰糖，鹽，

做法：

1、莧菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水，五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊。

2、熱鍋中倒入油，七成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色。

3、炒肉同時，把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開。

4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水，大火燒開後改小火煮40分鐘左右。

5、放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。

6、最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味即可。

以上就是爲您提供的曬制鹹菜乾的做法了，大家學會了嗎?莧菜雖然好吃但卻很不耐放，很容易就腐壞了，因此要想長期保存，就必須將它曬成幹，這樣保存妥當的話可以一年不變質，隨時想吃只要拿出來用水泡開就可以了，做出來的菜餚味道和新鮮的一樣好。