梨酵素的功效與作用
梨酵素的功效與作用，生活中說到梨，相信大家都吃過。但是說到梨酵素，許多人就不明白了。其實梨酵素是經過發酵然後再食用，對人體好處很多。下面介紹梨酵素的功效與作用！
梨酵素的功效與作用1
1、可以生津潤燥
梨酵素可以幫助生津液、潤養身體。經常感到口渴或者大便乾燥的人，吃了梨酵素之後，可以幫助解渴，讓大便更加輕鬆。
雖然口渴和便祕是生活中比較常見的小毛病，但是，只有患者自己知道，這些症狀有多難受，通過吃梨酵素，能夠很好地解決這些問題。
2、可以清熱化痰
梨酵素的功效是可以清除體內積累的熱氣，起到止咳化痰的功效。因爲肺熱導致咳嗽不止的人，可以多吃點梨酵素，能夠平喘止咳、化解喉嚨部位的痰。同時，吃梨酵素還能夠潤肺，嫩能夠消除喉嚨炎症。
3、就可以解酒
和其他的水果酵素一樣，梨酵素也有解酒的功效，非常適合經常應酬喝酒的人吃。應酬多、酒席多的人，可以適當多吃梨酵素，能夠幫助快速將體內的酒精分解掉，還能夠減少酒精給肝臟帶來的負擔。
喝酒本身是非常傷害身體的事情，而梨酵素能夠將這種傷害降到最低。
4、可以促進消化
消化不良雖然不是什麼大問題，但是，長期的消化不良會導致營養不良、身體瘦削，非常不利於身體健康。
消化不好的人，可以吃點梨酵素，因爲梨酵素能夠促進消化，提高腸胃的消化功能，促進身體營養的吸收，讓身體在得到營養之後，更加健康強壯。
梨酵素的功效與作用2
梨是3000多年前就開始栽培的一種水果，包括西洋梨、中國梨和沙梨等很多種，外形和味道各不相同。西洋梨主要產於美國、歐洲、智利和澳大利亞等地，中國梨的主要產地是中國，沙梨的主要產地則是韓國和日本等地。
古希臘的歷史學家荷馬曾經迷上了梨所獨有的清爽、甜美的味道，說梨是“神的禮物”。梨的水分爲85%~88%，熱量大約爲50卡。
梨是鹼性食品，主要成分是碳水化合物，果糖和蔗糖的含量爲10%~13%，此外，梨還富含蘋果酸和酒石酸等有機酸，以及維生素 B、維生素 C、纖維素和脂肪等。
梨具有潤肺的功效，因此常被用來治療感冒、咳嗽和氣喘等，另外梨還可以幫助排便，具有顯著的利尿作用。梨還具有解毒的作用，可以消除宿醉對身體帶來的危害。
有一次，我路過京畿道安城的國道邊時，看到路邊有一個小飯店，於是就決定在那裏解決午餐。飯店僅有五平方米左右，可以說是一個又小又簡陋的地方。
飯店的主人是一個年過七十的老奶奶，可選的菜只有燉鯖魚和辣炒豬肉兩種，遺憾的是，那一天能做的只有燉鯖魚。雖然這讓我不是很高興，但是沒有辦法，我還是找了個位置坐了下來。
我點的菜很快就上來了，原本我還對菜的味道有些擔心，但是事實證明我是瞎擔心，老奶奶做的`菜真的很好吃。
我美美地吃完午飯之後，滿足地站起身準備離開，就在這時，老奶奶說讓我喝杯茶再走，然後遞給了我一個塑料瓶。
“這是梨酵素，爐子上已經燒開水了，你可以按照自己的口味沖水喝。”
這讓我一下子有種他鄉遇故知的感覺，令我心裏高興極了。我在水裏添加了一些梨酵素，嚐了一口，香甜中摻雜着一絲酸味，真的非常適合我的口味。
我問了一下老奶奶做酵素時使用的砂糖種類和比例，老奶奶說是用白砂糖按照1：1的比例製作而成的。
爲了回報老奶奶做的好吃的菜，又讓我嚐到了這麼好喝的梨酵素，我從車裏拿了一瓶桃子酵素送給她。
我結完賬要走的時候，老奶奶又遞給了我一個黑色的塑料袋，說是讓我在路上吃。打開袋子後，我發現裏面是兩個梨，心裏一下子變得暖洋洋的。
製作梨酵素的方法與流程
1、購買主要材料（梨800 g）
在梨成熟的季節，在市場或超市裏很容易就可以買到。購買的時候，要挑選有機農產品，只有用又甜又清爽的梨做材料，製作出來的酵素纔會又甜又清爽。最好挑選果皮非常有彈性、沒有傷痕、沉甸甸的梨。
2、加工主材料
挑選新鮮的梨，放在清水中浸泡10分鐘，然後洗乾淨。把梨上的水分去除後，切成適當的大小。如果是值得信任的有機農產品的話，果皮也可以一起使用。
清洗的時候不要使用醋，而且要把梨的子房和種子全部清除乾淨，這樣，製作出來的酵素纔不會有雜味。
3、準備砂糖
（白砂糖800g，主要材料：白砂糖的比例是1：1）
稱一下準備好的梨的重量，然後準備相等重量的白砂糖。
4、醃製
把準備好的梨和60%的白砂糖均勻地混合起來，然後裝入容器中。
用力壓實梨，使主材料和砂糖更好地混合，這樣一來，發酵能進行得更加順暢。裝好之後，將剩餘的40%的砂糖全部都倒入容器裏面。
5、密封容器口，並且貼上標籤
如果是帶有螺紋式蓋子的容器，就先用力擰緊蓋子，再稍微往回擰一點。如果沒有螺紋式的蓋子，就用布塊或者是高麗紙將容器口密封。
然後再用繩子綁緊。將主材料的名字、醃製的日期和材料的功效等內容全部都記錄到標籤上，然後貼在容器上。
填滿容器的80%即可，注意不要使用完全密封的容器。
進行初期管理的時候，用乾淨的木製或者塑料制的大勺子進行攪拌。
6、初期管理（15日）
當材料上方覆蓋的砂糖溶化了一半左右後，每天都需要上下晃動容器，使底部的砂糖也能更好地溶化。這個過程要一直進行到所有的砂糖全部都溶化爲止，大概需要15天。
春天、秋天進行發酵的時候，放在任何地方都行，但是夏天的時候，則要放在陰涼、通風的地方，冬天的時候，要放在室內進行發酵，這樣才能夠配合好發酵的最佳溫度。
7、發酵第一階段（6個月）
把容器放在室內陰涼處，避免被陽光直射。從醃製的第一天開始，要進行長達180天的發酵過程，在這期間，要保持主材料完全浸沒在發酵液裏，這是非常關鍵的。
只有這樣，才能防止發黴和腐爛現象的出現，所以要適當地摁壓主材料，使其完全浸泡在發酵液中，如果無法摁壓的話，那麼在整個發酵過程結束之前，至少一週要攪拌一次。
8、過濾
發酵第一階段結束後，用過濾網對發酵液進行過濾，將過濾後的發酵液放入另一個容器中。
過濾後剩下的固體成分可以用來製作梨酵素醋、梨酵素酒、梨酵素茶和梨酵素果醬等，也可以在喝牛奶或者酸奶的時候添加一些梨酵素，味道會更好。
梨是一種很容易就會發酵的材料，所以在發酵過程中一定要特別注意。
注意不要讓水和異物進入發酵液中，因爲水和異物在日後會引發腐爛現象。
9、發酵第二階段和熟成（6個月）
將過濾後的梨發酵液裝入其他容器中，進入長達6個月的二次發酵和熟成過程。每週至少要觀察一次，看看是否有發黴等現象出現。
10、保管和飲用
在室溫下進行保管，但是要避開陽光直射的環境和熱氣。飲用時，酵素髮酵液和飲用水的比例可以是1：3，也可以根據個人的喜好進行調整。
如果熟成的過程已經結束了，但是想停止發酵維持原味的話，就需要冷藏。請不要使用超過50℃的熱水進行沖泡。
