茭白在農村叫什麼，茭白是一種水生菜品，它多生長在一些湖泊和沼澤中，每年秋天會大量上市，這種蔬菜的外皮多爲黃白或者青黃色，肉質鮮嫩，營養價值極高，以下了解茭白在農村叫什麼。
茭白在農村叫什麼1
茭白在農村叫高瓜，同時也有茭筍、高筍、菰筍、菰手等稱呼，具有匍匐根狀的莖，而且茭白高度可以達到90釐米。
茭白可以去除部分葉子放入清水中浸泡保存，有利於保持其口感和新鮮程度，或者將茭白放入地窖中，溫度控制在0到8度之間即可。
生長環境
喜溫性植物，生長適溫10-25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。平原地區種植雙季菰爲多，雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕菰的重要因素。
根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
1、茭白的營養價值
茭白中主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素E、胡蘿蔔素、碳水化合物、礦物質、氨基酸等，這些物質對身體極其有益，食用一些對身體好處極多。
而在中醫看來，茭白的營養價值遠遠不如其藥用價值，將其用來入藥，效果會更好。
2、茭白的藥用價值
茭白屬於味甘、性寒的食材，可以歸肝經、脾經、肺經，具有清熱解毒、解除煩渴、通便的作用。古代不少醫藥典籍中也對茭白進行描述，《湖南藥物志》中記載、“茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食，可催乳”。《子母祕錄》中記載、“燒菰蔣節，末以敷上，治小兒風瘡久不瘥。”可見在古代茭白的藥用途徑極其廣泛。
茭白營養豐富、藥用價值更高，那麼在生活中食用茭白的好處有哪些呢？
3、食用茭白的好處
1、利尿止渴
茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在乾燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。
2、增強免疫力
茭白中的營養較爲均衡，常見的營養物質基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量並不高，其中的水分充足，食用後容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用後能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。
4、美白皮膚
如何擁有亮麗的皮膚，其實也可以通過食用茭白完成，這是因爲茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成；茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的.角質層，使得皮膚更加細膩、光滑。
5、防治黃疸
在中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。
這就是關於食用“水中參”——茭白的描述，對於這個常見的食材，想來大家有了更多的認識，不妨食用一些，通過吃茭白獲得健康的身體。
4、茭白的選購技巧
1、看形體
個大飽滿的筊白代表水分充足，身直、皮光滑的筊白筍肉較嫩，宜選購。若發現筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整，則口感較差，不宜選購。以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側即略露茭肉的爲佳。
2、看顏色
頂端筍殼過綠或是筍白部分爲青綠色的，代表筊白已經老化，口感不佳。皮上如露紅色，是由於採摘時間過長而引起的變色，質地較老。
3、看肉質
許多人看到筊白斷面上有許多黑點會放棄不要，以爲是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏鬆的重點，黑點是一種名爲“菰黑穗菌”的真菌類，對於對人體代謝有促進效果，可延緩骨質老化。但茭肉過老，肉質鬆軟，纖維粗硬，甚至寄生的真菌產生厚膜孢子，茭白內的黑點擴大成黑褐色則不能購買。
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茭白能吃嗎
茭白能吃
茭白是一種長在水裏的植物，不同的地方有不同的名稱，茭白能吃嗎?茭白可以吃，茭白可以用來炒菜，例如油燜茭白、茭白炒肉等。茭白的營養價值也很高，茭白裏富含蛋白質、維生素等營養物質，吃了有增強人體免疫力、強身健體的作用。
茭白是一種水生蔬菜，所以茭白當然能吃，茭白的保鮮時間很短，買回來的茭白要在3天左右吃完。有些茭白切開了會看見一些黑點，不用擔心，這些黑點對人體無害，這些黑點只是伴隨茭白生長產生的，這些黑點吃了有抵抗骨質疏鬆、延緩骨質的老化的功效。
茭白的營養價值
茭白性涼味甘，吃了可以清熱解毒。茭白裏面富含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、膳食纖維等營養元素，其中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，有促進腸道消化吸收的功效。生活中常吃茭白，可爲人體補充豐富的營養成分，有強身健體、提高免疫力的作用。
茭白中含有的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，具有滋養皮膚的功效。茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，有降低血液膽固醇含量、預防心腦血管疾病的作用。
結語、關於茭白能吃嗎以及茭白的營養價值大家都清楚了，茭白是可以吃的，而且茭白的營養價值很高，吃了對身體有很大的好處，平時可以做茭白炒肉吃或其他菜品等等。
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茭白的功效作用與做法
1、茭白能補充營養
茭白是一種營養豐富的水生菜品，這種蔬菜中含有天然的糖類和大量水分，另外蛋白質和纖維素以及灰分以及多種氨基酸等物質也是茭白中最重要的存在，人們食用茭白能快速把這些營養成分吸收和利用，可以起到補充營養和促進身體代謝的重要作用。
2、茭白能減肥美容
減肥美容也是茭白這種綠色菜品的重要作用，它熱量很低，纖維素含量高，人們食用以後有明顯的飽腹感，可以減少人體對其他食物的吸收和利用，經常食用可以起到明顯的減肥作用，另外茭白中還含有一些豆醇類物質，這種物質能清除人體內的活性氧，也能抑制色素在皮膚表層積存，可以淡化色斑預防色斑生成，具有不錯的美白作用。
3、茭白的做法
茭白的做法有很多種，炒食是它的常見做法之一，平時大家可以把茭白切成片狀，再準備適理的青椒或者紅椒，與蔥花，在鍋中放油，把蔥花炒香，加入青紅椒絲炒勻，再把茭白片入鍋翻炒，加少量生抽和食用鹽，炒到茭白熟透以後取出裝盤就能食用，如果喜歡吃肉，也可以用肉片代替青紅椒，做出的茭白炒肉片也特別好吃。
茭白是中國南方的常見食材，是江南地區三大名菜之一，這種蔬菜口感鮮嫩，滋味誘人，而且營養價值極高，可以炒着吃，也可以用來煲湯，能爲人體補充豐富營養，並能增強人類身體素質，但它在食用時也有一些禁忌，大家在食用茭白以前最好能對它多做了解。
茭白的功效與作用
1、清熱解毒
茭白是一種性質寒涼的健康蔬菜，人們食用它以後能清熱解毒並能緩解身體，反可也能加快身體內熱毒代謝，能防止多種熱病出現，平時人們出現咽喉腫痛和口舌生瘡，以及牙齦腫痛等上火症狀時多吃一些茭白就能讓症狀明顯減輕。
2、解酒排毒
茭白具有特別明顯的解酒作用，而且能加快人體內多種毒素分解和代謝，平時人們喝酒以後，如果出現噁心頭痛，頭暈，等多種醉酒症狀就能儘快使用，這種食材，能加快身體內酒精分解和代謝，也能讓人類的醉酒症狀盡愉快減輕，它能把酒精對人體的傷害降到最低。
3、滋養身體
滋養身體爲身體補充豐富營養也是茭白的重要作用，它還有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多種微量元素，人們食用它能提高身體多器官功能就能加快身體代謝，也能增強人類身體素質，能讓人體更健康更強壯。他還有的天然多糖在被人體吸收後，還能促進人體內免疫細胞再生，對增強人體自身抗病力也有一定好處。
茭白的禁忌
茭白是一種營養豐富，能滋養身體的健康蔬菜蛋，這種蔬菜性質含量，生活中那些脾胃虛寒和經常腹瀉的人禁止食用，他們食用茭白以後會加病情加重，也會影響人們的身體健康。
大家瞭解了茭白的功效與作用以後會對這種蔬菜有更深厚的興趣也會有今後多吃茭白的打算，但在吃的時候一定要注意它的禁忌，不然食用以後也會對身體產生不良影響，會危害身體健康。
