生瓜的功效與作用禁忌，生瓜是葫蘆科植物的一種，它外表爲長棒形，果肉爲綠白色，可以生吃，也能涼拌大概炒制之後食用，生瓜的生命力很強，以下了解生瓜的功效與作用禁忌。
生瓜的功效與作用禁忌1
食材簡介
果實棒狀，淺綠色，表面光滑，常彎曲，長30-100cm，果肉緻密，綠白。以嫩瓜加工醃製爲主，也可炒食，不宜生食。明王世懋撰《學圃雜疏》（1587）記載：“瓜之不堪生dan 而堪醬食者，曰菜瓜”。如華南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物學特徵、生物特性及栽培技術等均與薄皮甜瓜相近。
菜瓜爲葫蘆科植物越瓜的果實，爲一年生攀援或匍匐狀草本。莖有棱角，被有多數刺毛，葉互生，葉片爲卵圓形或腎形，寬與長略相等。果肉質，長圓筒形，外皮光滑，有縱長線條，綠白色或淡綠色。果肉白色或淡綠色，汁多、質脆。生於溫熱帶，
營養價值
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。
食用功效
生瓜性味甘、微寒、無毒，有消暑止渴、利腸胃、解酒毒、利小便的功用。
適用人羣
一般人都可食用。
禁忌人羣
胃寒、女子來潮痛經者禁食。
選購技巧
1、看外形：西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。
2、看大小：西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右爲佳。
3、看鮮嫩程度：西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
4、可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方爲綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方爲黃色，發乾的，就是老的。
生瓜的功效與作用禁忌2
生瓜的簡介
【出處】姚可成《食物本草》
【拼音名】Shēnɡ Guā
【別名】羊角瓜(《綱目》)。
【來源】爲葫蘆科植物菜瓜的果實。夏季果熟時採收。
【生境分佈】生於溫暖地帶。我國各地多有栽培。
【性味】姚可成《食物本草》：味甘，微寒，無毒。
生瓜的功效與作用
姚可成《食物本草》：主滌胃，消渴，清暑，益氣。
擴展閱讀：生瓜的原形態
菜瓜(《學圃雜疏》)
一年生攀援或匍匐狀草本。莖被刺毛。葉互生;葉片圓形或近乎心形，長寬各約8～15釐米，先端圓，基部深心形，邊緣具不整齊的微波狀鋸齒，兩面被毛;葉柄長，有刺毛。
花單性同株;雄花簇生，雌花單生，具長梗;花萼鐘形，5裂，被毛;花冠黃色，5深裂;雄蕊3枚，分離，着生於花萼筒部，花絲短;子房下位，花柱短，柱頭3枚。果實長棒形，中等大者長約30釐米，最粗部徑約4釐米;表面粗糙，黑綠，有淡綠條紋10條;果肉綠白色，堅實。花期6～7月。
生瓜的功效與作用禁忌3
生瓜的營養價值與功效
1、生瓜的營養價值
生瓜是一種營養豐富的特色菜品，它不但含有水分和蛋白質，還有大量的脂肪和碳水化合物，另外膳食纖維、胡蘿蔔素以及尼克酸和多種維生素等，也是生瓜中最重要的存在，平時人們食用生瓜能快速吸收營養，促進身體的正常代謝。
2、生瓜能清熱解毒
生瓜是一種味甘性寒的特色菜品，清熱解毒是它最重要的功效，最適合人們在夏天食用，可以有準備減少中暑的發生，另外生瓜中的微量元素還能調節人類神經，減少抑鬱、煩悶等不良情緒的出現。
3、生瓜能解毒通便
生瓜有多種保健功效，它可以消腫利尿，對人類的小便不利有很好的緩解和治療功效，另外生瓜還能解毒，它可以提高肝細胞的活性，加快毒素的分解和排泄，特別是對人體內的酒精毒素有良好的清理作用，平時喝酒以後吃些生瓜，就能起到快速解酒的功效。
生瓜的選購技巧
1、看外形
生瓜應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。
2、看大小
生瓜個頭應大小適中，每個大約重1000克左右爲佳。
3、看鮮嫩程度
生瓜的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的生瓜果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方爲綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方爲黃色，發乾的，就是老的'。
生瓜的功效與作用
一、生瓜的功效
生瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經。中醫認爲生瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。生瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
二、生瓜的作用
1、生瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、生瓜調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、生瓜利水通淋。可治水腫、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤肺，可幫助身體的新陳代謝。
4、生瓜瓜肉質較爲細緻，肉多而質感強，香甜可口，有開胃的作用。
5、長老了的生瓜瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫蘆瓜的外殼，曬乾後，來做盛水或酒的器皿。
生瓜貯藏保鮮法
窖藏：準備窖藏的生瓜宜選用主蔓上第二個瓜，根瓜不宜貯藏。生長期間最好避免生瓜直接着地，並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷，特別要禁止滾動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛。西葫蘆採收後，宜在24—27℃條件下放置2周，使瓜皮硬化，這對成熟度較差的生瓜尤爲重要。
堆藏：在空室內地面上鋪好麥草，將老熟瓜的瓜蒂向外、瓜頂向內依次碼成圓堆形，每堆15—25個瓜，以5—6層爲宜。也可裝筐貯藏，筐內不要裝得太滿，瓜筐堆放以3—4層爲宜。堆碼時應留出通道。貯藏前期氣溫較高，晚上應開窗通風換氣，白天關閉遮陽。氣溫低時關閉門窗防寒，溫度保持在0℃以上。
架藏：在空屋內，用竹、木或鋼筋做成分層的貯藏架，架底墊上草袋，將瓜堆在架子上，或用板條箱墊一層麥秸作爲容器。此法透風散熱效果比堆藏好，貯藏容量大，便於檢查，其它管理辦法同堆藏法。
嫩瓜貯藏：嫩瓜應貯藏在溫度5—10℃及相對溼度95%的環境條件下，採收、分級、包裝、運輸時應輕拿輕放，不要損傷瓜皮，按級別用軟紙逐個包裝，放在筐內或紙箱內貯藏。臨時貯存時要儘量放在陰涼通風處，有條件的可貯存在適宜溫度和溼度的冷庫內。在冬季長途運輸時，還要用棉被和塑料密封覆蓋，以防凍傷。一般可貯藏2周。
